Kozie mlieko kozie mlieko pre kojencov

Kozie mlieko pre kojencov

Tajomstvo kozieho mlieka

Je pravdepodobné, že v priebehu dlhšieho časového obdobia bolo v Európe viac kojencov chovaných po ukončení dojčenia na kozom mlieku ako v prípade kravského mlieka. V 50. rokoch vypil každý Nemec ročne priemerne deväť litrov kozieho mlieka. Postupne však stratil význam a v 80. a 90. rokoch bol takmer úplne vytlačený kravským mliekom. V južných krajinách je to však stále veľmi rozšírená a cenená potravina, nielen ako syr, ale aj ako surové mlieko. A aj v Nemecku je kozie mlieko opäť v centre pozornosti už niekoľko rokov, pretože vykazuje niektoré rozhodujúce výhody oproti kravskému mlieku:

Výhody kozieho mlieka

Kozie mlieko poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny: šesť z desiatich aminokyselín, ktoré sa musia prijímať s jedlom, je bežnejšie v kozom mlieku ako v kravskom.

Dva proteíny αs1-kazeín a ß-laktoglobulín sú v kozom mlieku obsiahnuté menej ako v kravskom mlieku. Je známe, že tieto proteíny spôsobujú alergie. Napríklad bielkoviny v detskej výžive založené na kozom mlieku tvoria iba asi 35%, zatiaľ čo detská výživa založená na kravskom mlieku tvorí asi 60% týchto dvoch bielkovín. Napriek tomu je potrebné poznamenať, že kozie mlieko nemôže zabrániť alergii.

Kozie mlieko obsahuje viac mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom ako kravské mlieko. Tie sa môžu ľahšie vstrebať a stráviť v tele. Kozie mlieko má navyše vyšší podiel polynenasýtených mastných kyselín, napríklad kyseliny linolovej a omega-3 mastných kyselín.

Kozie mlieko dodáva dôležitý vitamín A. Na druhej strane kravské mlieko obsahuje iba provitamín A/karotén v počiatočnom štádiu.

Detské kozie mlieko

Skutočnosť, že kozie mlieko takmer nezohrávalo úlohu vo výžive batoliat a kojencov, bola spôsobená skutočnosťou, že Európska komisia v roku 2014 oficiálne schválila detskú výživu na báze kozieho mlieka iba v Nemecku. Vedecké štúdie z Nového Zélandu v tom čase ukázali, že sušené kozie mlieko je skutočnou alternatívou k sušenému kravskému mlieku. Táto dojčenská výživa je dobrou náhradou materského mlieka, keď nie je možné dojčiť.

Čisté kozie mlieko, rovnako ako čisté kravské mlieko, je pre deti v prvom roku nevhodné. Výživové zloženie pre ľudské deti nie je v čistom mlieku ideálne. Ideálna je naopak detská výživa na báze kozieho alebo kravského mlieka. Do mlieka sa pridávajú vitamíny a minerály, aby dieťa dostávalo všetky potrebné živiny z tejto náhradnej stravy. Napríklad kozie mlieko obsahuje málo folátu, a preto musí byť obohatené kyselinou listovou.

Kozie mlieko na alergiu?

Aj keď kozie mlieko obsahuje menej proteínov spôsobujúcich alergiu, dieťa alergické na kravské mlieko tiež nemôže tolerovať kozie mlieko. Detská výživa z kozieho mlieka preto nie je vhodná na prevenciu alergií. To, či dôjde ku skríženej alergickej reakcii, závisí od toho, na ktoré zložky proteínu reagujú. Kozie mlieko môže byť alternatívou pre alergikov na kravské mlieko. Odhaduje sa, že asi desať percent tých, ktorí neznášajú kravské mlieko, môže piť kozie mlieko. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) však dáva jasné odporúčanie, že deti, ktoré majú alergiu na bielkoviny kravského mlieka, potrebujú špeciálne hyperalergénne jedlo (HA).

Ak dieťa nemá alergickú reakciu na kravské mlieko, dobrou alternatívou môže byť detská výživa vyrobená z kozieho mlieka. Je obzvlášť zaujímavý pre rodičov, ktorí majú deti s neurodermatitídou. Ako ukazujú niektoré skúsenosti, kozie mlieko sa proti tomuto kožnému ochoreniu používa už dlho a môže v jednotlivých prípadoch pomôcť chorým deťom.