Kozu nepripravíte v mlieku jeho matky; Oblúk; ekologický priekopnícky;
Aj dnes sa v domácnosti mnohých zbožných Židov vynakladá veľké úsilie, aby sa nespájali mäso a mliečne výrobky. Ak sú na to veriaci veľmi prísni, používajú sa dokonca samostatné jedlá, ktoré nesmú navzájom nijako prichádzať do styku. Toto oddelenie je niekedy tak prísne udržiavané, že existujú samostatné chladničky, sporáky a dokonca aj umývačky riadu. V košer reštauráciách nájdete dokonca aj samostatné kuchyne.
Kóšer jedlo znamená čisté jedlo podľa stravovacieho zákona Tóry. Možno ich rozdeliť do troch kategórií: mliečne výrobky (mlieko, jogurt, syr atď.), Mäsové výrobky (hydina, cicavce) a neutrálne potraviny (zelenina, ryby atď.). Dohromady sú v Tóre tri pasáže (napr. 5. Mojžišova 14: 21b), ktoré sa zaoberajú týmto zákonom a ktoré sa všeobecne prekladajú ako „Kozu by ste nemali pripravovať v materskom mlieku“. V talmudských interpretáciách týchto pasáží je okrem iného ustanovené, že hoci si človek môže dať mäsové jedlo hneď po konzumácii mliečneho jedla, musí si po mäsovom jedle dať šesťhodinovú prestávku a až potom môže opäť konzumovať mliečne výrobky. Neutrálne jedlá môžete jesť kedykoľvek a s akýmkoľvek pokrmom. Počas Pesachu sú tieto stravovacie zákony interpretované ešte prísnejšie.
Zákon kóšer stravovania má veľmi dlhú tradíciu. Aby sme nahliadli do spôsobu života Izraelitov, samozrejme sa môžeme pozrieť na písomné pramene, ktoré však zanedbateľne hovoria o každodenných veciach. Ďalším spôsobom, ako preskúmať každodenný život, sú archeologické nálezy z tej doby.
Na jednej strane informácie o výžive poskytujú karbonizované semená, peľ, zvyšky rastlín a zvierat a na druhej strane keramika. Podľa kostí môžete napríklad zistiť, že mäso bolo varené a vyprážané menej často. Pokiaľ ide o keramiku, stará výrobná metóda sa vykonáva dodnes a tvary tiež vykazujú určité podobnosti s tvarmi zo staroveku.
Gloria London sa zaoberá etno-archeológiou a na túto tému napísala zaujímavý malý príbeh, ktorý by mohol čiastočne vysvetliť, prečo tento zákon vznikol. Pozorovala výrobu keramiky na Cypre starým konvenčným spôsobom. V rozhovore s hrnčiarom povedala toto: „Nikdy by si nedal mäso do hlinenej nádoby s mliekom.“
No, ak sa pozriete na výrobu vína v staroveku, je zrejmé, že radšej používali použité džbány, a to z jednoduchého dôvodu, že baktérie, ktoré sú potrebné na kvasenie, sa už nachádzajú v póroch nádoby a pod. vyrába sa oveľa kvalitnejšie víno, ako by to bolo v prípade nových džbánov. Zdá sa, že to platí aj pre mliečne výrobky. Na výrobu jogurtu doma sa do mlieka stále pridáva trochu jogurtu, aby sa do mlieka dostali baktérie, ktoré potom spustia proces. V staroveku sa to robilo jednoduchým používaním použitých nádob na mlieko, ktoré už obsahovali baktérie.
Vráťme sa teraz k hrnčiarovi: Vysvetlila svoje tvrdenie pozorovaním, že mlieko sa v zásade usadzuje v póroch keramických nádob a kysne tam, ak by ste doň vložili mlieko, zmenilo by sa to na akýsi jogurt. Keby ste do nej vložili mäso, mäso by chutilo kyslo. Jedným z vysvetlení pôvodu tohto zákona o stravovaní by mohlo byť jednoduché zistenie, že mäso jednoducho nechutí, možno ani nezdravo, ak ho varíte priamo s mliečnymi výrobkami.
Ďalšie vysvetlenie podávajú Maimonidi (skupina židovských učencov v stredoveku, 12. storočie). S cieľom preskúmať zákon navrhli, aby sa človek chcel dištancovať od kanaánskeho rituálu, podľa ktorého sa v súvislosti s uctievaním modiel zvieratá varili v mlieku. Tento návrh podporuje tableta s klinovým písmom z Ugaritu (1300 pred n. L.). Toto popisuje podobný rituál. Bohužiaľ si stále nie sme úplne istí, či hovoríme o mlieku (halav) alebo tuku (helev).
Na záver možno povedať, že vymedzenie „pohanských“ obradov sa, bohužiaľ, nedá dokázať s presvedčením bez toho, aby viseli veľmi ďaleko z okna. Predpoklad, že tento zákaz vzišiel z každodenného života, je však celkom pochopiteľný. Ak si uvedomíte, že mäso nebolo každodenné a že ste ním nemohli a nechceli plytvať, je pochopiteľné, že ste naň použili špeciálne nádoby na varenie. Ďalej je táto práca podporená skutočnosťou, že tento zvyk je možné dokumentovať v mnohých krajinách, napríklad na Cypre.