Konzumácia vajec zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb Medlife
Vedci v novej štúdii zistili, že dospelí, ktorí konzumujú vajcia a iné jedlá ovplyvňujúce cholesterol, majú oveľa vyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb a úmrtia všeobecne.
Vaječné žĺtky sú jedným z najbohatších zdrojov cholesterolu v potrave v potravinách, ktoré ľudia často konzumujú. Veľké vajce má v žĺtku 186 miligramov cholesterolu v potrave. Existujú aj iné živočíšne produkty s vysokým obsahom cholesterolu, napríklad červené mäso, spracované mäso a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (maslo alebo šľahačka).
Špecialisti zistili, že:
- 300 mg cholesterolu v potrave denne je spojené so 17% vyšším rizikom kardiovaskulárnych chorôb a o 18% vyšším rizikom úmrtia.
- Konzumácia troch až štyroch vajec týždenne je spojená so 6% vyšším rizikom kardiovaskulárnych ochorení a 8% vyšším rizikom úmrtia.
- Vaječné žĺtky sú potravinami, ktoré sú najbohatšie na cholesterol a ktoré sa konzumujú v typickej strave.
- Priemerný dospelý človek spotrebuje asi 300 miligramov cholesterolu denne a tri alebo štyri vajcia týždenne.
- Kardiovaskulárne choroby sú hlavnou príčinou úmrtí v Spojených štátoch.
O vzťahu medzi cholesterolom, konzumáciou vajec a kardiovaskulárnymi chorobami sa diskutuje už celé desaťročia. Pred rokom 2015 sa odporúčalo skonzumovať menej ako 300 miligramov cholesterolu denne. Nové odporúčania však zahŕňajú týždennú konzumáciu vajec ako súčasť zdravej výživy.
Dospelý človek v USA asimiluje v priemere množstvo 300 miligramov cholesterolu denne a zje tri alebo štyri vajcia týždenne. Autori súčasnej štúdie však tvrdia, že odporúčania by sa mali prehodnotiť.
„Naša štúdia ukázala, že ak majú dvaja ľudia úplne rovnakú stravu, rozdiel je iba v konzumácii vajec, potom je možné priamo merať vplyv konzumácie vajec na srdcové choroby,“ hovorí Norrina Allenová z lekárskej fakulty na Northwestern University Feinberg. „.
Cvičenie, celková kvalita stravy, množstvo a druh tukov v strave nezmenili súvislosť medzi vajíčkami, kardiovaskulárnymi chorobami a rizikom úmrtia.
Špecialisti analyzovali údaje zhromaždené od 29 615 rasovo a etnicky odlišných dospelých v USA zo šiestich štúdií počas 31-ročného sledovacieho obdobia.
Na základe výsledkov naznačujú, že by ľudia mali znížiť konzumáciu potravín s vysokým obsahom cholesterolu, ako sú vajcia a červené mäso. Nie je však potrebné ich úplne vylúčiť, pretože sú dobrým zdrojom dôležitých živín, ako sú esenciálne aminokyseliny, železo a cholín. Namiesto toho môžete jesť viac bielkov.
„Chceme ľuďom pripomenúť, že vajcia obsahujú cholesterol, najmä vaječné žĺtky, a účinok je škodlivý, preto by sa mali konzumovať s mierou,“ hovorí Allen.
Údaje o strave sa zbierali pomocou dotazníkov o frekvencii stravovania alebo prostredníctvom histórie stravovania. Každý účastník absolvoval dlhý zoznam jedál, ktoré jedol v predchádzajúcich alebo v predchádzajúcom roku. Údaje boli zhromaždené pri jednej návšteve. Nasledovalo 31 rokov sledovania, počas ktorých došlo k 5400 kardiovaskulárnym príhodám a 6 132 úmrtiam.