Kuchárske tajomstvá Japoncov

Tajomstvo najzdravších ľudí na svete je v strave, ale aj v každodennom cvičení, tvrdia lekári, ktorí podrobne popisujú niektoré z nich.

tajomstvá

1. Diéta so sójou, rybami a zeleninou

Japonci jedia päťkrát krížovejšiu zeleninu (kapusta, karfiol, brokolica) ako ktokoľvek iný. „Majú dôležitú protirakovinovú úlohu. Okrem toho jedia veľa oceánskych rýb a morských rias, ktoré sú bohaté na minerály, najmä na jód a kvety, a sú veľmi dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, “hovorí odborníčka na potraviny Corina Zugravu.

Japonci sú tiež veľkými konzumentmi sóje. „Je bohatý na izoflavóny, fytoestrogény, ktoré majú antioxidačné účinky a sťažujú inštaláciu menopauzy u žien, ale zároveň sú ľahšie tolerované,“ vysvetľuje odborník na výživu.

2. Ryža, nie chlieb

Ryža je obľúbeným chlebom medzi Japoncami. Biele pečivo má vysoký obsah kalórií, čo vedie k výkrmu. Namiesto toho ryža rýchlo dáva pocit sýtosti.

3. Malé porcie

Tradične Japonci jedia v malých kvetináčoch, ktoré automaticky znižujú porciu. Špeciálny tvar navyše umožňuje, aby každé jedlo vyzeralo oveľa atraktívnejšie. „Štúdie ukazujú, že za obezitu môžu veľké porcie,“ varuje výživový poradca.

4. Žiadne vyprážanie a olej

Neuvidíte, ako Japonci vyprážajú jedlo v olejovom kúpeli alebo používajú maslo v jedle. Zeleninu varím viac v pare alebo ju orestujem, aby som si zachovala výživové vlastnosti.

Používam tiež malé množstvo repkového (repkového) oleja. Ale surové ryby, ktoré jedia v hojnom množstve, predstavujú riziká.

„Neliečené ryby môžu spôsobiť vážne toxínové infekcie. Japonci hovoria o tradícii, ale napriek tomu, že sa starajú o to, aby boli ryby čo najčistejšie a najčerstvejšie, stále existujú problémy, “obáva sa Corina Zugravu.