Škoricové rolky RETETE DUKAN

Niektoré z mojich obľúbených. Bože, aké sú dobré, s jemnou vôňou škorice ... Nikdy by som nemohol odmietnuť jednu! Čo však robiť, ak držíme diétu? Alebo ak chceme konzumovať ich ľahšiu verziu? Jednoduché. Dáme ruky k sebe a vyrábame si ich sami. Všetko dobré a tie, ktoré sa perfektne hodia k tým, ktorí bojujú s kilogramami na dukanskej strave.

Ale nezdržujme sa a poďme do kuchyne. Nebojte sa zoznamu prísad, aj keď sa zdá byť veľmi dlhý, príprava je jednoduchá.

Fáza plavby (PP, PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

- 150 g nízkotučného gréckeho jogurtu

- 1 injekčná liekovka s vanilkovou esenciou

- 3 l sladidla (podľa chuti)

-2–3 lgt škorice (podľa chuti)

- 3 lg xylitolu (má kryštálový cukor, ale ak nemáte, môžete dať sladidlo v prášku)

- 1 vanilkový struk (alebo vanilková esencia)

- 1 lg odstredeného syra alebo tvarohu

Príprava dosky. Oddelíme bielok od žĺtkov. Posledné zmiešame s jogurtom, otrubami, škrobom, sladidlom, vanilkovou esenciou a práškom do pečiva. Bielky vyšľahajte s trochou tvrdej penovej soli, aby držali na lopatke mixéra. Potom integrujeme penu z vaječného bielka do žĺtkovej zmesi. Plech vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozložíme zloženie na veľký plech. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 20 minút.

Potom ho nechajte 5 minút vychladnúť a pokúste sa opatrne odlepiť papier od dosky. Potom vyvaľkáme buď na papieri alebo v čistej kuchynskej utierke na doske, pozdĺž nej a necháme tak asi 15 minút. Rolku rozbalíme a poprášime škoricou a sladidlom, potom ju zvinieme a zabalíme do alobalu. Dajte na 30 minút do chladničky.

Medzitým si pripravíme sirup: zohrejeme mlieko a zmiešame ho so škoricou, potom necháme sirup vychladnúť.

Po 30 minútach v chladničke rozbalíme alobal a rolku nakrájame na kúsky hrubé asi 2 - 2,5 cm. Vložíme ich do silikónovej tácky a nalejeme na ne lyžičkou pripravený sirup. Pečieme ich opäť vo vyhriatej rúre na 170 ° C, 20 minút alebo kým nezistíme, že sa na povrchu vytvorí chrumkavá kôrka.

Pripravte si polevu. Kým sa pečú, postaráme sa o polevu. Mlieko spolu s vanilkovým luskom dajte do misky na sporáku, aby sa zahriala, pričom v pohári nechajte 3-4 lg. Pridajte do pohára škrob a sladidlo a premiešajte. Keď je mlieko horúce, vyberte tobolku a zalejte škrobom. Miešajte na miernom ohni, kým kompozícia nezhustne a nerozvarí sa. Pozor však, aby príliš nezhustli. Ak si myslíte, že vanilková príchuť nestačí, môžete pridať viac esencie.

Odstavíme z plameňa a odstavíme 5 minút. Potom pridáme syr a premiešame.

Polevu nalejeme na valčeky buď v tácke alebo pri podávaní priamo na tanieri.

---