Kozia chrbtica spoločnosti Fuerteventura Cabras v strave Sunny Fuerte
Mliečne hospodárstvo Berberov z pohoria Atlas.
Prvými osadníkmi, ktorí prešli na Fuerteventuru s Rimanmi, boli Berberi. Pre nich bolo podnebie na Fuerteventure ako doma alebo lepšie. Ich spôsob života bol pre Fuerteventuru ideálny, a tak si priniesli spôsoby hospodárenia so sebou. Ako ukazujú historické nálezy, pravdepodobne sa to začalo na ostrove Isla de Lobos, kde Rimania vytiahli vytúženú fialovú z fialového slimáka. Na Lobose boli aj tulene, Nomen est omen, rastliny sódy a ďalšie užitočné veci. Hlavný ostrov Fuerteventura oddeľuje iba rieka „El Río“, rieka, suchý pozemný most pred 5 000 rokmi a dnes je hlboký maximálne 5 m. Všetko pozýva na trvalé osídlenie ostrova.
Typická koza Fuerteventura, heraldické zviera ostrova, ktoré každý turista rád fotografuje ako suvenír, má biele a čierne škvrny, ktoré mu dodávajú obzvlášť zaujímavý vzhľad. Genetické štúdie preukázali, že klasickú kozu na ostrove Fuerteventura možno vysledovať až k pôvodnému stádu, pravdepodobne tomu, ktoré na ostrov priniesli Berberi. Vyznačuje sa mimoriadnou robustnosťou a kvalitou mlieka. Okrem nej sa na ostrove nachádza nespočetné množstvo ďalších druhov kôz. Vysoko odporúčané Museo del Queso Majorero v Antigui poskytuje úžasný prehľad o plemenách, ich kvalite mlieka a rozdieloch v chuti a v spôsobe výroby prvotriedneho kozieho syra.
Okrem barbarského pastierskeho psa „Bardino“ existuje na Kanárskych ostrovoch po stáročia aj druhý severoafrický pes, „Podenco canario“. Je to štíhly a rýchly pes, ktorý bol vyšľachtený na lov králikov. Je nepravdepodobné, že by si ho domorodci priniesli so sebou, pretože prvých králikov na ostrove Španieli opustili ako zdroj bielkovín. Je teda pravdepodobnejšie, že králika a kanicu Podenco priviezli na Kanárske ostrovy Španieli. To však nie je isté.
Kozy, kabry, sú hospodárske zvieratá chudobných ľudí. Ak je dojná koza okolo 80 eur, stojí ovca viac ako 200 eur. Lacné ako kozy, ale aj šetrné. Kozy môžu mimochodom veľa jesť, podobne ako ťavy, čo by „hrýzlo“ ústa iným zvieratám. Mnoho rastlín na ostrove Fuerteventura, ktoré sa chránia pred listovaním bežnými hrotmi, nie je pre kozy zvyčajne žiadnym problémom, a tak nájdu jedlo aj tam, kde by ovca alebo osol dlho hladovali. Má to jeden háčik: Mnoho polodivokých kôz, ktoré vyvrcholia v živote na Fuerteventure ako „dezertéri“, spôsobuje obrovské škody na prírode ostrova. V roku 2018 zahájilo Cabildo odchytovú kampaň a odvtedy zhromažďuje kozy z voľného chovu z ostrova a umiestňuje ich do ohrady neďaleko Pozo Negro. Ak sa kozy nenarodia úplne divé a už nie sú s matkou, možno o chvíli určiť zodpovedného vlastníka, pretože každé zviera má čip. Potom sú splatné náklady na odchyt 150, - EUR plus 30, - až 15 000, - EUR pokuta za kozu. Vtedy začnete venovať pozornosť zvieratám.
V súčasnosti žije na ostrove Fuerteventura 80 000 kôz. Správy z doby Conquisty hovoria o 120 000 kozách a ďalších na ostrove. To sa však zdá byť úplne nereálne. Dvaja františkánski mnísi, ktorí sprevádzali Jeana de Béthencourta na letisku Conquista, zaznamenali udalosti a fakty vážnejšie a na Fuerteventure hlásili asi 1 200 majorov. To by teda bolo 100 kôz na jedného pôvodného obyvateľa. S toľkými zvieratami ste nemohli nič robiť, ani by ste im nedali dostatok potravy a vody.
Berberi, ktorí prišli z pohoria Atlas, logicky neboli rybári. To tiež vysvetľuje, že nevlastnili žiadne člny a nikdy nechodili na more loviť ryby. Na pobreží zbierali hlavne kôrovce a mušle, ktoré hojne jedli. V lagúnach distribuovali šťavu z kanárskych mliečnych rias, ktorá je jedovatá. Ryby boli omráčené, plávali na vrchu a dali sa ľahko zbierať. Nepoznali siete. Hlavným zdrojom potravy však bola koza, kozie mäso a kozie mlieko. Majoreros už musel mať pri výrobe kozieho syra veľkú dokonalosť. Jediný spôsob, ako zachovať veľký prebytok mlieka. Výroba kozieho syra má na ostrove tradíciu okolo 2 000 rokov a bola pestovaná a zdokonaľovaná bez prerušenia. Pre tých, ktorí majú radi chuť kozieho syra, je Fuerteventura rajom.
Ak si chcete kúpiť kozí syr na Fuerteventure, mali by ste to urobiť z mliekárne a na „Grupo Ganaderos de Fuerteventura“ v Tuineje. Majú najlepší syr, aký sa dá na Fuerteventure zohnať.