Kronikár filmu 2014

Filmy, knihy, jedlá a cestovanie

stránke

Streda 31. decembra 2014

Paddington

Sladký chlieb

Na tieto Vianoce som urobila tortu. Ani majstrovské dielo nevyšlo, ako vidno na obrázku, ale ani to nie je zlé.

10 vajec
1 kg múky
300 g cukru (plus 3 lyžice orechového krému)
600 ml mlieka
250 g masla
1 balenie 50 g droždia
200 g vlašských orechov
vanilková a rumová esencia (asi 2 čajové lyžičky žlče)
lyžicu citrónovej kôry
štipka soli

Množstvá sú pre 2 koláče.

Bielko som oddelila od žĺtka.
Aktivujte droždie dvoma lyžicami teplého mlieka a dvoma lyžicami múky zmiešanej s balíkom droždia.
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom. Potom pridajte 400 ml mlieka, príchute a citrónovú kôru
Potom pridáme múku a droždie. Nakoniec pridáme rozšľahaný sneh z 4 vajec. Miesime dobre, kým sa cesto nezačne odlepovať od misy. Potom pridajte rozpustené maslo a pokračujte v miesení, kým nebude dobre zabudované.

Nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Počas tejto doby sa vyrába orechový krém. Vlašské orechy zľahka opečieme asi 5 minút. Je jemne zomletý. Potom zohrejte mlieko (200 ml) a zmiešajte s mletými vlašskými orechmi a 3 lyžicami cukru a trochou rumu. Dobre premiešajte na miernom ohni do krémovej konzistencie. Odstavíme z plameňa a pridáme rozšľahaný sneh z 3 vajec.

Vyvýšené cesto natrieme na daný povrch trochou oleja, nanesieme krém a stočíme ako roládu.

Vložte ho do panvice a nechajte ho aspoň pol hodiny opäť kysnúť.

Na konci vymastíme rozšľahaným vajcom a vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

---