Svet Cristiny Diétna zmrzlina s prísadou
Sobota 13. septembra 2014
Diétna zmrzlina s ness
Tento recept som našiel na pintereste: Low-Carb japonský zelený čaj Gelato (recept Dukan Diet PP Cruise). Výroba sa zdala veľmi jednoduchá, a tak som zhromaždil potrebné ingrediencie a dal sa do práce.
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - PP dni, počnúc plavbou.
prísady:
- 750 ml mlieka 1,5% tuku
- 6 žĺtkov
- 4 lyžice sladidla v prášku
- 1 polievková lyžica
- 3 lyžice kukuričného škrobu
V mlieku som rozmiešala sladidlo a maslo a žĺtky som miešala 5 minút pri maximálnych otáčkach, až kým neboli krémové.
Do žĺtkov som pridal škrob a minútku som miešal pri maximálnej rýchlosti.
Zmes som zohriala s mliekom a polovicu teplého mlieka som ňou pomaly vyliala na žĺtky a rýchlo som premiešala.
Mlieko z hrnca som zaliala žĺtkovou zmesou a nechala som zmes zahriať na miernom ohni, pričom som dávala pozor, aby sa vždy premiešala.
Za krátky čas kompozícia mierne zhustne a ak prejde lyžicovým testom, je pripravená a oheň sa dá zastaviť. Nemusí to vrieť!
Čo je to lyžičkový test? Vložte zadnú časť lyžice do kompozície a potom na ňu prstom nakreslite čiaru. Ak okraje tohto vlasca zostanú čisté a kompozícia nemá tendenciu linku vypĺňať, je možné ju zložiť z ohňa.
Teraz už potrebujete len trochu (viac!) Trpezlivosť: trpezlivosť ochladiť zloženie, trpezlivosť zostať niekoľko hodín v chladničke (nechal som ich asi 4), trpezlivosť premeniť sa na zmrzlinu v aute (pre mňa to vydržalo takmer 30 minút).
Podal som to okamžite, v studených kvetináčoch, posadených troškou ness na vrchu.
Môže byť vyrobený s akoukoľvek inou príchuťou, len musíte nahradiť ness požadovanou príchuťou. Naozaj plánujem urobiť taký s kokosovou príchuťou.