Ktorý spôsob varenia je zdravšie pečenie, praženie alebo vyprážanie
Zdravé varenie nemusí znamenať menšiu chuť alebo zložité techniky varenia. Pri príprave zdravého jedla využite svoje základné kuchárske schopnosti.
Príprava zdravého jedla obmedzuje najmä množstvo nasýtených tukov, čo prispieva k hromadeniu bakteriálneho plaku v tepnách a zvyšuje hladinu cholesterolu krvi. použitie soľ čo najmenej, aby sa zabránilo vysokému krvnému tlaku. Namiesto masla a soli používajte bylinky, korenie a nízkotučné alebo beztukové omáčky, ktoré zvýraznia chuť mäsa a zeleniny.
varenie je zdravá metóda varenia, pokiaľ obmedziť pridaný tuk. Mierne vymastenou panvicou zabráňte tomu, aby sa jedlo zlepilo, bez pridania väčšieho množstva tuku. Pridajte iba malé množstvo tekutiny, aby bolo mäso šťavnaté. Pečenie v horúcej rúre pomáha zelenine rýchlo sa pripraviť, vytvára zvonka chrumkavú kôrku a zachováva obsah vitamíny a minerály. Mäso varené pomaly pri 177 stupňoch Celzia zostáva šťavnaté a s neporušenými živinami.
grilovanie
Potraviny, ktoré potrebujú rýchle varenie, napríklad hamburgery, potrebujú priame teplo na grile. Na jedlá, ktoré sa varia dlhšie ako 20 minút, ako sú kotlety alebo silné steaky, používajte teplo nepriamo. Na nepriame varenie položte jedlo na bok ohňa, na odtokovú panvicu v plynovom grile. Ak používate gril na drevené uhlie, rozložte ho po stranách. Odtoková panvica z plynového grilu zhromažďuje tuk z mäsa a zanecháva jedlo ochutené a s nižším obsahom tuku.
Ak varíte grilovanú zeleninu, použite vhodný riad, aby nespadol do ohňa, alebo ho zabaľte do alobalu alebo použite špajdle.
praženie
Musíte to vedieť všetci 1 polievková lyžica oleja obsahuje 120 kalórií, vďaka čomu je vyprážanie vysoko kalorickou metódou varenia. Asi 20 - 35% celkových denných kalórií by malo pochádzať z tukov. Ak dodržiavate 2 000 kalórií denne, tuky by mali byť asi 400 až 700 kalórií. Výber oleja, ktorý prispieva k zdraviu srdca, ako je arašidový, sójový alebo repkový, pomáha pri zdravom vyprážaní, ale neznamená to, že znižujete kalórie. Potraviny vyprážané na oleji by mali byť pekne opečené. Po vyprážaní odstráňte prebytočný olej odtokom prípravkov z papierových obrúskov.
Záver: Pečenie a vyprážanie sú najzdravšie spôsoby prípravy jedla, pretože zachovávajú nízke percento tuku a kalórií. Vyprážanie, najmä vyprážanie na olejovom kúpeli, pridáva ďalšie tuky a kalórie, ktoré vo svojej strave nechcete.
Nehovoríme, že by ste mali vyprážanie vylúčiť ako proces varenia, ale ak sa chcete starať o svoje zdravie, je potrebná umiernenosť. Doprajte si a nezabudnite jesť a variť zdravo!