Kráľovské sušienky s marhuľovou náplňou Feel Like Cooking

kráľovské

Recept Jamie Oliver, vynájdený na počesť kráľovského dieťaťa - princa Georgea z Cambridge: krehké cesto, mierne chrumkavé a sladkokyslá marhuľová náplň. Suroviny stačia na 16 sušienok.

prísady:

50 g sušených marhúľ
300 g múky, plus ďalšie 2 - 3 polievkové lyžice tapety
100 g mletých mandlí
100 g cukru, plus ďalšia lyžica na ozdobu
250 g studeného masla, nesolené, nakrájané na kocky
250 g marhuľového džemu

Spôsob prípravy:

Rúra sa predhreje na 170 stupňov Celzia. Marhule dajte do misy, podlejte horúcou vodou a nechajte niekoľko minút napučať.

Medzitým si v hlbokej miske zmiešame múku, mandle a cukor. Pridajte maslo a prstami rýchlo hneste, až kým nebude konzistencie mäkkého, zrazeného cesta. Hotové cesto rozdelte na štyri časti, ľahko ho upečte, zabaľte do potravinovej fólie, potom asi 30 minút vložte do chladničky.

Marhule sa vyberú z vody, scedia a zmiešajú sa. Vložíme na mierne rozohriatu panvicu, pridáme marhuľový džem a privedieme k varu. Keď začne tuhnúť, odstavte ich z ohňa a nechajte vychladnúť.

Vezmite dva natiahnuté plechy a vyložte ich papierom na pečenie. Pracovná doska je vystlaná múkou. Cesto rozvaľkáme na tenký plát, z ktorého si menším pohárom nakrájame 8 drobných. Pomocou tvaru srdca nastriháme 4 mince. Operácia sa opakuje, kým nie je cesto hotové.

Po vytvorení vložte sušienky do plechov a pečte 15 minút, kým nezozlatnú. Keď sú pripravené, vyberte ich z rúry. Navrch ešte posypte cukrom.

Keď úplne vychladnú, základ sušienok, bezcitný, sa otočí cukrovou stranou nadol. Na vrch dáme trochu plnky a zatvoríme reznou stranou, miernym tlakom. Cukorová časť sa udržiava na vrchu.