Kúpiť vajcia; Vajcia z voľného výbehu Meyer v Harbern II, Marco Meyer, Wardenburg
Chceme posilniť regionálny trh s potravinami. V oblasti Oldenburger Land sa vyrába veľa dobrých výrobkov, ktoré zostávajú čerstvé vďaka krátkym dopravným trasám. Sme vám k dispozícii, ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa našich vajec, alebo sa chcete bližšie pozrieť na miesto, kde žijú naše sliepky.
Naše vajcia nájdete tu:
- Vajcia si môžete kúpiť priamo z našej farmy v malej samoobslužnej predajnej miestnosti na adrese Saarländer Weg 235
- Na Hof Stolle v Bümmerstede
- O Enno Dannemann v Tungelne
- Na pobočkách Müller-Egerer-Reťaz pekárenských výrobkov
- Na Syrové vlysy v centre mesta Oldenburg
dopyt
Máte kaviareň alebo reštauráciu a chcete regionalizovať jedálniček? Žiadny problém, stačí kontaktovať e-mailom alebo telefonicky. Radi dáme nezáväznú ponuku.
Identifikácia vajec
Vajcia musia byť označené v Nemecku, aby ste mohli z pečiatky na vajciach prečítať krajinu, typ chovu a výrobcu. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdete tiež na obale.
Prvé číslo pečiatky označuje typ chovu, ktorý možno rozlíšiť nasledovne:
0 - ekologické vajcia/ekologická výroba - prijímajte prírodné krmivo bez
Doplnky a majú prístup k vonkajším krytom
1 - Voľný výbeh - kurčatá majú prístup do vonkajších výbehov
2 - Podlahové hospodárstvo - kurčatá žijú v stodole s podstielkou
3 - Klietka - kurčatá žijú v klietkach bez podstielky
Malý vaječný lexikón
Tu sme zhromaždili veľa zaujímavých faktov o malom zázračnom vajíčku. Pretože je v ňom oveľa viac, ako by ste pôvodne predpokladali.
Koľko vajec zjeme?
Trojminútové vajcia, vyprážané vajcia, miešané vajcia, plnené vajcia, vajcia v pohári, varené vajcia, bielok, pečené vajcia, stratené vajcia, veľkonočné vajcia, vajcia v koláčoch alebo vajcia v rezancoch - vajce je skutočným umelcom na rýchle zmeny. Žiadne iné potraviny sa v Nemecku nepoužívajú tak často. V priemere každý Nemec zje ročne 210 vajec. Nie je to tak, že kura môže naklásť 365 vajec. Organizmus potrebuje na produkciu vajíčka asi 25 hodín. Takže kurča znesie v priemere 300 vajec ročne - špičkový výkon. Kladie vajíčka počas takzvaného pelichania. Potom zmení svoje operenie a môže vyzerať mierne vytrhnuté. To sa divákovi môže zdať čudné, ale je to úplne bežné.
Prečo sú hnedé a biele vajcia?
Farba vajíčok nemá nič spoločné s kvalitou. Závisí to od plemena kuracieho mäsa. Ružová škvrna na boku kuracej hlavy sa nazýva ušná platnička. Táto časť tela určuje farbu vajíčok. Kurčatá s červenými ušnými lalokmi znášajú hnedé vajcia a tie s bielymi ušnými lalokmi znášajú biele vajcia. Na farbe ich operenia nezáleží. Mimochodom: ak je hrebeň zvieraťa jasne sfarbený do červena, dá sa predpokladať, že je zdravý a bol vonku veľa.
Ako dlho vajcia vydržia?
Takéto vajíčko sa dá uchovať oveľa dlhšie, ako by ste si mysleli. Ak necháte malé zázraky nechladené, môžu sa bez problémov jesť minimálne 21 dní. Je to preto, že vajcia majú imunitnú ochranu vo vnútri aj na škrupine. Aby sa zachovala táto ochrana pred choroboplodnými zárodkami, surové vajcia sa nesmú umývať ani chladiť. Akonáhle pristanú v chladničke, musia tam zostať, pretože potom sa táto automatická ochrana zmení.
Takže náš tip: vajcia je lepšie neskladovať v chladničke, ale jednoducho pri izbovej teplote. Bez váhania si teda môžete kúpiť väčšie množstvo vajec.
Prečo kurčatá kladú toľko vajíčok?
Vo voľnej prírode by kurčatá nekládli toľko vajíčok. Divoké sliepky najskôr nahromadia okolo 10 vajec, kým sa začnú liahnuť. To znamená, že by sa všetky mláďatá liahli súčasne a sliepka by sa s mláďatami rôzneho veku nemusela vyrovnať. Ale nie každé vajíčko vyliahne kuriatko. To by sa muselo predtým oplodniť a samozrejme na to potrebuje kohúta. Ale kura kladie vajcia, aj keď nie je párenie. Mláďatá sa z týchto vajec nemôžu vyliahnuť. Zaujímavé: kohútie spermie sú tvrdé. Len čo sliepku zakryje, jeho sperma môže prežiť niekoľko dní a oplodniť vajíčko, keď každý deň ovuluje.
Ako zistím, že vajíčko je čerstvé?
Či je vajíčko ešte čerstvé, to ľahko zistíte, až keď ho uvaríte. Naplňte pohár vodou, nechajte vajce vkĺznuť: Ak spadne pod, je čerstvé, ak pláva na povrchu, mali by ste byť opatrní a otvoriť ich zvlášť.
Čo je vo vnútri, v takom vajíčku?
Povedané veľmi moderne, vajcia sú určite superpotraviny! Slepačie vajce obsahuje bielkoviny s najvyššou biologickou hodnotou. Žĺtok obsahuje hlavne vitamíny A, D, K a B12. Vajcia tiež obsahujú minerály a stopové prvky, ako je zinok a železo. Jediným vajcom dokážeme pokryť asi desať percent našej dennej potreby bielkovín a minerálov a štvrtinu našich požiadaviek na vitamín A a D - s necelými 100 kalóriami.