Kuchyňa francúzskej cibuľovej polievky

Cibuľová polievka je zeleninová polievka s varenou alebo parenou cibuľkou. Najznámejšie je to z Paríža, kde si francúzska cibuľová polievka urobila meno. Aj keď sa zvykla na konci dňa podávať ako príjemné a teplé jedlo, najmä vo francúzskej robotníckej triede, dnes sa cibuľová polievka stala neoddeliteľnou súčasťou luxusnej francúzskej polievky. Existuje preto veľa receptov na francúzsku cibuľovú polievku, ale obsahovo sa líšia len málo. Všetci majú spoločné to, že chlieb a syr sú nevyhnutnou súčasťou polievky.

kuchyňa

Môj recept na francúzsku cibuľovú polievku obsahuje niekoľko surovín: cibuľu, cesnak, hovädzí vývar, sójovú omáčku, maslo, soľ a korenie, trochu múky a samozrejme toastový chlieb a čerstvý syr (mladá Gouda). Recept je jednoduchý: najskôr cibuľu s cesnakom potrieme na masle, potom deglazujeme sójovou omáčkou a pridáme zápražku. Všetko dochutíme soľou, korením a privedieme k varu, kým cibuľa nezmäkne. Ak máte radi cibuľu pevnú na zahryznutie, jednoducho polievku odstavte zo sporáka skôr. Nakoniec je chlieb opečený a pridaný do polievky so syrom. Niektorí tiež hovoria, či víno patrí do pôvodnej receptúry. Vynechal som to však preto, aby sa táto polievka dala použiť aj ako fitness recept. Ak chcete, môžete na sóju samozrejme použiť namiesto sójovej omáčky biele víno.

Pretože je polievka veľmi sýta, je ideálna aj ako hlavné jedlo v chutnom menu alebo na každodenné potreby. Syr sa rozpustí v teplej polievke a naplní žalúdok v kombinácii s toastovým chlebom. Ostatné zložky polievky majú veľmi málo (alebo vôbec žiadne) kalórií, takže polievka môže nakoniec zostať dokonca pod 300 kalórií - samozrejme podľa toho, koľko syra je nakoniec povolená.

Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu

Kalórie: 215 - Bielkoviny: 15 g - Tuky: 8 g - Sacharidy: 21 g

Ak hľadáte ďalšie recepty na polievky, pokojne sa tu rozhliadnite.