Koreňová zelenina na omáčky a polievky

V koreň obsahujú silu a energiu. Preto Polievky a omáčky obzvlášť chutné, keď s tým idete koreňová zelenina pripravené. koreňová zelenina obohacuje ponuku mnohými spôsobmi.

koreňová

Pod zemou

Ako už názov napovedá, koreňová zelenina rastie iba pod zemou. Mnohí si mrkvu jednoducho spájajú s pojmom koreňová zelenina. Ale škála lahodných koreňov je oveľa širšia, ako si niektorí vedia predstaviť. Varianty prípravy sú rovnako rozmanité.

Chutné korene

Medzi chutné odrody koreňovej zeleniny patria zemiaky, mrkva, paštrnák, repa, zeler, červená repa, reďkovky, koreň petržlenu, reďkovky, čierna kozia brada, topinambur a niekoľko ďalších. Mnoho ľudí pozná iba koreňovú zeleninu zo zväzku polievok, ktorý zvyčajne obsahuje mrkvu, zeler a petržlenovú vňať.

Na polievky

Aj keď sú tieto druhy zeleniny na prípravu skutočne všestranné, sú vhodné najmä do polievok a omáčok. Bez ohľadu na to, či ide o hovädziu alebo kuraciu polievku, pridanie nasekaných a očistených koreňov robí z polievky vynikajúci zážitok.

Tip: Koreňovú zeleninu nakrájajte na nie príliš malé kúsky, aby zelenina neprepela.

A ďalší tip: Keď je polievka hotová a precedená, zeleninu neodkladajte. Ak je nakrájaná na malé kúsky, z uvarenej koreňovej zeleniny je vynikajúca príloha k polievke.

Na omáčky

Omáčky s koreňovou zeleninou sú veľmi obľúbené k jedlám z diviny a k pečenej zverine. Ak si chcete pripraviť vynikajúce omáčky a nielen ich podávať k jeleňu, je dobré pripraviť ich s čerstvou koreňovou zeleninou a je to naozaj ľahké. Napríklad do panvice na pečené kuracie mäso môžete pridať nakrájanú koreňovú zeleninu. Keď je pečené kurča chrumkavé, šťavu jemne pretlačte napríklad s koreňovou zeleninou, priveďte do varu s trochou polievky a potom trochu zredukujte. Z toho vznikne nádherná zeleninová omáčka ako príloha.

Všestranný a kreatívny

S koreňovou zeleninou naozaj nemôžete urobiť chybu. Ak ste kreatívni, môžete vyskúšať veľa rôznych možností prípravy. Alebo si môžete pripraviť lahodnú krémovú polievku z rôznych koreňov, ktorá zaručene bude chutiť všetkým.