Veľkonočné muffiny S čokoládou pre diabetika, pre manžela úplne bez cukru Sladké, šťastné a
Nebuďte diabetici - blog o šťastnom živote, chutnej strave a cvičení s cukrovkou 1. typu
Pretože som nesprávne odhadol potrebu inzulínu u muffinov, ktorých obrázok som dnes zverejnil na Veľkú noc na Instagrame a Facebooku, a musel som ich najskôr opraviť, siahol som teraz po kalkulačke a presne vypočítal kalórie a sacharidy.
Dúfam, že som to neprepočítal - ak áno, prosím neváhajte a dajte mi vedieť a rád tieto informácie opravím. V každom prípade je tu recept na moje vynikajúce muffiny, ktorých cesto neobsahuje žiadny cukor a ktoré je možné podľa vašich preferencií a aktuálnych stravovacích pravidiel trochu popučiť inými ingredienciami.
Doma je to momentálne naopak, ako by ste čakali, ak má jeden z partnerov cukrovku: Ako diabetik jem cukor a napriek svojmu súčasnému programu chudnutia nevyhnutne nemusím čokoláde povedať nie. Môj metabolicky zdravý manžel sa naopak od začiatku roka vzdal (priemyselného) cukru, a preto dôsledne pohŕda všetkými konvenčnými sladkosťami. Pretože som si dnes chcel na Veľkonočnú nedeľu upiecť zopár muffinov, vymyslel som recept, ktorý sme si obaja prišli na svoje. A na prvý pokus to fungovalo perfektne. Ak ho teda chcete piecť, postupujte podľa tohto receptu, ktorý pripraví dostatok cesta na 6 muffinov (silikónová forma):
Suroviny na cesto:
- 2 malé banány
- 30 gramov masla
- 2 vajcia (o niečo menšie)
- 100 gramov nízkotučného tvarohu
- 50 gramov ovsených otrúb
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 100 gramov pšeničnej múky (práve som mal na sklade typ 550)
- 21 gramov hrozienok
- 75 gramov čokolády (plnotučné mlieko, musel mi veriť starý Ježiško, ktorý by inak nešťastne premárnil)
Príprava:
Pečieme na cca 180 ° C. predhriať. Dva banány pretlačte čarovnou paličkou a rozmixujte pomocou mixéra s ostatnými ingredienciami, aby ste vytvorili stredne husté cesto. Rovnomerne rozdeľte do 6 jamiek formy na muffiny. Do 3 muffinov vmiešajte 7 gramov hrozienok a do ďalších 3 muffinov 25 gramov čokolády. (Tu si samozrejme môžete zvoliť aj iné usadeniny - viac či menej čokoládu, orechy, iné sušené ovocie ... ale mali by ste si to vypočítať osobitne z hľadiska kalórií a sacharidov.) Muffiny sa potom vložia do predhriatej rúry na približne 30 až 35 minút - dokončil!
Kalórie a sacharidy:
Bez nánosov ako hrozienka alebo čokoláda má muffin podľa mojich výpočtov 197 kcal a 22 gramov sacharidov. Ak ich pripravíte podľa tohto receptu, hrozienkový muffin má 219 kcal a 26 gramov sacharidov. Čokoládový muffin má všetko: má 342 kcal a 35 gramov sacharidov.