Krémová brokolicová polievka so syrom; Recepty na celý život

Tento recept na krémová brokolicová polievka so syrom je navrhnutý renomovaným šéfkuchárom Jamie Oliver. Táto brokolicová krémová polievka sa mi veľmi páčila a pripravujem ju často. Je to veľmi chutná polievka plná vitamínov s kombináciou jemných vôní cesnaku, zeleru a mäty. Podávame s krémovým syrom Ricotta. Ak nemáte syr Ricotta, môžete ho nahradiť smotanou na varenie. Brokolicová krémová polievka sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, je ideálna na ľahkú večeru.

Brokolica je perfektná zelenina pre tých, ktorí nemajú čas na varenie. Ideálny spôsob varenia je para, vyprážanie (wok) alebo varenie - nie však dlhšie ako 3 - 5 minút. Ak dôjde k prekročeniu tejto doby varenia, brokolica stráca svoje vlastnosti.

Zloženie receptu na krémovú polievku z brokolice (na 2 - 3 porcie):

• 500 gr brokolice
• 600 ml kuracej alebo zeleninovej polievky
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 3 stonky zeleru (alebo malý zelerový koreň) nakrájané na malé kúsky
• 1 strúčik cesnaku nakrájaný na polovicu
• 5-6 listov čerstvej mäty
• 100 gr smotanového syra ricotta
• soľ

Recept na krémovú brokolicovú polievku - Ako sa pripraviť:

1. Brokolicové zväzky nakrájajte, vložte do veľkej misy s vodou a nechajte ich asi desať minút, aby ste ich zbavili prachu a nečistôt, a potom ich veľmi dobre umyte pod tečúcou vodou z vodovodu. Zeler a strúčik cesnaku nakrájame na malé kúsky. Mätové listy umyjeme.

1. Maslo a olej rozohrejeme v hrnci a zeler povaríme 2 - 3 minúty. Pridáme cesnak a povaríme ešte pol minúty.

1. Pridajte kuraciu (alebo zeleninovú) polievku a zeleninu varte asi desať minút, kým mierne nezmäkne. Vložte brokolicové kytice a pokračujte v varení ďalších 4 - 5 minút, potom vypnite oheň.

1. Osolíme, pridáme lístky mäty a ingrediencie do polievky mixérom prejdeme kolmo.

1. Polievku podávajte v miskách a do každej porcie dajte lyžicu smotanového syra Ricotta.

Brokolicová krémová polievka je pripravená, chutná a svieža!

---