Krok za krokom recept na grilovanie - recepty s Ginou Bradea
Domáca omáčka na grilovanie, sladšia alebo pikantnejšia, podľa preferencie. Grilovaná omáčka (BBQ) so zrelými paradajkami alebo zelenou omáčkou, s cesnakom alebo bez neho, jednoduchší alebo zložitejší recept.
Spolu s mäsom, rybami alebo grilovanou zeleninou sa výborne hodí aj omáčka, však?
Môžete si pripraviť cesnakovú omáčku s jogurtom a kyslými uhorkami - viď recept, alebo mujdei - tu nájdete recepty v rôznych variantoch. Pre hovädzie mäso sa odporúča omáčka s ančovičkami, kaparami a borovicovými púčikmi - viď recept .
Existuje veľa vynikajúcich receptov na omáčky, vynikajúcich pri grile. Pozrime sa, aké máme možnosti. 🙂
1. Grilovaná omáčka na grilovanie s paradajkami a pečenou paprikou
Je vhodný na akýkoľvek druh mäsa, rýb alebo zeleniny. varené na akýkoľvek spôsob 🙂
Pri príprave mäsa na gril si pripravte trochu zeleniny, z ktorej pripravíte túto úžasnú omáčku. Recepty na steaky - nájdete tu .
Čo potrebujeme na recept na grilovanú omáčku s paradajkami a pečenou paprikou?
- -500 g dobre vyzretých paradajok
- -2 papriky, ideálne kapia
- -1 cibuľa (voliteľné)
- -3-4 strúčiky cesnaku
- -2 lyžice octu
- -1 polievková lyžica medu
- -1 lyžička strúhanej soli
- -1 feferónka (voliteľné)
- -čerstvo mleté korenie
- -1 špička nožového škoricového prášku
- -1 zázvorový prášok so špičkou noža
- -5 varí ienibahar
- -6 bobúľ koriandra
- -polovica kvetu badiánu
- -1 ks klinčekov
Cibuľa nie je povinná, ale omáčke dodá neuveriteľnú sladkosť.
Zeleninu uvaríme do mäkka. Nepýtate sa na moju teplotu na grile a dokedy ich udržím na grile, že? 😀 Pečieme až do varenia.
Vracajú sa zo všetkých strán. Čakanie môžete zmáčať pohárom studeného piva. K dispozícii je tiež džús alebo jednoducho pohár vody. 🙂
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
Pridajte čerstvo namleté korenie (majú oveľa intenzívnejšiu arómu), 1 lyžicu octu, med, cesnak a všetko prebehne čo najjemnejšie.
Mixér som postavil na výšku a za 3 minúty som mal chutnú omáčku.
Ochutnáme a ak je to potrebné, pridáme soľ, korenie a druhú lyžicu octu, ak chceš, aby bol kyslejší.
Podávame s chuťou. Omáčka je hotová. 🙂 Stále je to veľmi komplikované, však? 🙂
2. Grilovaná omáčka s paradajkami vo vývare
Rovnaké prísady ako vyššie, ale bez papriky alebo feferónky a paradajok sa používa 400 g paradajok vo vývare - recept nájdete tu.
- 500 g dobre vyzretých paradajok
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice octu
- 1 polievková lyžica medu
- 1 lyžička strúhanej soli
- čerstvo mleté korenie
- 1 špička nožového škoricového prášku
- 1 zázvorový prášok so špičkou noža
- 5 varí ienibahar
- 6 bobúľ koriandra
- polovica kvetu badiánu
- 1 ks klinčekov
Vložte paradajky do vývaru, vložte ich do ohňa, spolu so soľou, korením, octom a nechajte ich zovrieť. Po 5 minútach odstavíme plameň a pridáme najemno zomletý cesnak.
3. Grilovaná omáčka na grilovanie zelená s mätou
Táto omáčka je vynikajúca hlavne na baranie, jahňacie, kozie mäso, ale môže sa podávať aj s kuracím a morčacím mäsom.
Chutí mimoriadne sviežo.
- 100 g čerstvej mäty
- 1 lyžička medu
- 3 lyžice jablčného octu
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ
Vložte všetko do mixéra, kým nedostanete jemnú pastu.
4. Sos grilovanie s červeným vínom
- 500 ml červeného vína
- 1 malá mrkva
- 1 malá cibuľa
- 1 kus zeleru (asi 50 g)
- bobkový list
- soľ
- 2 lyžice worchesterovej omáčky
Víno sa varí spolu s nadrobno nakrájanou zeleninou a bobkovým listom.
Privedieme k varu, kým omáčka nezhustne (získa sa redukcia). Precedíme a pridáme worchesterovú omáčku.
Necháme zovrieť. Podľa chuti osolíme.
Je to úžasná omáčka na červené alebo divinové mäso 🙂
O tom okamihu. Existuje veľa receptov na omáčky, sú mimoriadne chutné, sú najbežnejšie. 🙂
Aké omáčky okrem grilovacej omáčky pripravujete na grile alebo vedľa steaku?
Buďte šťastní, milujte a buďte milovaní!