Kozie mlieko je zdravé

V 20. storočí bola koza stále považovaná za kravu nebohého človeka, pretože kŕmenie kravy bolo drahé, koza bola skromná. Ich mlieko sa tiež považovalo za menej cenné ako kravské mlieko. Chyba, ktorá sa dnes dá vedecky dokázať.

mlieko

Už v staroveku sa vedelo, že kozie mlieko je zdravé. Grécky lekár Hippokrates ich ocenil ako svoj elixír života. Svätá Hildegarda von Bingen (1098 - 1179) vo svojich vedeckých prácach odporúčala kozie mlieko ako produkt, ktorý by nemal chýbať v zdravej kuchyni.

Posledné vedecké štúdie tieto predpoklady potvrdzujú. Kvalitný proteín a ľahko stráviteľné tuky sú jasnou výhodou kozieho mlieka. Kozie mlieko je obzvlášť cenné kvôli vysokému obsahu vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Mlieko obsahuje meď, zinok, fosfor, vápnik, draslík, sodík a horčík. Dodáva sa tiež s vitamínmi A, B1, B2, C, D a E, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Na rozdiel od kravského mlieka kozie mlieko už obsahuje hotový vitamín A a nie jeho prekurzor karotén, takzvaný pro vitamín A. Preto má kozie mlieko čisto bielu farbu, zatiaľ čo kravské mlieko je trochu žltkasté.

Vysoký obsah vitamínu D v kozom mlieku má pozitívny účinok pri príprave detskej výživy, pretože vitamín D pomáha predchádzať rachitíde. Vysoký obsah vitamínu D si zachováva aj detská výživa z Bambinchenu, pretože sa šetrne vyrába na základe čistého plnotučného kozieho mlieka. Iba kyselina listová a vitamín B12 nie sú dostatočné na zdravé kŕmenie detí. Preto ich do detskej výživy pridáva Bambinchen.