Kto skutočne potrebuje mlieko bez laktózy Technici

Okrem lepku je laktóza obľúbeným nepriateľom mnohých výživových guru. Ak sa pozriete na police v supermarkete, dalo by sa predpokladať, že väčšina ľudí netoleruje laktózu: sortiment výrobkov bez laktózy je obrovský. Majú však tieto produkty skutočne nejaké zdravotné výhody? Pre koho sú vyrobené a vhodné?

Laktóza v mlyne

Chorý z mlieka? O zdravotných účinkoch intolerancie mlieka a laktózy sa hovorí veľa. Tieto sa rýchlo šírili v médiách a sociálnych sieťach. Supermarkety zároveň čoraz viac ponúkajú potraviny bez laktózy. Predaj týchto výrobkov neustále rastie. Mnoho spotrebiteľov má podozrenie na prínos pre zdravie za výrazom „bez ...“ a akceptujú vyššie ceny.

Dlhé police s potravinami bez laktózy a protichodné fámy o mlieku môžu byť znepokojujúce. Ak sa však pozriete na čísla, intolerancia laktózy je menej častá, ako naznačuje rad špeciálnych jedál:

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE), 15 až 20 percent ľudí v Nemecku trpí intoleranciou laktózy.
80 percent kupujúcich alternatív bez laktózy nemá intoleranciu laktózy diagnostikovanú lekárom.
82 percent opýtaných v štúdii výživy TK z roku 2017 uviedlo, že môžu jesť, čo chcú.

Pre koho sú užitočné mliečne výrobky bez laktózy?

Laktóza v uvedených výrobkoch je už rozdelená. Ľudia s intoleranciou si ju môžu vychutnať bez nepríjemného nepohodlia. To uľahčuje každodennú výživu a zlepšuje kvalitu života.

Špeciálne jedlá nie sú z lekárskeho hľadiska potrebné pre ľudí, ktorí dobre znášajú mlieko a mliečne výrobky. Neponúkajú žiadne zdravotné výhody.

Okrem toho asi polovica ľudí s neznášanlivosťou môže stále spracovávať malé množstvo laktózy. Nie vždy je potrebné siahnuť po produkte bez laktózy. Lekár môže určiť, koľko laktózy ešte znášate.

Čo znamená intolerancia laktózy?

Laktóza (mliečny cukor) je cukor a prirodzená zložka mlieka. Skladá sa z dvoch molekúl cukru, hlienového cukru (galaktózy) a hroznového cukru (glukózy). Laktáza, enzým, štiepi laktózu na tieto dve časti. Ak tenké črevo neprodukuje dostatok laktázy, máte intoleranciu laktózy. To sa potom dá ťažko alebo vôbec stráviť.

Medzi hlavné príznaky patrí:

bolesť brucha
nevoľnosť
malátnosť
Hnačka
Nafukovanie
Studený pot

Ak sa u vás vyskytnú príznaky po konzumácii mlieka alebo mliečnych výrobkov, nemali by ste sa diagnostikovať sami. Laktóza nemusí byť zlý človek. Lekár dokáže s istotou diagnostikovať intoleranciu.

Ďalšie informácie

Radšej sa bez mlieka nezaobchádzajte úplne

Vyhýbanie sa celým skupinám potravín môže viesť k nedostatku živín. Aby sa tomu zabránilo, môžu ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy získať podporu od svojho lekára alebo výživového poradcu.

Ľudia bez potravinovej intolerancie naopak nemusia vôbec zostať bez mlieka a mliečnych výrobkov. Ak sa cítite pohodlnejšie s diétou bez laktózy alebo bez mliečnych výrobkov aj bez intolerancie, je to samozrejme skvelé. Ale mlieko nie je také zlé, ako sa o ňom hovorí v povesti.

Mlieko je dôležité pre prísun živín

Mlieko je súčasťou jedálnička už tisíce rokov. Ako základná potravina dodáva telu množstvo bielkovín a výživných látok, od vápniku a jódu až po vitamíny A, B a D.

Najcennejší zdroj vápnika

DGE odporúča, aby dospelí konzumovali 1 000 miligramov vápnika denne. Telo dokáže vápnik z mlieka využiť lepšie ako z rastlinných produktov. Vďaka tomu je mlieko najcennejším zdrojom vápniku.

Diskusná téma mlieko

Neexistujú vedecké dôkazy o povestiach a titulkoch, že mlieko je nezdravé. Pre väčšinu ľudí ponúka konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov zdravotné výhody, ako je ochrana pred chorobami a zlepšenie črevnej flóry. Nie nadarmo výživový poradca Dr. Rubach vo svojej knihe „Prosba za mlieko“ poukázal na to, že 42 krajín sveta odporúča konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov.

Výnimkou je však vývoj rakoviny prostaty: aj keď sú príčiny zväčša nevysvetlené, lekári predpokladajú, že na jeho vývoj môžu mať vplyv nielen podmienky prostredia, ale aj strava. To sa však týka iba mužov, ktorí konzumujú viac ako 1,25 litra mlieka denne.

Odporúčania týkajúce sa konzumácie mliečnych výrobkov

Podľa DGE by dospelí mali konzumovať každý deň asi štvrť litra nízkotučného mlieka (alebo jogurtu alebo cmaru) a 50 až 60 gramov syra. To zodpovedá napríklad 200 gramom jogurtu a jednému alebo dvom plátkom syra.

Tieto čísla slúžia iba ako informácia a je možné ich prispôsobiť individuálnemu výživovému plánu.

Inšpirujte sa v našej databáze receptov: A čo tak ovos cez noc na ďalšie raňajky?

Mimochodom: ak nechcete jesť mäso alebo ryby, konzumácia mliečnych výrobkov ako súčasť vyváženej stravy zaisťuje dostatočný prísun živín.

Záver

Mlieko je hodnotná potravina a dodáva telu dôležité živiny. Alternatívy bez laktózy nie sú zdravšie ako bežné mlieko a mliečne výrobky. Zlepšujú však kvalitu života ľudí s intoleranciou laktózy a zmierňujú ich príznaky. Nemajú zdravotné prínosy pre tých, ktorých sa to netýka.