Kosunak - JEDLO A PIT

Kozák

Kosunak: Sladký veľkonočný chlieb z Bulharska

kosunak

Každý rok na Veľkú noc pečú Bulhari sladký chlieb - Kosunak. Slúži ako chutné raňajky alebo ako vzdušný spoločník k popoludňajšej káve. Bulhar Ženy v domácnosti pripravujú kozáka na Veľkonočnú sobotu do, ale nielen pre vlastnú rodinu. V Bulharsku si mládenci, príbuzní a malé dievčatká berú časť chleba ako darček. Zvyšok Kosunaku sa potom na Veľkonočnú nedeľu položí na domáci stôl.

Kosunak: Ako to funguje

Kosunak je cesto na droždie. Takže potrebujete droždie, rovnako ako múku, vajcia, cukor, štipku soli, maslo a teplé mlieko. Okrem toho je Kosunak s Hrozienka a mandle vyrobené. Tu to však môžete variovať. Do kozáka je vhodné iné sušené ovocie a v podstate akýkoľvek druh orechov. V prípade verzie pre dospelých môžete hrozienka pred spracovaním namočiť do rumu. Podľa pôvodného receptu dodajte Kosunaku ďalšiu arómu Vanilkový cukor, vanilková aróma alebo čerstvá vanilka a trochu citrónovej kôry a šťavy.

Skôr ako bude možné kysnuté cesto ísť do rúry, musí chvíľu kysnúť, aby droždie mohlo účinkovať a aby sa pekne zvýšil kyslík. Potom môžete pripraviť Kosunak v rôznych formách. Je možné veniec, vrkoč alebo jednoduchý bochník chleba. V každom prípade by mala byť zmes predtým, ako ju ponecháte v tube, natretá trochou vaječného žĺtka. Takto sa kozák zmení na zlatohnedý.

Kosunak: Ozdoba

A Kozák je často zdobený varenými vajíčkami. Pečú sa buď priamo do cesta, alebo pred pečením musíte v sladkom chlebe urobiť priehlbiny. Vajcia tam môžete dať neskôr. Koľko z nich sa dostane do kozáka, sa líši. V Bulharsku sa berie jedno, tri alebo päť červených alebo bielych vajec. Ale niekedy je ich toľko, koľko je členov rodiny. Potom sú vajcia na kozákoch často rozmiestnené do kríža. Okrem vajec je Kosunak zdobený aj cukrom a nakrájanými mandľami.