Krabí palice si nechajte
Surimi alebo krabie tyčinky, ktoré pochádzajú z Japonska pred niekoľkými storočiami, sú potravinovou zložkou vyrobenou z rybích bielkovín, zvyčajne lacnejšej odrody, mäso sa varí, melie a mieša s rôznymi látkami, ktoré mu dodávajú. konzistencia sa potom vymodeluje do tvarov krabových stehien alebo morských plodov, ktoré by, ak sú pravdivé, boli veľmi drahé.
Surimi je možné pripraviť z akýchkoľvek druhov rýb, ale najbežnejšie používanými druhmi rýb sú Aljaška Pollock (Aljašská čierna treska) a Pacifik Merlan (Pacifik Merlin alebo mečúň). Aljaška Pollock je najviac oceňovaná pre svoje výživové vlastnosti, trvanlivosť, ale aj pre čistotu vôd, v ktorých pláva.
Na prípravu jedného kilogramu surimi je potrebných päť kilogramov rýb. Kvalitná surimi je bez zápachu a má krémovo biely vzhľad. Na získanie kvalitných surimi je nevyhnutné, aby použité ryby boli veľmi čerstvé a aby sa používali ich najlepšie časti.
Surimi obsahuje alebo by mal obsahovať najmenej 50% rybieho mäsa. Medzi ďalšie prísady patrí voda, zahusťovadlá, cukor, soľ, olej, arómy, ryžové víno a prísady vo forme zmáčadiel, ktoré pomáhajú udržiavať vlhkosť.
Tu je zoznam zložiek krabovej misky: Aljaška Pollock, voda, vaječné bielky, pšeničný škrob, cukor, kukuričný škrob, sorbitol, obsahuje 2% alebo menej z týchto látok: krabie mäso, prírodné a umelé arómy, extrakty z krabov, ustrice, mušle, morský rak a ryby (losos, ančovičky), rafinovaný rybí olej, ryžové víno, voda, droždie, soľ), morská soľ, výťažok z tapioky, jamová múka, hydrolyzované sójové bôby, kukurica a pšeničná bielkovina, chlorid draselný, inosinovaný a guanylovaný fosforečnan sodný, pyrofosforečnan sodný, karmín a paprika.
Ako vidíte, jedná sa o super spracované jedlo.
Aj keď je to produkt široko používaný v rôznych jedlách, práve preto, že je cenovo dostupný, odporúčame vám, aby ste si pri výbere konkrétnej značky pozorne prečítali etiketu. Dávajte pozor na percento rybieho mäsa, druh ryby a koľko sodíka obsahuje.