Krtkový koláč Schokoglück rafinovaný kostolmi Wunderweib

Krtkovia je skutočná klasika. V tomto recepte ho doladíme čerešňami! Aký roztomilý koláč: malý krtko uprostred kopule vyrobený z jemných cestíčkových drobkov.

schokoglück

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Milujeme čokoládu! V kombinácii s jemným krémom a ovocnými čerešňami sa nám obzvlášť páči hnedé zlato. TheKrtkový koláč je veľmi zvláštny druh pochúťky.

Krtkový koláč chutí ako šľahanie hrncov a konzumácia čokolády po šťastnej narodeninovej oslave a žiarivých detských očiach. Ale to, že torta je obzvlášť obľúbená u najmenších, ešte neznamená, že si na nej nemôžu pochutnať ani dospelí. Naopak: spomienky na detstvo dávajú krtkovi koláč veľmi zvláštnu chuť.

Krtek koláč: recept

Zloženie (16 kusov)

  • 100 g tmavej čokolády,
  • 150 g masla,
  • 1 štipku soli,
  • 3 vrecká s vanilínovým cukrom,
  • 150 g + 3 lyžice cukru,
  • 4 vajcia,
  • 275 g múky,
  • 1 balíček prášku do pečiva,
  • 15 g + 1/2-1 ČL kakaového prášku,
  • 7 lyžice mlieka,
  • 200 g marcipánovej surovej hmoty,
  • 50 g práškového cukru,
  • červené potravinárske farbivo,
  • 1 pohár (720 ml) višní,
  • 1 balíček pudingového prášku s 'vanilkovou príchuťou' (na varenie),
  • 500 g šľahačky,
  • 2 balenia prostriedku na nastavenie krému,
  • Tuk a múka do formy

príprava

1. Na základ nahrubo nasekáme čokoládu a rozpustíme ju na teplom vodnom kúpeli. Maslo, soľ, 1 balíček vanilkového cukru a 150 g cukru vyšľaháme metličkou ručného mixéra na krémovo. Po jednom vmiešajte vajcia. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a 15 g kakaa, vmiešavajte ich striedavo s mliekom.

2. Cesto vložíme do vymastenej a múčnikom vysypanej formy (26 cm), vyhladenej. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 30 minút. Vyberte z rúry, odložte na mriežku a nechajte vychladnúť v plechu.

3. Medzitým si na móle naklepeme marcipán a práškový cukor. Vyberte guľku orechovej veľkosti a zafarbte ju do kože trochou červeného potravinárskeho farbiva. Zvyšný marcipán premiesime s 1/2–1 čajovou lyžičkou kakaa.

4. Z hnedého marcipánu urobte krtka (sformujte polovicu tela, hlavy a rúk). Z ľahkej marcipánovej zmesi si vytvarujte ruky a nos. Zostavte časti tela a vytvorte krtka.

5. Čerešne nasypeme na sito, aby zachytili šťavu. Vodorovne odrežeme takmer 1/3 dna. Cesto nahrubo rozdrobte. Dno dáme na tortový plát. Naplňte čerešňovú šťavu asi 150 ml vody do 500 ml. Pudingový prášok, 3 lyžice cukru a 6 lyžíc šťavy vymiešajte dohladka. Zvyšnú šťavu privedieme do varu. Do vriacej šťavy vmiešame rozmixovaný pudingový prášok, privedieme k varu a dusíme 1 minútu.

6. Odstráňte zo sporáka. Primiešame višne. Necháme asi 10 minút vychladnúť. Čerešne rovnomerne rozložíme na základňu, necháme vychladnúť. Krém vyšľahajte šľahačom ručného mixéra na tuhý sneh, ktorý prisypte do 2 balíčkov vanilkového cukru a stabilizátora krému.

7. Krém ako kupola natrieme na čerešne a okraj torty. Na krém natrieme tortovú strúhanku. Vložte krtka do stredu koláča.