Korenené jedlá kapsaicínu znižujú riziko úmrtia
„Vďaka spoločnosti Sharp ste štíhli,“ hovorí ľudovo. Ale robí vás pikantnosť tiež šťastnou a predlžuje vám život? Čo z toho je pravda a ktoré tvrdenia sú len horúci vzduch?
Ale prosím (s) „ostrým“!
Podľa štúdie British Medical Journal majú čínski ľudia, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, nižšie riziko úmrtia, najmä ak užívajú chilli.
Teplo v chilli papričkách vytvára kapsaicín.
Dlho sa predpokladalo, že kapsaicín má antimikrobiálny, antioxidačný a protizápalový účinok. Hovorí sa tiež, že znižuje riziko rakoviny. Hovorí sa tiež, že táto látka má pozitívny vplyv na črevnú flóru a pôsobí proti obezite.
V súhrne by to mohlo viesť k zníženiu úmrtnosti, ktorú vedci údajne objavili. Ako presne však kapsaicín v tele funguje?
Pikantnosť nie je príchuť - a robí vás šťastnou
Kapsaicín stimuluje nervy v ústnej sliznici, ktoré sú zodpovedné za vnímanie tepelných a bolestivých podnetov. Ostrosť teda nie je typom chuti ako slaná, sladká, horká, kyslá alebo umami, ale bolestivou reakciou.
Kapsaicín účinkuje rôznymi spôsobmi. Stimul bolesti uvoľňuje endorfíny. Preto vám vraj chilli a ďalšie horké korenie robí radosť (mimochodom, jeden z dôvodov, prečo vznikla myšlienka ponúkať čokoládu s kúskami chilli). Kapsaicín súčasne vedie k návalom horúčavy a poteniu. Preto sa predpokladá, že ľudia v teplých oblastiach vedome používajú tento efekt na zníženie svojej telesnej teploty a ochladenie tela potením.
Výhody kaspaicínu
Urýchľuje trávenie: Kapsaicín tiež stimuluje žalúdočné motorické schopnosti a zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy. Stimuluje trávenie. Potraviny s vysokým obsahom tuku sa dajú lepšie stráviť vďaka zvýšenej produkcii žalúdočnej šťavy.
Starostlivosť o zuby: Tok slín stimuluje aj korenené jedlo, ktoré môže mať pozitívny vplyv na zdravie zubov.
„Zostrí“ zmysel pre chuť: Vazodilatačný účinok kapsaicínu vedie k zlepšeniu krvného obehu vrátane slizníc, čo tiež zvyšuje citlivosť na chuť.
Ľahko skladovateľné: Antibakteriálny účinok kapsaicínu má pozitívny vplyv na skladovanie potravín, pretože je brzdený vývoj mikroorganizmov - čo je dôležitá výhoda v teplých krajinách.
Schudnite pomocou koreneného jedla?
Výskumný tím z Austrálie dokázal v teste dokázať, že chilli reguluje hladinu inzulínu. Nízka hladina inzulínu je prospešná, pretože vysoká hladina inzulínu u zdravých ľudí často súvisí s pravdepodobnosťou prírastku hmotnosti. Pikantné jedlo môže mať tiež zosilňujúci účinok na premenu kalórií na teplo - inými slovami, zvyšuje spotrebu kalórií. Čili však neponúka skutočnú alternatívu k dostatočnej fyzickej aktivite.
Vedľajšie účinky by ste navyše nemali podceňovať!
Prečo by sme nemali jesť chilli bez rozdielu
Nadmerná konzumácia chilli a riadu, v ktorých je tobolka spracovaná, môže viesť k zdravotným problémom (nevoľnosť, podráždenie slizníc, zvracanie, vysoký krvný tlak). Najmä deti sú veľmi citlivé na výrobky z chilli.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík preto odporúča opatrnosť pri neobvykle veľkom množstve mimoriadne pálivých chilli omáčok a chilli extraktov.
A ak sa príliš zahreje, je lepšie ich namiesto vody opláchnuť jedným, dvoma ... pohármi mlieka. Tučné plnotučné mlieko je obzvlášť účinné pri hasení pikantného ohňa, pretože kapsaicín je rozpustný v tukoch. Najlepšie však urobíte, ak budete jedlo ochutnávať každú chvíľu, kým nedosiahnete svoju úroveň pikantnosti, aby ste boli šťastní 🙂
Prajeme ohnivý hlad!
Váš tím Vision Gesund .
Ďalšie čítanie:
Ministerstvo pre vidiecke oblasti a ochranu spotrebiteľa Bádensko-Württembersko (2012). Strava: Aké zdravé je korenené jedlo?.
Fotografické kredity:
Autorské práva: Artem Beliaikin/Pixabay