Koreň lotosu Bylina, ktorá podporuje mozog, črevá a srdce - zdravé telá

Ako Koreň lopúcha Oddenky lotosu obsahujú silné antioxidanty, ktoré nás chránia pred chorobami, a ich živiny podporujú zdravie nášho zažívacieho a kardiovaskulárneho systému. Rovnako ako ďalšia choroba bojujúca koreň tzv Galangal Jesť korene lotosu môže prospievať zdraviu mozgu a znižovať zápal.

Koreň lotosu možno použiť v mnohých receptoch, od šalátov cez polievky až po hranolky. Keď je olúpaný a nakrájaný na plátky, má mierne orieškovú chuť a pekné, chrumkavé sústo.

Ak ste ešte neskúšali varenie s týmto koreňom, pravdepodobne budete chcieť začať, keď si prečítate o jeho mnohých zdravotných výhodách.

Čo je to lotosový koreň?

Koreň lotosu je dlhá stonka rastliny lotosu. Rastlina lotosu nesie vedecký názov Nelumbo nucifera a patrí do čeľade Nelumbonaceae. Korene, kvetné stonky a semená sú široko používané v čínskej a japonskej kuchyni.

Tubulárny koreň lotosu sa nachádza v močaristých, anaeróbnych sedimentoch (nedostatok kyslíka). Má oválne otvory na nasávanie kyslíka a na umožnenie vztlaku vo vode. Rúrkový tvar koreňa sa používa na ukladanie energie vo forme škrobu. Koreň lotosu je zvonka hladký a hnedožltej farby. Vnútro koreňa je biele a má chrumkavú dužinu.

Koreň lotosu rastie v prameňoch, podobne ako klobásy, a stonka môže dorásť až štyri metre. Korene a lotosové kvety nájdete v zablatených rybníkoch a riekach.

Tento koreň sa zvyčajne krája na plátky a nakladá, restuje alebo pečie. Má mierne sladkú chuť, ktorá je podobná chuti vodných gaštanov s orieškovou chuťou a zemiakovitý Textúra bola porovnaná. Koreň lotosu má tiež uspokojivú chrumkavosť, keď je uvarený, takže je vynikajúci ako občerstvenie (myslím, že hranolky s koreňom lotosu) alebo ako prídavok k hranolkám.

Z koreňa sa tiež vyrába škrob z lotosového koreňa, alebo sa z neho robí prášok, ktorý sa používa v čínskej medicíne.

Je koreň Lotus vhodný pre vás? 6 výhod Lotus Root

Podporuje žiariacu pokožku
Zvyšuje zdravie mozgu
Podporuje energetické hladiny
Pomáha pri trávení a úprave hmotnosti
Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie
Zvyšuje imunitu

1. Podporuje žiariacu pokožku

Koreň lotosu je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Vďaka obsahu antioxidantov podporuje vitamín C zdravie vašej pokožky pomocou rôznych mechanizmov.

Naša pokožka obsahuje vysoké koncentrácie vitamínu C. Tento vitamín podporuje Syntéza kolagénu, chráni pokožku pred poškodením voľnými radikálmi a UV žiarením a pomáha zvrátiť príznaky starnutia. Vitamín C tiež pomáha prejavovať príznaky Hyperpigmentácia ako znížiť tmavé škvrny a zafarbenie pokožky. (1)

2. Zvyšuje zdravie mozgu

Okrem hovädzej pečene, slnečnicových semien a kešu orechov je lotosový koreň považovaný za potravinu bohatú na meď. Meď nielen zvyšuje hladinu energie, posilňuje kosti a podporuje metabolizmus, ale podporuje aj zdravie mozgu tým, že umožňuje fungovanie nervových dráh.

Výskum naznačuje, že a Nedostatok medi môžu byť spojené s výskytom neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba. Aby sa zabránilo zníženiu poznávania, stimuluje sa konzumácia koreňov lotosu a ďalších potraviny bohaté na meď mentálny výkon. (2)

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Dietary Supplements naznačuje, že veľké množstvo polyfenolových zlúčenín v koreni lotosu pomáha zlepšovať nervové funkcie stimuláciou produkcie neurotrofných faktorov z mozgu v gliových bunkách, najhojnejšom bunkovom type v centrálnom nervovom systéme. (3)

3. Podporuje energetické hladiny

Jesť koreň lotosu zvyšuje váš obsah železa. Železo podporuje energiu chodu tým, že prepúšťa kyslík do vašich buniek. Ak niekto taký má Nedostatok železa tento človek sa často cíti unavený, malátny a má problémy so sústredením. Jedlo potravín bohatých na železo pomáha zvyšovať hladinu kyslíka v bunkách a svaloch. Umožňuje tiež železu podporovať správne trávenie bielkovín a vstrebávanie živín z potravy. (4)

4. Pomáha pri trávení a úprave hmotnosti

Koreň lotosu poskytuje dobré množstvo vlákniny. Pomáha teda tráveniu tým, že nafukuje stolicu a zmierňuje problémy s trávením, ako je zápcha. Ak oni Jedzte stravu bohatú na vlákninu, cítiť sa dlhšie plní a spokojní, čo môže potenciálne pomôcť pri chudnutí.

Výskum publikovaný v časopise Journal of Nutrition and Metabolism ukazuje, že konzumácia vlákniny nie je len tak Zmierňuje zápchu, ale tiež pomáha znižovať hlad, znižovať celkový príjem energie a predchádzať priberaniu. (5)

5. Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie

Koreň lotosu je bohatý na živiny a vlákninu, ktoré sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie. Výskum ukazuje, že existuje inverzný vzťah medzi konzumáciou potravín s vysokým obsahom nerozpustnej vlákniny, krvným tlakom a hladinou cholesterolu.

Koreň lotosovej rastliny je tiež dobrým zdrojom draslíka. Draslík je zodpovedný za udržanie zdravého srdcového rytmu. Ľudia s nízka hladina draslíka sú vystavení vyššiemu riziku srdcových chorôb, najmä ak majú mozgovú príhodu. Je to tak preto, lebo draslík v kombinácii s minerálmi, ako je horčík a vápnik, zabraňuje hromadeniu tekutín v našich bunkách. Týmto spôsobom pomáha znižovať krvný tlak a kardiovaskulárne problémy, ako sú búšenie srdca, zlý obeh a zúženie tepien. (6)

6. Zvyšuje imunitu

Pretože koreň lotosu je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý v tele pôsobí ako antioxidant, posilňuje váš imunitný systém . Podľa štúdie publikovanej v časopise Nutrients, vitamín C prispieva k imunitnej obrane podporou rôznych funkcií buniek. Patrí sem podpora epitelovej bariérovej funkcie proti patogénom, podpora aktivity zachytávania oxidantov a podpora mikrobiálneho ničenia. Nedostatok vitamínu C môže viesť k zhoršeniu imunity a vyššej náchylnosti na infekcie. (7)

Informácie o výživovej hodnote pre korene lotosu

Výživové hodnoty koreňa lotosu závisia od toho, či sa pozeráme na koreň surový alebo varený.

Jeden surový koreň (asi 9,5 palca dlhý a 115 gramov) obsahuje približne: (8)

85 kalórií
20 gramov sacharidov
3 gramy bielkovín
0,1 gramu tuku
5,6 gramu vlákniny
50,6 miligramov vitamínu C (84 percent DV)
639 miligramov draslíka (18 percent DV)
0,3 miligramov Riboflavín (15 percent DV)
0,3 miligramu vitamínu B6 (15 percent DV)
0,3 miligramu medi (15 percent DV)
0,3 miligramov mangán (15 percent DV)
0,2 miligramu tiamínu (12 percent DV)
115 miligramov fosforu (12 percent DV)
1,3 miligramov železa (7 percent DV)
26,5 miligramov horčíka (7 percent DV)
51,7 miligramov vápnika (5 percent DV)
15 mikrogramov kyseliny listovej (4% DV)
0,4 miligramov kyseliny pantoténovej (4 percentá DV)

Okrem toho surový koreň lotosu obsahuje aj časť niacínu, zinku a selénu.

Medzitým pol šálky (asi 60 gramov) vareného koreňa lotosu obsahuje približne: (9)

40 kalórií
9,6 sacharidov
1 gram bielkovín
2 gramy vlákniny
16,4 miligramov vitamínu C (27 percent DV)
0,1 miligramov Vitamín B6 (7 percent DV)
0,1 miligramu medi (7 percent DV)
0,1 miligramov mangánu (7 percent DV)
218 miligramov draslíka (6 percent DV)
0,1 miligramu tiamínu (5 percent DV)
46,8 miligramov fosforu (5 percent DV)
0,5 miligramu železa (3 percentá DV)
13,2 miligramov horčíka (3 percentá DV)

Okrem toho varený koreň lotosu obsahuje aj niacín, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, vápnik, zinok a selén.

Koreň lotosu používaný v tradičnej medicíne

Rastlina lotosu je pôvodom z Indie a do iných krajín, ako je Egypt, Čína a Japonsko, sa dostala asi pred 2 000 rokmi. Dnes sa všetky rastlinné časti používajú na jedlo a v tradičnej medicíne. V bylinnom lekárstve sa používajú najmä korene, semená a listy.

Korene sa liečivo používajú na podporu cirkulácie čchi, ktorá môže byť upchatá a spôsobiť zvieranie hrudníka. Koreň lotosu sa tiež používa na ošetrenie letného tepla a nahromadenia vlhkosti. V tradičnej medicíne sa predpokladá, že zápal je spôsobený pocitom tepla, takže teplo môže mať protizápalové účinky.

Je známe, že lotosové semená pôsobia ako sťahujúce látky, ktoré prospievajú obličkám, srdcu a slezine. Semená lotosu sa niekedy používajú na zmiernenie hnačiek, zmiernenie nepokoja a liečenie nespavosti. Tiež sa verí, že semená sa používajú na ošetrenie a Nedostatok Qi čo môže viesť k zníženiu zdravia obličiek. (10)

Koreň lotosu proti zemiakom proti čaju z lopúcha

Koreň z lotosu, zemiaky a koreň lopúcha môžete pridať do polievok, dusených pokrmov a hranoliek. Koreň lotosu aj lopúcha má mierne sladkú a orechovú príchuť a oba majú príjemne chrumkavú štruktúru, keď sú uvarené alebo konzumované surové. Nájdete tu aj čajové výrobky, prášky a výťažky z lotosu a koreňa lopúcha. Tieto čaje sa tiež používajú na zníženie zápalu Antioxidanty pre Zabezpečte kontrolu chorôb. (11)

Pri porovnaní diéty s koreňmi lotosu a zemiakov a lopúcha sú všetky tri potraviny nízkokalorické. Koreň lotosu a lopúcha obsahuje 80 až 85 kalórií na šálku a jedna šálka varených zemiakov má asi 120 kalórií. Korene lotosu a lopúcha obsahujú asi 20 gramov sacharidov, zatiaľ čo zemiaky asi 30 gramov.

Všetky tri druhy zeleniny sú dobrým zdrojom vlákniny a v čele je lotosový koreň.

The Mikroživiny v tejto zelenine sa trochu líši. Koreň lotosu je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, medi, vitamínu B2, vitamínu B6, vitamínu B1 a mangánu. Zo všetkých troch druhov zeleniny poskytuje lotos vyšší obsah mikroživín.

Koreň lopúcha je dobrým zdrojom vitamínu B6, mangánu, horčíka a draslíka a zemiaky obsahujú dobré množstvo vitamínu C, vitamínu B6 a draslíka.

Kde kúpiť a používať Lotus Root

Čerstvé korene lotosu nájdete vo väčších obchodoch so zdravou výživou. Nachádza sa tiež na japonských a ďalších ázijských trhoch. Pri kúpe tohto koreňa vyhľadajte rizómy, ktoré sú ťažké, pevné a hladké. Vyhýbajte sa koreňom so zlomenou alebo poškodenou pokožkou. Na uloženie uchovávajte čerstvý koreň lotosu na chladnom a tmavom mieste tri až štyri dni alebo v chladničke až dva týždne.

Koreň lotosu je niekedy už nakrájaný na plátky, lyofilizovaný alebo dostupný v plechovkách.

Ak chcete vyčistiť a použiť koreň lotosu, rozlomte koreň a dôkladne ho umyte. Potom konce zastrihnite a olúpte vonkajšiu šupku koreňa, kým neuvidíte bielu dužinu. Koreň je zvyčajne nakrájaný na tenké prúžky alebo nakrájaný na kocky a potom konzumovaný surový alebo uvarený. Môže byť pridaný k širokej škále receptov. Zistíte, že namočený koreň namočíte do octu alebo vody K tomu citrónová šťava pomáha zabrániť zafarbeniu.

Môžete jesť mladé a jemné korene lotosu, ale zrelé korene majú príliš horkú chuť na to, aby ste ich mohli jesť surové, a musia byť varené. Vyskúšajte pridať uvarené korene lotosu do šalátov, dusenej koreňovej zeleniny, polievok, duseného mäsa a praženice.

Recepty z lotosových koreňov

Pri varení koreňov lotosu máte veľa možností prípravy. Koreň je možné pošírovať tak, že plátky dáte asi na 25 minút do vriacej vody. Môže sa pražiť v rúre asi 15 minút, aby sa vytvorili lupienky z lotosového koreňa, a môže sa vyprážať na oleji spolu so zázvorom, cesnakom a jarnou cibuľkou.

Ak používate mrazené korene, najlepšie je nechať ich pred varením najskôr rozmraziť. Toto umožňuje sedadlu karamelizáciu a pri pražení alebo chrumkavosti chrumkavo.

Jednou z najzákladnejších a najtradičnejších metód varenia koreňov lotosu je vyprážanie zeleniny. Stačí ho nakrájať na štvrť palcové plátky a variť na oleji na strednom ohni dve až štyri minúty. Koreň lotosu má skvelú chrumkavú štruktúru, ktorá sa hodí k jemnej zelenine, ako je mrkva a Špargľa sedí .

Koreň lotosu je skvelým doplnkom každého receptu na panvicu, ako sú tieto jednoduché a zdravé recepty:

Lososa premiešame
Recept na thajské kuracie restované mäso

Môže sa tiež použiť ako výživná zelenina do polievok, ako je táto Podávame kari karfiolovú polievku .

Z koreňa lotosu sa dá pripraviť aj zdravé občerstvenie. Pečenie lupienkov lotosu z koreňa je ľahké - stačí použiť asi 20 minút vysoké teplo a plátky koreňa otočiť na polovicu. Hranolky môžete dochutiť olivovým olejom, štipkou soli a cesnakovým práškom.

príbeh

Rastlina lotosu alebo Nelumbo nucifera žiari v sladkej vode v polotropickom podnebí. Pochádza z Indie a neskôr bol predstavený v krajinách od Egypta po Čínu asi pred 2 000 rokmi. V Číne sa často používa na jedlo a niekedy na Bylinná medicína používa .

Zber lotosového koreňa sa začína v auguste a trvá až do hlavnej sezóny na jeseň. Je však k dispozícii celoročne na ázijských trhoch alebo vo väčších obchodoch s potravinami. Farmári v Japonsku a Číne tradične stáli po kolená v rybníkoch a cítili prsty na nohách pri koreňoch rastliny lotosu. Potom by ručne vykopali korene.

Keď lotosový kvet zakvitne a rastlina je zrelá, zlomí sa a uvoľní svoje semená cez chyty v kvetinovom pohári. Potom sa semená spoja s dnom kalnej vody a vytvoria nové lotosové rastliny - a znovu spustite cyklus.

Okrem koreňa sú semená hlavným produktom v južnej Číne a listy sa používajú ako dochucovadlá alebo ozdoby pri varení.

Prevencia

Koreň lotosu sa považuje za bezpečný, ak sa konzumuje ako potravina. Ak sa zo semien, listov, kvetov a koreňov lotosovej rastliny vyrábajú lieky, je potrebné si uvedomiť niektoré možné vedľajšie účinky.

Ak sa lotosový prášok alebo extrakt z lotosu používa ako liek, môže znížiť hladinu cukru v krvi. Ľudia s cukrovkou by preto mali lieky, ktoré obsahujú lotos, používať iba v starostlivosti svojich lekárov. Ak používate produkty obsahujúce Lotus, dávajte pozor na akékoľvek príznaky Hypoglykémia a prestaňte používať Lotus najmenej dva týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom.

Tehotné alebo dojčiace ženy by sa mali vyhnúť používaniu Lotusu ako lieku, pretože nie je k dispozícii dostatočný výskum, ktorý by preukázal jeho bezpečnosť za týchto okolností.