Krávy kŕmené trávou dávajú najzdravšie mlieko - CSID Čo sa deje, doktore
Organické mlieko bohaté na nenasýtené tuky je prospešné pre správne fungovanie srdca, zistili americkí vedci z Washingtonskej univerzity, informuje dailymail.co.uk, cituje agentúra Mediafax.
Porovnali obsah tuku v 400 značkách mlieka a organické mlieko malo najvyšší obsah nenasýtených tukov Omega 3, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca.
Organické mlieko sa získava z kráv kŕmených trávou a zeleninou namiesto kukurice a kombinovaných krmív vo forme granúl, ktorými sa kravy kŕmia na neekologických farmách.
„Boli sme prekvapení obrovskými rozdielmi v kvalite výživy,“ uviedol Charles Benbrook, koordinátor výskumného tímu University of Washington.
Aj keď celkový obsah tuku bol pre všetky značky mlieka konštantný, podiel „zdravých“ a „nezdravých“ tukov sa značne líšil.
Zistila to štúdia, ktorá je doposiaľ najväčšia svojho druhu bio mlieko malo v priemere obsah dvakrát zdravší ako bežné mlieko.
Zdravé tuky Omega 3 sú považované za prospešné pre zdravie srdca, ale tuky Omega 6 sú rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia, rakovinu, zápaly a autoimunitné ochorenia.
Podľa štúdie zverejnenej v časopise PLOS ONE, priemerný pomer medzi Omega 3 a Omega 6 je 2,3% - 1%, zatiaľ čo bežné mlieko má priemerný podiel 5,8% - 1%.
Západná strava má v priemere podiel až 15% - 1%, zatiaľ čo podiel 2,3% - 1% sa považuje za ideálny pre zdravie srdca.
Výsledky výskumu tomu nasvedčujú organické mlieko by mohlo prispieť 40% k ideálnemu podielu, ak by bola zahrnutá do stravy bežných spotrebiteľov.
„Zlepšenie výživovej kvality mlieka a mliečnych výrobkov by malo byť z dlhodobého hľadiska prospešné pre zdravie (...), najmä pre tehotné ženy, deti, deti a ľudí s vysokým rizikom kardiovaskulárnych chorôb,“ uviedol. Charles Benbrook.
Plnotučné mlieko obsahuje najviac zdraviu prospešné mastné kyseliny a predchádzajúce štúdie zistili, že organické mlieko obsahuje vyššie množstvo antioxidantov a vitamínov vrátane vitamínu E a betakaroténu.