Kuchyňa; Jedáleň; Mrhať; koniec

Jeme každý deň. Preto v kuchyni existuje veľký potenciál, ako zabrániť plytvaniu.

Tento text rozdelím na 2 časti: Najskôr ide o to, ako si môžete kúpiť potraviny bez obalu. V druhej časti budem hovoriť o tom, ako si môžete zjednodušiť a skrášliť svoje kuchynské vybavenie.

Skôr ako začnete s nulovým odpadom v tejto oblasti, odporúčam vám najskôr kuchyňu poriadne vyčistiť. Vyprázdnite všetky police a zistite, čo skutočne potrebujete.

Nakupovanie

Vegetariánske, vegánske, paleo, čisté stravovanie, frutariánske, freeganské ...: Internet sa valí okolo seba pomocou webových stránok, článkov v blogoch, elektronických kníh a ďalších zdrojov informácií o najrôznejších stravovacích štýloch. Väčšina je založená na vynechaní niektorej zložky: žiadne mäso, žiadne mliečne výrobky, žiadny cukor atď.

V prípade Zero Waste nemusíte úplne vylúčiť z jedálnička jedlo. Môžete jesť a piť všetko, čo dostanete bez obalov alebo podľa 5 zásad. Väčšinou to nie je problém, ak žijete podľa vlastného presvedčenia. Nulový odpad bude mať určite pozitívny vplyv na vašu stravu.

V zásade: Vyvarujte sa spracovaným potravinám a hotovým výrobkom!

Túto poznámku už pravdepodobne poznáte ako súčasť rôznych časopisov o fitness a výživových sprievodcov. Znovu to zhodnocujem, pretože ešte predtým, ako som sa vedome zaoberal Zero Waste, jednoducho mi to nevedome pomohlo ušetriť veľa odpadkov a jesť zdravšie. Hotové pizze, lupienky, omáčky v prášku, balené závitky atď. Nahraďte nespracovanou zeleninou a ovocím.

Moja skúsenosť: Už pred nulovým odpadom som veľa z týchto potravín vynechal, pretože som nepoužíval palmový olej, ale nemôžem sa nabažiť ovocia a zeleniny, čo sú jediné potraviny, ktoré v supermarkete nebalím. preto v bode 3 uvažujem o alternatívnych miestach na nakupovanie. Potrebujete k nim však nejaké príslušenstvo.

2. Čo potrebujete na nakupovanie a skladovanie potravín

Tu som už spomenul niekoľko nevyhnutných nástrojov („Čo potrebujem na dosiahnutie svojich cieľov“). Okrem toho odporúčam 5 vecí hlavne na jedlo:

3. Supermarkety a alternatívy

Police v supermarkete

Výňatok z obchodu bez obalov „Heimatliebe Unverpackt“ v Markdorfe (neďaleko Friedrichshafen, Nemecko). Určite jeden z mojich obľúbených obchodov v okolí!

Celkovo je v priemere 10 500 produktov (k roku 2012) Supermarket v Nemecku [1]. Leví podiel na ňom je zabalený v jednorazových obaloch.

Dokonca aj nákup ovocia a zeleniny bez obalov sa tu stáva rukavicou. Zvarená kukurica na klasu leží vedľa individuálne zabalených uhoriek. Pri troche šťastia dostanete v supermarkete nebalené ovocie a zeleninu, ale väčšina z nich nie je ekologicky vypestovaná.

Pretože pri nákupe jednoznačne uprednostňujem ekologické výrobky, je pre mňa supermarket zložitou možnosťou nákupu. (Stále musíte nakupovať v supermarkete? Prečítajte si moje tipy a skúsenosti tu a postupujte podľa obsahu)

Na druhej strane je pre mňa nakupovanie na ulici relax Týždenný trh. Získate tu nielen ovocie a zeleninu, ale často aj ryby, mäso, mliečne výrobky a sušené ovocie (ak je to možné, nakupujte od ekologických poľnohospodárov).

Vezmite si so sebou chlieb do pekárne, ktorej dôverujete. U môjho pekára nie sú chleby uzavreté v plaste a môžem ich zabaliť do bavlneného vrecka, ktoré som si priniesla so sebou. Ak si niekedy kúpim sladké pečivo alebo mastné pečivo, dám ich vložiť do nádoby na sušienky.

V Obchody so zdravou výživou nebalené ovocie a zeleninu a mliečne výrobky zvyčajne nájdete vo vratných fľašiach, paradajkové omáčky a orechové maslá v dózach. Bohužiaľ, v plastových obaloch existuje aj veľa ďalších produktov.

Takže radšej idem do bezobalových obchodov. Tu môžete nakupovať podľa seba: Výrobky sú nebalené a väčšinou sú pestované ekologicky - je to pre mňa dokonalá kombinácia. A v obchode s veľkým výberom môžete zohnať všetko: cestoviny, múku, šošovicu, ovsené vločky, ovocie, zeleninu a niekedy aj organické čistiace prostriedky. Jediná nevýhoda: nebalených obchodov je stále pomerne málo. Ak žijete vo veľkomeste alebo v jeho blízkosti, s najväčšou pravdepodobnosťou ho nájdete vo svojom okolí. Najlepšie je pozrieť sa na túto mapu.

4. Ako prekonávate prekážky pri skutočnom nakupovaní?

Najlepšie kontajnery sú však zbytočné, ak ich nepoužívate. Presne tu som začal mať ťažkosti. Ste vonku na bicykli, ale nemáte so sebou žiadne látkové tašky. Alebo v aute nie je dostatok pohárov na sušienky.

=> Majte pripravený dostatok nádob, látkových vriec a voskovaných utierok! Potrebujete viac látkových tašiek, ako si myslíte. Dokázal som objaviť veľa nepoužívaných a zachovaných kontajnerov, najmä na blších trhoch alebo pri prehrabávaní sa v babkinom podkroví.

=> Rozptyľte ich. Po všetkom. Do koša na bicykel vždy vložte nejaké praktické látkové tašky. Majte vo svojom aute pripravené zaváraninové poháre a nikdy nezabudnite na nákupný zoznam (pozri nižšie).

=> Vytvorte si nákupný zoznam PRED nákupom. Aby ste aj tu mohli pracovať s nulovým odpadom, odporúčam vám smartphone, tlačové chyby alebo staré otvorené obálky [2]. Môžete tiež napísať svoj týždenný nákup na tabuľu a zavesiť ho do stredu domu/bytu. Robím to sám a považujem to za zvlášť vhodný variant pre domácnosti s viacerými ľuďmi.

Keď viete, čo chcete kúpiť, uistite sa, že máte dostatok košov a tašiek. Veľkoryso zmerajte počet kontajnerov, aby ste mohli so sebou bez odpadu odniesť akékoľvek impulzné nákupy. Vopred tiež nakupujem veľké množstvo drogérie, ako je múka, šošovica, orechy, soľ atď. Máte ho teda doma dosť a nepodľahnete pokušeniu rýchlo si so sebou niekam vziať ďalšie plastové balenie.

=> Mal som skúsenosť, že sa zaobídem bez 10 rôznych druhov šošovice/múky/jogurtu/xy. Dokázal som vytvoriť priestor znížením počtu rôznych jedál v mojej domácnosti. Skladovanie môže byť užitočné, pokiaľ ide o domáce džemy, skladovanú miestnu zeleninu alebo mrazené ovocie na zimu. V nebalenom obchode sú však celoročne v ponuke rôzne druhy drogérie alebo mliečnych výrobkov. Je vzrušujúce každú chvíľu vyskúšať nový. A ak ich doma nemáte príliš veľa odrôd, chaosu sa ľahšie vyhnete.

kuchyňa

Vymažte svoje políčka! Po uprataní (pozri začiatok) si prezriete svoje kuchynské náradie. Naozaj ich potrebujete všetky alebo sa zaobídete bez niektorých z nich?

Väčšina kuchýň je plná všetkých druhov viac či menej užitočného riadu na varenie a pečenie, krájanie a pyré atď.: Elektrické nože, plastové lisy na citrón, rôzne silikónové formy na pečenie a krájače chleba. Mnohé z týchto vecí sú objemné a zaberajú veľa miesta. Sebavedome sa môžete rozlúčiť s vecami, ktoré nepoužívate často a s potešením.

Pravdepodobne vo vašej kuchyni stále existujú jednorazové predmety, ako napríklad obrúsky, košíčky na muffiny, potravinová fólia, plastové vrecká atď. Využite ich alebo ich tiež darujte.

Mal som tiež nejaké plastové kuchynské predmety, vrátane rôznych misiek, škatúľ, foriem na puding a hrnčekov. Zahodenie všetkého naraz a získanie úplne novej sady kuchynských spotrebičov by však vytvorilo veľa odpadu naraz a neprispievalo by k zásade nulového odpadu. Je dôležité zabezpečiť, aby veci, ktoré si v budúcnosti zakúpite, boli kvalitnejšie, odolnejšie a ľahko recyklovateľné po ukončení životnosti.

Predovšetkým sa bližšie pozrite na svoje existujúce plastové predmety: sú tam škrabance? Prichádzajú tieto výrobky do priameho styku s potravinami alebo ich umývate? Obzvlášť by som tu rád spomenul plastové krájacie dosky. Ak sú zle poškriabané, malé kúsky plastu sa môžu dostať do jedla spolu s jedlom alebo do umývadla, keď ich umývate a dostávajú sa do životného prostredia alebo do vášho tráviaceho systému. Znie to nechutne. Ani z hygienického hľadiska sa plastové dosky neodporúčajú [3]. Preto nahraďte plastové krájacie dosky drevenými krájacími doskami (pozor na miestne, certifikované drevo) alebo sklenenými platňami.

Okamžite by ste mali vymeniť aj iné, silne poškriabané alebo roztavené plastové predmety za predmety bez plastov.

Môj nevyhnutný kuchynský riad (na osobu) v skratke. (Článok bude nasledovať)

Môj stojan: Niektoré hrnce a panvice s plastovými rukoväťami som si ponechal, pretože sú stále v dobrom stave. Rozhodol som sa však rozdať ďalšie predmety, ako sú plastové misky, plastové dózy a plastové poháre. Tých porcelánových alebo sklenených predmetov už mám dosť. Nádoby na sušienky nahradzujú plastové nádoby. Z mojej kuchyne vyletel aj tyčový mixér s plastovým mixérom, ktorý prichádza do styku s potravinami. Ja namiesto toho používam svoj smoothie mixér. Tiež som získal skúsenosť, že zariadenie sa dá často nahradiť jednoduchšími nástrojmi alebo že jedno zariadenie dokáže nahradiť niekoľko ďalších.

V lete večera, stredomorská

Čo sa týka podávania, relaxujte. Na 3 chody nemusíte mať pripravené 3 mimoriadne veľké taniere. Šaláty a hlavné jedlá dávam vždy každý deň na jeden tanier. Namiesto papierových obrúskov používajte látkové obrúsky. A nemusí to tak vždy byť: Počas týždňa, alebo keď nie sú žiadni hostia, je v našej rodine stále zvykom, že si po jedle namiesto obrúska jednoducho umyjete ruky. Pokiaľ nie je dostatok látkových obrúskov, môžete si tiež vyčistiť uterák.

Spravidla tiež ukladám prestierania. Obrusy - vrátane tých z látky - som obliekala len pri zvláštnych príležitostiach. Je jednoduchšie a energeticky efektívnejšie upratovať stôl ako periť, sušiť a žehliť obrus.

Výhody v kuchyni

Zero Waste mi pomohol nájsť pokojnejší a uvoľnenejší prístup k príprave jedla a stravovaniu. Spomalilo to moje stravovacie správanie, pretože som si radšej sadol k jedlu, ako by som si mal pohltiť to-go jedlo.

Otvorené otázky?

Použite funkciu komentára. Spoločne dokážeme oveľa lepšie odhaliť medzery v koncepcii a nájsť spôsob, ako sa vyhnúť ešte väčšiemu odpadu!