Ktoré mäso f; r kaša; Dieťa a rodina
Hydina, hovädzie, jahňacie, bravčové mäso: keď sa začnú doplnkové jedlá, v ponuke je mäso. Ale ktorý z nich je najlepší a je tiež vegetariánsky?
Jemne povarte suroviny na domácu kašu
Je to jedna z prvých zložiek kaše v jedálničku pre kojencov: akonáhle si deti zvyknú na zeleninovú a zemiakovú kašu, pridá sa mäso. A z dobrého dôvodu: Poskytuje železo, stopový prvok, ktorý najmenší potrebujú napríklad pre krvotvorbu a vývoj svalov. Deti sa zvyčajne narodia s plným zásobníkom železa. Materské mlieko alebo počiatočná dojčenská výživa je preto spočiatku na výživu úplne postačujúce.
Ale po niekoľkých mesiacoch sa zásoby železa vyčerpajú. Odborníci preto odporúčajú začať s doplnkovými potravinami pre najmenších vo veku od päť do sedem mesiacov a kŕmiť ich kašou. Má zmysel začať s pár lyžicami zeleninového pyré v čase obeda. Potom pomaly zvyšujte množstvo jedla, pridajte zemiaky a nakoniec chudé mäso.
Sklenené nádoby s mäsom: na čo si dať pozor?
Zatiaľ je to dobré, také ľahké. A potom stojíte pred regálmi plnými detských dóz v supermarkete a premýšľate, ktorý z nich je ten pravý. Existujú najneobvyklejšie príchute: od rizota s bravčovým mäsom cez šunkové rezance so zeleninou až po kuracie mäso s ryžou. Zdá sa, že výber je nekonečný. Internet ponúka aj širokú škálu receptov na kašu s prílohou. Na čo by si teda mali rodičia dať pri výbere pozor?
V zásade platí, že čím je mäso tmavšie, tým vyšší je obsah železa. „V konečnom dôsledku je vhodný akýkoľvek druh chudého mäsa, ako je hovädzie, bravčové, hydinové alebo jahňacie mäso,“ hovorí odborníčka na výživu Maria Flothkötter, vedúca siete „Zdravý v živote“ vo Federálnom centre pre výživu. „Nemusí to byť ani drahý organický produkt.“
Lepšie: Niekoľko malých porcií mäsa
Maria Flothkötter odporúča, aby bolo optimálnych päť jedál týždenne s mäsom. Zelenino-zemiakovo-mäsová kaša by potom mala obsahovať 90 gramov zeleniny, 40 gramov zemiakov a 30 gramov mäsa. „Telo dieťaťa dokáže žehličku využiť v malom množstve lepšie, ako keby ste napríklad dávali iba väčšiu časť mäsa napríklad raz alebo dvakrát týždenne.“
Domáca kaša: Odporúča sa jemné mäso
Ak si kašu pripravujete sami, hodí sa najmä jemné mäso, ktoré sa ľahšie pyré. Na prípravu mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Tieto na panvici s ostatnými ingredienciami zľahka podlejte vodou a povarte ich, kým nebudú uvarené. Potom do mixéra pridajte kúsok oleja a pyré. Hovädzie mäso sa najlepšie používa vo forme mletého mäsa. Inak to mixér nebude mať malé.
Ak si chcete ušetriť čas, môžete si uvariť vopred. Ak naplníte uvarené jedlo do formy na kocky ľadu a zamrazíte ho, máte presne to správne množstvo na porciu mäsa v doplnkovom jedle k ďalšiemu jedlu. Mrazená kaša by sa nemala skladovať dlhšie ako štyri až najviac šesť mesiacov. Najlepšie je zabaliť podnos na kocky ľadu do mraziaceho vrecka a označiť ho dátumom. Takto máte dobrú kontrolu.
V kaši musí byť mäso?
Existujú však deti, ktoré mäso nemajú hneď rady: "Mali by ste dieťaťu stále ponúknuť kašu s mäsom. Po chvíli si deti zvyknú na novú chuť," hovorí Flothkötter. Čo ak chcete dieťa nakŕmiť vegetariánom? To je tiež možné, tvrdí odborník. Napríklad do kaše môžete namiesto mäsa pridať desať gramov - teda mierne nahromadenú polievkovú lyžicu - celozrnných vločiek z obilnín. Odroda bohatá na železo je napríklad ovsená kaša. Tieto uvaríme spolu so zeleninou a zemiakmi, necháme napučať a potom pyré. Telo však tiež nemôže využívať železo z obilných vločiek. To je miesto, kde pomáha ovocie, ktoré obsahuje veľa vitamínu C, napríklad pomaranče: To stimuluje vstrebávanie železa. Aby to fungovalo, pridajte do dužiny asi tri a pol polievkovej lyžice šťavy.
Odporúča sa tiež pre všetky dojčatá: „Ryby kŕmte kašou raz alebo dvakrát týždenne“, hovorí Maria Flothkötter. V ideálnom prípade by ste si mali zvoliť odrodu, ktorá je čo najbohatšia na tuky, a to raz týždenne, pretože obsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny. Sú dôležité pre vývoj mozgu a môžu pravdepodobne zabrániť alergiám.