kto sme

Zlepšený prístup k zdravej výžive a jej bezpečnosti pre rastúcu ľudskú rasu spôsobom, ktorý udržateľným spôsobom chráni naše prírodné zdroje, ako sú pôda, vzduch a voda, vrátane biosféry, sú zásadnými úlohami do budúcnosti. Vo svete, ktorý bude podľa prognózy Organizácie Spojených národov musieť do roku 2050 uživiť viac ako 9 miliárd ľudí, je zásadnou otázkou, ako politika, obchod, spoločnosť a veda prispievajú k efektívnej úspore zdrojov a spravodlivej výrobe a spotrebe.

výroba potravín

Výskumné združenie „Trvalo udržateľná výroba potravín a zdravé stravovanie“, ktoré bolo založené v roku 2012, združuje kompetencie 14 ústavov v Leibniz v oblasti poľnohospodárstva, života, prírodných, sociálnych, ekonomických a technických vied. Dôraz sa kladie na dve sociálne výzvy: na jednej strane výroba potravín pre zdravú výživu takým spôsobom, aby sa z dlhodobého hľadiska zosúladili ekologické, sociálne, klimatické a ekonomické aspekty (udržateľnosť), a na druhej strane zdravotné účinky udržateľne vyrábaných potravín (výživa).

Asociácia sa venuje týmto komplexným problémom interdisciplinárne a na prenos zameraným spôsobom: od bunky po svetový trh, od výrobcu po spotrebiteľa.

Nasledujúce otázky sú pre výskumnú sieť kľúčové:

  • Ako je možné bezpečne, udržateľne a zdravo kŕmiť svetovú populáciu?
  • Aké sú environmentálne a zdravotné účinky našich stravovacích návykov?
  • Na ktoré otázky musí veda odpovedať, pokiaľ ide o zdravé stravovanie pre spoločnosť?
  • Aké sú vplyvy udržateľnej výroby potravín na ľudské zdravie?
  • Ako môže digitalizácia prispieť k zníženiu nákladov, zlepšeniu životných podmienok zvierat, ochrane životného prostredia a zlepšeniu kvality a bezpečnosti potravín?