Kozie mlieko v strave; Pracovná skupina pre výskum výživy

Nástroje na mieru
Akcie položky

Aj keď pred niekoľkými rokmi pilo kozie mlieko len pár nadšencov, v súčasnosti sa jeho spotreba zvýšila. Kozie mlieko je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou a v mnohých supermarketoch

strave

Jedným z dôvodov ponuky je určite alergia na kravské mlieko, z ktorých niektorí na ňu spadnú. Štatisticky je to stále málo (2016: kravské mlieko 52 l na osobu, kozie mlieko 0,2 l)

Kozie mlieko sa napriek tomu drží predchádzajúceho obrazu, ktorý chutí ako „kozie“. To záleží na tom, ako sa chová a kŕmi, tam je veľmi dobre chutiace organické kozie mlieko.

Kozie mlieko - kravské mlieko - v čom sa líšia?

Kozie mlieko je v hlavných živinách podobné ako kravské mlieko, existujú však rozdiely medzi vitamínmi a minerálmi. Viditeľné sú ich vysoké hladiny vitamínu D, niacínu a vitamínu A, zatiaľ čo vitamíny B12 a najmä kyselina listová sú také nízke, že malé deti musia brať vhodné doplnky výživy. V minulosti mala vysoká spotreba kozieho mlieka za následok anémiu (chudokrvnosť), ktorá nie je spôsobená železom, ale nedostatkom kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje metabolizmus železa. U starších detí a dospelých to nevadí z dôvodu pestrej stravy.