Kukuričné placky z fazule
Ak radi jedávate karbonátky, mali by ste určite vyskúšať tieto kukuričné karbanátky z fazule. Placky sú super chrumkavé a obsahujú veľa rastlinných bielkovín. Práve som k nej pripravila zemiakovú a sladkú zemiakovú kašu a zelené fazuľky.
Tieto karbonátky obsahujú veľmi dobrú kombináciu rôznych rastlinných bielkovín. Fazuľa aj kukurica poskytujú bielkoviny. Ak sa pozriete na potraviny jednotlivo, kvalita bielkovín nie je taká vysoká. Kvalita proteínu sa určuje pomocou biologickej hodnoty. Biologická hodnota naznačuje, do akej miery môže byť bielkovina použitá v tele. Využitie tu znamená, koľko bielkovín z potravy sa dá premeniť na telu vlastné bielkoviny. Bolo stanovené, že celé vajíčko slúži ako referenčná hodnota a má biologickú hodnotu 100. Ak skombinujete fazuľu a kukuricu, môžete dosiahnuť biologickú hodnotu 99.
Početné štúdie zistili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú strukoviny, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Pravidelná konzumácia strukovín môže mať tiež pozitívny vplyv na životnosť.
Kukurica je zrno a je dobrým zdrojom sacharidov. Ďalej obsahuje vlákninu, železo a zinok. Obličky poskytujú okrem iného železo, zinok, vápnik, sacharidy a cenné bielkoviny. Výhodou oproti mäsovej variante je jednoznačne to, že tieto karbonátky žiadny cholesterol zahrnuté, ale poskytujú dobré sacharidy s vysokým obsahom vlákniny sú, ale aj Bielkoviny obsahovať. Telo si produkuje cholesterol samo, a preto nie je závislé na tom, aby prijímalo cholesterol prostredníctvom potravy. Naopak, z dôvodu príliš vysokej hladiny cholesterolu z dlhodobého hľadiska ochoriete (vaskulárne choroby, ateroskleróza, srdcové choroby). Iba potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú cholesterol.
Patty sa dajú ľahko pripraviť a ingrediencie sú široko dostupné. Potrebujete iba Fazuľa, ovsené vločky, špaldová múka, sójová omáčka, paradajkový pretlak, cibuľa, cesnak, horčica, petržlen a paprika a samozrejme kukurica.
K plackám som urobila zemiakovú a sladkú zemiakovú kašu a zelené fazuľky. Nie vždy potrebujem omáčku, niekedy stačí zemiaková kaša a zelenina. K tomu by sa veľmi hodila hubová krémová omáčka. Môj recept na túto omáčku nájdete tu: https://veganandlife.blog/2020/02/03/kartoffel-linsen-bratlinge-mit-blumenkohlpuree-und-champignon-rahm-sose/.
Patty tiež chutia vynikajúco studené a je možné ich uchovať v chladničke najmenej 2 dni. Môžete tiež zmraziť karbonátky, ktoré sú ešte surové, a potom ich len tak hladnými tresknúť do panvice.