Kuchárska kniha - Praevent Centrum
Stále viac vedeckých štúdií dokazuje: Stredomorské celé jedlo ponúka najlepšiu ochranu pred infarktom, mŕtvicami a cukrovkou.
Teraz odborníci v Praevent Centrum Dortmund poskytujú informácie o zdraviu prospešných účinkoch modernej stredomorskej kuchyne po prvýkrát v kuchárskej knihe.
Recepty boli vybrané na základe vedeckých štúdií spolu s gastro expertom Sandrom Convertinom, ktorý už roky propaguje zdravé jedlá zo svojej domoviny v knihách a tiež vo svojej špeciálnej reštaurácii „La Bruschetta“ v Hamburgu.
Moderná stredomorská kuchyňa nie je diétou v zmysle obmedzenia alebo odriekania: Ak si chcete chrániť srdce a cievy, nemusíte jesť nízkotučné alebo obmedziť kalórie. Zásada: každý deň dostatok ovocia a zeleniny. Veľa rýb a hydiny, málo červeného mäsa. Veľa olivového oleja, málo masla. Málo chleba, cestovín, ryže a zemiakov, pretože metabolizmus premení sacharidy na cukor. Víno pravidelne, ale striedmo a každodenné cvičenie.
Kuchárska kniha obsahuje 20 vybraných receptov na 96 stranách: prísady, príprava, prísady ako vitamíny a stopové prvky, ako aj výpovede zo štúdií o typických stredomorských jedlách od baklažánov po cuketu.
Naša kniha „Zdravie sa začína varením“ je zameraná na všetkých, ktorí chcú nielen žiť dlhšie, ale chcú tiež zostať dlho zdraví, produktívni a veselí. Ide o zdravé potešenie. Pridajte život k rokom, nie roky k životu!
Zdravé potešenie so stredomorskými receptami.
Kolektív autorov
Pohľad do knihy
Recept na filet z lososa s rakmi v kôprovej omáčke (extrakt)
Salmon con gamberi al salsa di aneto
Filet z lososa s rakom v kôprovej omáčke
prísady
Pre 4 osoby
4 filety z lososa, každý asi 180 g
120 g raka (pripravený na varenie)
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
[...]
0,2 l suchého bieleho vína
1 zväzok kôpru
[...]
príprava
Filety z lososa ugrilujeme na stredno. Zároveň si na panvici rozohrejeme olivový olej. Pór a šalotku nakrájanú na plátky orestujeme do zlatista. Pridajte raky a odmasťujte bielym vínom. [...]
Raky položte na filety z lososa a ozdobte štyrmi kôprovými listami a podávajte tavolu!
Ryby sú kľúčovou ingredienciou v stredomorskej kuchyni. Morské ryby sú obzvlášť zdravé, pretože obsahujú nenasýtené tuky. Tieto zdravé tuky udržujú bunky elastické, chránia žily a poskytujú dôležitý stavebný materiál pre hormóny.
Losos vás udrží mladou a fit
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť ryby raz alebo dvakrát týždenne, najmä morské ryby s vysokým obsahom tukov, ako sú lososy: Obsahujú omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, veľa cenných živín, ako je vitamín A, vitamín D, vitamíny skupiny B a to životne dôležitý stopový prvok jód.
Polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny môžu napríklad znižovať krvný tlak, tlmiť zápaly, ale tiež chrániť pred artériosklerózou a srdcovými chorobami. [...]
Vitamínové farbivo astaxantín, ktoré patrí medzi karotény a lososu dodáva červenkastú farbu, je silným prírodným antioxidantom a zachytáva škodlivé molekuly kyslíka. Tieto takzvané voľné radikály urýchľujú starnutie buniek. Každý, kto konzumuje veľa lososa [...]
Raci vás zoštíhlia
Rakové mäso je obzvlášť nízkotučné a bohaté na bielkoviny […]. Račie mäso tiež obsahuje rôzne vitamíny skupiny B, vitamín E a dôležité minerály ako fluór, sodík, vápnik, draslík a horčík.
Kôpor pomáha žalúdku
Kôpor patrí už od staroveku medzi obzvlášť populárne a zdravé koreniny. Zaistite pozitívny účinok [...]. Ako nápravu pomáha kôpor najmä pri [...].
Celý recept nájdete v našej knihe.
Recepty v knihe - výber
Recept 1
Salmon con gamberi al salsa di aneto
Filet z lososa s rakom v kôprovej omáčke
Recept 2
Coniglio al lime
Králik v citrónovej omáčke
Recept 7
Insalata de riso con fiori di zucchine
Ryžový šalát s pečenými kvetmi cukety
Recept 11
Polpetine di vitello e maiale nelle foglie di limone
Fašírky v listoch citrónu
Recept 15
Spezzatino di vitello alle verdure
Teľacie guláš so zeleninou
Recept 17
Straccetti di tonno fresco all’aceto balsamico
Nakrájaný čerstvý tuniak s balzamikovým octom
Recept 20
Petti di pollo allo zafferano e punte di asparagi
Kuracie prsia so šafranom a špargľou