Krém z hubovej polievky s čerstvými lesnými hubami
Táto hubová krémová polievka je pre fajnšmekrov!
Krémová hubová polievka je pripravená z čerstvých lesných húb, ktoré je ideálne, samozrejme, zhromaždiť v lese. Hubová polievka je ochutená bobkovým listom a tymiánom, rovnako ako bielym vínom a smotanou. Malá štipka kajenského korenia poskytuje dotyk hrejivej korenistosti, ktorú môžeme skutočne použiť v prvých dňoch chladnejšieho roka.
Tip redakcie: Vegetariáni môžu samozrejme namiesto hydinového vývaru použiť zeleninový vývar. Najrýchlejšia základná polievka sa jednoducho pripravuje z vody a polievkovej zelene. Podľa vlastnej preferencie môžu korenie a bylinky priniesť svoju arómu do odpadkového koša.
Ingrediencie na hubovú krémovú polievku (pre 4 osoby):
500 g zmiešaných lesných húb
2 šalotky
2 strúčiky cesnaku
2 múčne zemiaky
10 g sušených hríbov
200 ml bieleho vína
500 ml kuracieho vývaru
250 ml krému
150 g creme fraiche
2 lyžice masla
1 polievková lyžica vyčisteného masla
1 bobkový list
3 vetvičky tymiánu
1 štipka kajenského korenia
soľ a korenie
Príprava hubovej krémovej polievky:
1.
Pripravte kurací vývar podľa tohto receptu.
2.
Lesné huby očistíme a nakrájame na hrubo. Hríbiky namočte asi na 20 minút do šálky horúcej vody, vodu nevylievajte, namočené huby vytlačte a nakrájajte nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Olúpte a na kocky nakrájajte najemno šalotku a cesnak. Tymian umyjeme a scedíme a listy zo stoniek vytrhneme.
3.
Prečistené maslo zohrejte v dostatočne veľkom hrnci a opečte na ňom zemiaky. Pridajte šalotku a povarte ju, až kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak, šampiňóny, sušené hríby, bobkový list a listy tymianu, všetko spolu premiešajte a odmasťujte bielym vínom. Zalejeme vývarom, dolejeme vodu zo sušených šampiňónov a necháme hubovú polievku s pokrievkou dusiť domäkka cca.
4.
Medzitým si vyšľaháme smotanu na tuhý sneh. 2/3 krému ochladíme. Zvyšnú tretinu opatrne zmiešajte s Creme Question a kajenským korením a dochuťte soľou a korením.
5.
Bobkový list vyberte z polievky a hubovú polievku rozmixujte na jemno pomocou tyčového mixéra. Počas polievky pridajte do polievky 2 lyžice masla. Po pyré prešľaháme z chladničky šľahačkovú smotanu.
6.
Hubovú krémovú polievku dochutíme soľou, korením, rozdelíme do hlbokých tanierov a ozdobíme kôpkou krému z kajenského korenia. Ak chcete, posypte na vrchole kajenským korením, ale buďte opatrní: pikantnosť mierne zakrýva jemné arómy lahodných lesných húb.
Čo treba vedieť o krémovej hubovej polievke:
V našich miestnych lesoch, najmä začiatkom jesene, rastú jemné lišky, hríby a gaštany. Ale buďte opatrní: zber húb podlieha niekoľkým pravidlám, ktoré by ste mali dodržiavať. V opačnom prípade riskujete ďalšiu existenciu húb, ak sa zhromaždia nesprávne!
Ak nenájdete zmiešané lesné huby v lese alebo na trhu, môžete sa obmedziť na jednu odrodu. Samozrejme, polievka chutí iba s liškami a je pripravená výlučne z hríbov a stáva sa kulinárskou pochúťkou.
Tu nájdete ďalšie skvelé nápady na recepty z hubovej kuchyne!
Nechajte sa inšpirovať ...
Recepty na hubovú polievku - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z hubovej polievky sú kulinárskym vrcholom jesene! Tieto recepty na hubové polievky zahŕňajú úžasné krémové hubové polievky, číre vývary s hubami, silné hubové polievky a jemné polievky s hríbmi ...
Rizoto z jemného bieleho vína s gaštanmi a maslovými hubami
Rizoto z bieleho vína je skvelým jesenným jedlom! V tomto rizote z bieleho vína sa dajú pražiť miestne lesné huby. Gaštany a maslové huby sú populárne jedlé huby, ktoré rastú v našich…
Plnené palacinky s hubami a koreňovou petržlenovou vňaťou
Plnené palacinky s hríbmi sú pochúťkou! Plnená palacinka s hríbikmi je v tomto jesennom recepte pripravená z čerstvého petržlenového koreňa. Silná aróma ...
Čerstvé lišky a cestoviny s cuketou a šalviou
Líšky sú v hlavnej sezóne koncom leta a na jeseň! A lišky sú spolu s hríbikmi najkrajšie miestne lesné huby s klasickými cestovinami. V kombinácii s cuketou, šalviou a čučoriedkami ...
Pečené sladké zemiaky s liškami a kyslou smotanou
Pečené sladké zemiaky a lišky majú plnú jesennú arómu! Pečené sladké zemiaky jednoducho vložíme do rúry a upečieme ich pri vysokej teplote. Kvôli veľkej horúčave ...
Čerstvé lišky s domácim tagliatelle
Líšky sú klasikou vynikajúcej hubovej kuchyne. Keď sa dni neskoro v lete skracujú a teploty mierne ochladia, začína hlavná sezóna pre huby. …
Recepty s hubami - najkrajšie nápady receptov
Recepty s hubami pre každý vkus! Nájdete tu recepty s hubami, ktoré sú niekedy pripravené z mäsa a hydiny, niekedy vegetariánske alebo dokonca vegánske.
Recepty z húb - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z húb sú v hlavnej sezóne na jeseň! Najkrajšie hubové recepty sú tie, ktoré sa varia s čerstvými hubami z miestnych lesov. Na jeseň lišky, ...
Krémová hubová polievka s tymiánom a hľuzovkou
Táto hubová polievka z hríbov je rafinovaná tymiánom a hľuzovkou! Naša hubová polievka z ježkov je obľúbenou jesennou klasikou. V tomto recepte je vyrobený z čerstvých hríbov a ...
Miešané šampiňóny s petržlenovými zemiakmi
Detoxikačný recept s hubami a zemiakmi: Miešané šampiňóny s petržlenovými zemiakmi sú základným jedlom s množstvom korenia a vďaka zemiakom s vysokou hustotou energie ...
Zmiešané lesné huby s opečeným bielym chlebom
Zmiešané lesné huby majú veľa variácií. Hríby, gaštany, maslové huby, pečivo, striebro, Kaiserling, Hallimasch, lišky, lúčne huby alebo palacinky - všetko, čo nájdete v lese alebo na ...
Jesenná polievka z líšok s bylinkami a šľahačkou
Táto polievka z líšok je vrcholom jesene! Polievku z lišky si doprajte na jeseň, keď sú v sezóne lesné huby z miestnych regiónov. V kombinácii s tymiánom, pórom, ...
Jesenné rezance s liškami a petržlenovou vňaťou
Schupfnudeln sú alpskou špecialitou zo zemiakového cesta. Ponúkajú príjemnú zmenu od klasických cestovín a ich príprava je rýchla a ľahká. V súvislosti s vyprážaným ...
Russian Mushroom Caviar - hubová pasta na hriankovom bielom chlebe
Ruský hríbový kaviár je vegetariánska pochúťka! Hríbový kaviár sa dá pripraviť rýchlo a ľahko a je ideálny na použitie ako štartér alebo jednoduché jedlo na prste. Čo sa podáva ...
Recept z bravčového karé s hubami, borievkami a marsalou
Toto jedlo z řízkov je skutočnou klasikou zo Sicílie! V tomto recepte je rezeň pripravený s chudým bravčovým karé. Kombinácia borievky ...
Hríby - rizoto s tymianom a hríbmi
Na jeseň sú v sezóne sezónne huby. Od konca augusta, hneď ako ochladí horúce teploty niekoľko dažďových prehánok, sa v lese začínajú hríby ...
Hríbiky - chutná samčia huba z miestnych lesov
Hríbiky sú kulinárskou pochúťkou. Patria medzi najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlé huby, ktoré na jeseň rastú v miestnych lesoch. Pretože obsahujú dôležité stopové prvky, ...
Srnčie stehno s lesnými hubami a čučoriedkami
Srnčie stehno s lesnými hubami je skvelým jesenným jedlom! Srnčie stehno je ideálne jedlo, najmä v zime. Konečne máš chuť znovu jesť jelene ...
Vegetariánska kuchyňa - plnené šampiňóny s paradajkami
Huby sú dobrým doplnkom mnohých jedál a grilovania. Kto rád varí vegetarián, môže im dať pikantnú plnku. So sójovými steakami budete ...
Najkrajšie recepty na jesennú polievku
Pripravte si jesenné polievky s množstvom zeleniny a výrazných chutí! Tieto polievky na jeseň pripomínajú zlatú náladu zvieracieho slnka a prvých listov ...
Najkrajšie jesenné recepty - skvelá kuchyňa s dobrým pocitom
Tieto jesenné recepty vám dajú zabudnúť na túžbu po dovolenke na juhu! Pretože jesenné recepty nás rozmaznávajú lahodnými príchuťami, hrejivými prísadami a extra porciou ...