Korzické špeciality Jedlo a nápoje z korzickej kuchyne
Veľa Korzické špeciality sú podobné pochúťkam z Francúzska, ale korzická kuchyňa má tiež talianske vplyvy na jedlo a nápoje a samozrejme svoj vlastný korzický nádych.
Korzické jedlo
V Korzická kuchyňa Talianska, španielska, provensálska a dokonca aj arabská kuchyňa sú zmiešané a Korzičania vedia, ako používať korenené bylinky. Domáce zmesi korenia pozostávajú z množstva rôznych bylín Macchia, ktoré rastú v pohorí Korziky, napríklad rozmarín, levanduľa, myrta, borievka alebo divoký tymián. Ako na každom ostrove, aj tu sú morské plody a ryby. Špecialitou je „Aziminu“, Zahustená rybacia polievka, ktorá obsahuje toastový chlieb so silnou cesnakovou omáčkou.
Chutné bravčové mäso je obzvlášť chutné polodivoké ošípané, ktoré sú prevažne z Sladké gaštany krmivo. Občas sa vyskytne aj diviak. Výživné dusené jedlá pochádzajú z kuchyne horských farmárov: „Stufatu"S jahňacím mäsom, cibuľou, rezancami a syrom." Syr sa vyrába hlavne z Kozy- alebo Ovčie mlieko vyrobené. „Brocciu"Napríklad je chutný." krémový syr, ktorý, pokiaľ nie je solený, aby sa konzervoval, sa používa aj na prípravu dezertov. Pečivo sa často vyrába z Gaštanová múka vyrobené. Korzické víno je veľmi dobrej kvality, silné, ale nie ťažké. Špeciálnou funkciou je „Cédratín", Likér vyrobený z plodov cédrového stromu, ktorý sa pije s čerstvým" Brocciu "a"myrta“, Čistá myrtová pálenka. Originálne korzické špeciality si môžete vychutnať najmä v malých vnútrozemských dedinách.
Korzické nápoje
Korzické víno:
„Vin de Corse„Je značka, ktorá sa udeľuje iba vínam, ktorých pôvod a kvalita sú každoročne testované. Označujú sa vína vynikajúcej kvality VDQS vynikajúci. Korzičan Červené vína majú krásnu tmavočervenú farbu a vynikajúcu chuť. The Biele vína sú plné a ľahké. Niektoré sú ale veľmi suché. The Rose je ľahký, osviežujúci a suchý.
Aperitívy a likéry:
Pred večerou si Korzičania radi dajú aperitív, napríklad korzické víno z aperitívu. “Cap Corse„Chutí to ako sladké martini alebo“Pastis“, Anízové pálenky zriedené s vodou. Najznámejšie likéry sú „Cedratín", Likér vyrobený z plodov cédrového stromu (citrónan citrón) a"Myrtle likér„.
Korzické pivo:
S pánmi to je Korzické gaštanové pivo "Pietra" obľúbený nápoj na osvieženie po práci alebo len tak na spoločenské večery alebo pri jedle. Keďže gaštany sa zbierajú na jeseň, nazýva sa to tiež „Jesenné pivo„. Pre veľký úspech tohto druhu piva uviedol pivovar Pietra na trh ďalšie dva druhy piva. Pšeničné pivo Colomba S Byliny macchia a zavolalo sa blond pivo Serena.
Vychutnajte si korzickú kuchyňu v reštauráciách
Výber reštaurácií na Korzike je veľký a pohybuje sa od jednoduchých pizzerií typické Hostince s možnosťou výberu z menu až exkluzívny Gurmánske reštaurácie. Jednoduché menu ponúka pečené kuracie, bravčové kotlety alebo grilovaný steak. Tradičná korzická kuchyňa je o niečo drahšia; Tu nájdete Korzické špeciality ako rybacia polievka, ryba, jahňacie mäso, ragú z diviakov, teľacie mäso, studené alebo grilované kraby - všetko korzické Lahôdky. Do dezert Podáva sa korzický syr, ktorý môžete získať od jemných a krémových až po intenzívne a silne voňajúce príchute. Na zjemnenie intenzívnej chuti sa vždy podáva figový džem alebo horčica.
Príplatok za poťah je vždy zahrnutý v cene na Korzike, ale je to zvykom Tip dať, ak ste boli so službou spokojní. Víno zvyčajne nie je súčasťou ponuky a na požiadanie je možné ho objednať. V niektorých reštauráciách sa však nachádzajú iba fľaškové vína. V lacnejších miestnych reštauráciách dostanete víno v karafách, za stolovú vodu si objednáte „caraffe d’eau“. Mimochodom, na Korzike nie je zvykom platiť osobitne. Účet sa platí za stôl, hostia sa rozdelili medzi seba.
Zvedavosť vzbudila? Potom je pre vás to pravé kulinárske a kultúrne turné „Culinary Corsica“!