Kuchár z hory Athos bude v Bukurešti variť a žehnať chobotnicovú polievku
Mních Epifanios Mylopotaminos z hory Athos bude variť tradičné kláštorné jedlá v Grand Hoteli Continental v Bukurešti, tento piatok budú jedlá, ktoré obsahujú chobotnicovú polievku alebo krupicu z krupice s bobuľami, dostupné za cenu 99 lei.
Táto akcia je súčasťou série gastronomických podujatí nesúvisiacich s generickou oblasťou Mount Athos Gourmet Area, ktorá sa koná každoročne od 15. mája do 15. júna v regióne susediacom s horou Athos. Iniciátorom tohto projektu je Turistická organizácia Mount Athos, sekulárny subjekt úzko spojený s jedinou kláštornou republikou na svete.
Večera bude pripravená pod starostlivým vedením mnícha Epifanios Mylopotaminos, najslávnejšieho kuchára z 22 pravoslávnych kláštorov na hore Athos. Mních, ktorý je v Athose už 38 rokov, je opátom bunky Mylopotamos, ktorá patrí k najstaršiemu kláštoru v horách - Veľkej lavre.
V roku 2010 mních vydal jedinú kuchársku knihu na vrchu Athos, ktorá už bola preložená do ruštiny, angličtiny a nemčiny a bola vydaná v rumunskom jazyku.
Menu, ktoré sa predstaví v Grand Hoteli Continental, je zložené z jedál založených na autentických receptoch z gastronómie Mount Athos: polievka z chobotnice, šalát s crithmum maritimum zo Svätého zálivu, tekvicová treska a krupica s ovocím z Aristotelovho lesa.
Večera je šľachtická s organickým vínom, ktoré priniesol mních z viníc Athos a nesie značku Mylopotamos: Lefkó (biele, suché víno, s arómou zeleného jablka, z hrozna Muscat de Alexandria a Roditis), Inómeli (červené víno, polosuché, iba z hrozna) Muscat de Hamburg), Erithró (tmavé červené víno, s bohatou a vyzretou chuťou, ale s jemným buketom), Náma (červené víno, sladké a aromatické, z hrozna Muscat de Alexandria a Merlot).
Strava 1 500 mníchov, vrátane mnohých Rumunov, je založená na zeleninových a rybích pokrmoch. Spôsob, akým varím jedlo, je jedinečný: oheň na drevo, hlinené hrnce, biologické materiály zo záhrad a z kopcov Svätej hory.
Ryby a morské plody zo Svätej hory sú známe svojou zvláštnou chuťou. Výnimočnosť chuti spočíva v tom, že vody sú hlboké, čisté a pretínajú ich čistiace morské prúdy. Morské plody sa lovia vo veľmi hlbokých vodách, ktoré majú najvyšší obsah solí zo všetkých gréckych morí a sú bohaté na planktón a čisté potraviny, pretože v zálive nie sú žiadne rieky alebo potoky, ktoré by narúšali rovnováhu zloženia vody.
Jedlo bude v piatok ráno variť mních Epifanios Mylopotaminos spolu s Roxanou Anghel, výkonnou šéfkuchárkou a tímom kuchárov v Grand Hoteli Continental.
Večera sa uskutoční o 19:00. Mních Epifanios Mylopotaminos predstaví gastronomické tradície hory Athos a požehná pokrmy podávané stravníkom. Zástupcovia oblasti Mount Athos predstavia svoj turistický región ležiaci na athosskom ramene Chalkidiki, na hranici s kláštornou republikou Mount Athos.
Hodnota večere je 99 lei/osoba; účastníci môžu vyhrať losovaním jeden z dvoch poukazov ponúkaných Mount Athos Area Gourmet v penziónoch na olympiáde, respektíve na ostrove Ammouliani.