Korenie svetového bobkového listu; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
10. augusta 2017 Komentáre Zatvorené 1 min. Čítanie
Sušené bobkové listy sú súčasťou základnej výbavy každej dobre zásobenej zbierky korenia. Nenápadné listy majú výraznú chuť a poskytujú fantastickú arómu mnohým jedlám od rýb po mäso.
Pôvod bobkových listov
Vavrín sa v obchodoch predáva ako sušená bylina. Tieto listy sú skutočné bobkové listy, ktoré sa vyskytujú ako vždyzelený ker v oblastiach s miernejšími teplotami. Bobkový strom je odolný iba čiastočne a môže dorásť až do výšky desiatich metrov. Bobkové ovocie sa spracováva na masti a sušené listy sa používajú ako bylinky. Vavrínová rastlina obsahuje vysoký podiel éterických olejov, ktoré sa zachovajú aj pri sušení.
Vavrín ako rastlina korenia
Vavrín je tradičnou súčasťou buget garnis, francúzskej kytice bylín. Táto bylinná zmes sa používa na dochutenie bujónov, dusených pokrmov a dusených pokrmov. Aromatický bobkový list je ideálny na dochutenie dusených pokrmov, polievok, rýb a mäsových jedál. Nakladané slede a uhorky sú tiež ochutené bobkovými listami. Vôňa sušených bobkových listov sa rozvinie najlepšie, ak ich pred varením mierne natrháte, sparíte s miskou a pred podávaním ich odstránite. Kuchári by mali používať čerstvé bobkové listy veľmi šetrne, pretože sú výrazne horkejšie a chutnejšie ako sušené bobkové listy.
Markus je iniciátor tejto stránky a miluje všetky témy o výžive, zaoberá sa najnovšími trendmi, štúdiami a politikou. Rád varí a rád skúša nové veci.