Krémová polievka z červenej repy a paštrnáku s kokosovým mliekom, vegánska polievka, pôstna polievka, horúca príp
Krémová polievka z červenej repy a paštrnáku s kokosovým mliekom
Viete o kulinárskom trende zo začiatku roka s názvom Veganuary? Viac o románoch, január vegánsky, čo znamená pôst, čo znamená bylinné jedlo, nič živočíšneho pôvodu.
V januári tento trend nepotrebujem. Cez prázdniny som nejedol veľa mäsa a nedoprial som si ani koláče (no ... mám zlý pohyb, ale to je už iný príbeh). Som presvedčený, že by sme mali dodržiavať vyvážený životný štýl a mať čo najviac zeleninových jedál po celý rok, nielen v januári.
Túto zimu som si všimol, že mi chutila krémová polievka. Doteraz som im nedával veľký význam a to možno preto, že som už mal dosť banálnej krémovej polievky z húb. Ale keďže v meste je čoraz viac odrôd a uvedomujem si, koľko zeleniny sa dá vyrobiť, a moja túžba pripraviť ju a zjesť sa zvýšila. Minulý týždeň som si teda pripravila krém zo šošovicovej polievky a cez víkend jednu z tekvicovo-paprikovej polievky a tú, ktorú vám dnes predstavujem: repnú krémovú polievku s paštrnákom a kokosovým mliekom.
Má zmysel povedať vám, že repa a paštrnák sú vynikajúci tím?! K tomu kokosové mlieko a dokonalé je to vďaka pár kvapkám limetky. A to nehovorím ja, ale celá rodina. Moja neter jedla 2 dni po sebe ... dokonca aj Mircea povedala, že to bolo dobré, hoci to len ochutnal.:))
Sladká a voňavá, polievka je ideálna horúca v chladný zimný deň, ale tiež studená v horúci letný deň. Použila som krémové kokosové mlieko, takže aj keď je veľmi studené, nemá v sebe tukové kúsky.
Zloženie (pre 6 - 8 porcií):
1 veľká repa (alebo 2 malé)
3 malé korene paštrnáku (môj mal
25 cm/kus)
3 stredne biele cibule
3 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička papriky (údená, ak máte)
1/2 lyžičky mletého kmínu
Soľ
Korenie
1 polievková lyžica sušenej sušenej zeleniny alebo 1 kocka bio polievky
100 ml krému z kokosového mlieka (najlepšie v kartónovej škatuli) - ak nájdete iba konzervy, je to tiež dobré, ale musíte ich pred konzumáciou veľmi dobre pretrepať + navyše na podávanie (voliteľné)
3 lyžice olivového alebo slnečnicového oleja
Vápno (vápno) slúžiť.
Ako postupujeme:
Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky - (nezáleží na veľkosti), potom ju dáme do hrnca na mierny oheň, do hrnca, do ktorého sme predtým vložili 3 lyžice oleja
Nakrájajte alebo rozdrvte cesnak a pridajte ho k cibuli
Na cibuľu dáme papriku a kmín a premiešame
Ak sa cibuľa začne lepiť na dno hrnca, občas pridáme 1/4 pohára vody, kým cibuľa nebude priesvitná.
Keď je cibuľa priesvitná, pridáme očistenú a na kocky nakrájanú cviklu a paštrnák, potom pridáme 1 lyžicu soli a dehydrovanú zeleninu (alebo kocku polievky).
Pridajte 5-600 ml vody alebo toľko, aby to zakrylo korene
Varte na miernom ohni 20 - 25 minút alebo dovtedy, kým sa vidlička ľahko zasunie do cvikly (môže to trvať až 30 minút)
Po uvarení ich odstavte z ohňa a pridajte kokosové mlieko, potom to dobre premiešajte vertikálnym mixérom, až kým nezískate jemný krém.
Ak chceme redšiu polievku, môžeme pridať horúcu vodu
Dochutíme soľou a korením
Podávajte ho posypané veľkým množstvom limetky (1/4 citróna/porcia), lyžicou kokosového mlieka a čerstvým chlebom alebo krutónmi.