Krájanie, sušenie a skladovanie záhradných bylín a korenín správne zberajte
Vizualizmus Basila a Moersa - Fotolia.com_.jpg
Tí, ktorí svoje záhradné bylinky zasiali a pestovali, sa chcú prirodzene odmeniť dobrou úrodou. Pri zbere a spracovaní semien, listov a kvetov je však potrebné dodržať niekoľko pravidiel. Kedy je najlepšie rezať bylinky, ako ich sušiť a kde ich skladovať? Nájdete tu veľa spôsobov, ako konzervovať zdravé a čerstvé bylinky až do zimy.
Kedy je najlepší čas na zber?
Byliny sú obzvlášť zdravé, keď sú úplne prevoňané a čerstvo zozbierané na tanieri. Najlepšia doba zberu čerstvej konzumácie listov a výhonkov je tesne pred kvitnutím mäty, žeruchy, majoránky a iných bylín. Ale ani rozkvitnuté bylinky nie sú bezcenné, často chutia len trochu trpko a horkejšie a zvyčajne sú vláknitejšie.
Ak si chcete bylinky uchovať na zimu, je najlepšie bylinky a listy zbierať skoro ráno, hneď ako na rastlinách zaschne rosa. Je dôležité, aby ste rez neurobili príliš hlboko, aby sa nepoškodilo srdce rastliny a rastlina mohla opäť vypučať. Zožltnuté, tlejúce alebo už vysušené časti rastliny nepatria do zberu a mali by byť odstránené.
Bylinné semená, ako je rasca alebo aníz, sa naopak lepšie zbierajú skoro ráno, keď sú rastliny ešte vlhké, aby sa predišlo väčším stratám. Nakrájané rastliny sa potom nechajú na vhodnom povrchu sušiť na slnku a semená sa oddelia od zvyšných častí rastliny.
Tipy na správne sušenie
Byliny, ktorých listy alebo korene sa používajú, by sa naopak nemali sušiť na slnku. Namiesto toho odrezky spojte do malých častí a zaveste do vzdušnej suchej miestnosti. Aj keď je toto prirodzené sušenie v letných mesiacoch postačujúce, dodatočné sušenie je zvyčajne potrebné na jar alebo na jeseň. K tomu je vhodná vlastná rúra, alebo môžete použiť špeciálne elektrické sušičky byliniek. V prípade častí rastlín s éterickými olejmi nesmie teplota sušenia presiahnuť 40 stupňov Celzia, pretože cenné oleje sa ľahko odparujú.
Sušenie je dokončené, keď listy pri dotyku šuštia a stonky sa ľahko zlomia. Teraz môžete nasekané bylinky nasekať a naplniť do vzduchotesných plechoviek alebo zaváracích pohárov. Užitočná je aj etiketa s uvedením obsahu a roku zberu. Pretože aj pri najlepšom skladovaní strácajú sušený čaj a aromatické byliny svoj účinok pomerne rýchlo, takže by ich po roku mala nahradiť nová úroda. .
Konzervácia bylín na zimu:
Domáce čaje na druhej strane akékoľvek zmesi mierne liečivých rastlín prispôsobené vášmu vlastnému vkusu, ktoré zvyšujú pohodu. Pozostávajú z tretiny až polovice základného čaju, napríklad z mäty, citrónového balzamu, harmančeka, feniklu, šalvie alebo tymiánu. Na zlepšenie chuti a farby sa pridávajú ďalšie druhy bylín. Na jednu šálku spravidla postačuje 1 - 1,5 čajovej lyžičky zmesi domáceho čaju.
Vynikajúce hasiče smädu sú v horúcich dňoch chladné Čajové nápoje z domáceho čaju, doplnené džúsmi, minerálkou a nasekaným ovocím.
sa vyrábajú na základe dobrých bielych alebo červených vín. Na liter vína potrebujete hrsť sušených bylín, ktoré pozostávajú z rozmarínu, mäty, trochu šalvie, levandule, paliny, dreviny, jarabiny, tymiánu, bazalky alebo citrónového balzamu. Bylinné víno vyrobené v sklenených nádobách je pripravené na pitie po niekoľkých týždňoch pri izbovej teplote.
Bitters a likéry je možné pripraviť z citrónového balzamu, rozmarínu, mäty, ľubovníka bodkovaného, ľubovníka, paliny, diviaka, medveďa, koreňa enciánu a rasce. Hrsť bylinnej zmesi sa naleje do jedného litra čírej brandy vo fľašiach so širokým hrdlom. Pre likéry sa pridá koncentrovaná voda z cukru. Po 3 - 4 týždňoch máčania a opakovaného pretrepávania je domáci bylinkový lieh všeobecne pripravený.
Neexistuje vlastná záhrada na pestovanie bylín a aromatických rastlín?
Žiaden problém! Ak by ste si chceli bylinky a aromatické rastliny pestovať sami, ale nemáte vlastnú záhradu, nemusíte sa bez nej zaobísť. Mnoho z týchto rastlín sa dá bez problémov pestovať aj v kvetináčoch alebo kvetinových boxoch na terase alebo balkóne. Dôležitý je vhodný substrát (pôda) aj ľahké, chránené miesto. V prípade pochybností vyhľadajte radu v škôlkach alebo záhradných centrách alebo sa dozviete viac na internete.