Kúpte si celú cejlónsku škoricu online - vrecúško s korením; Synovia
Naša škorica je pravá cejlónska škorica zo Srí Lanky. Znalci a labužníci to oceňujú pre obzvlášť tenké vrstvy kôry. Tyčinky majú komplexnú, intenzívnu škoricovú arómu a sladkú a korenistú chuť, ktorú dopĺňajú drevité a seno podobné poznámky. Medzi jej vlastnosti patria aj nuansy klinčekov, anízu a horkej mandle.
Škoricu, mletú alebo celú, dnes nájdete takmer v každej kuchyni na svete. Často je to nevyhnutné pri zaokrúhľovaní dezertov, pikantných omáčok a dusených pokrmov. Je tiež úžasne vhodný na úpravu mäsových jedál, kari, paradajkových omáčok a vareného vína.
Naša pravá cejlónska škorica pochádza z prírodného pestovania na Srí Lanke. Môžete ho použiť celý alebo ho rozdrviť s kôrou. Mletú alebo nastrúhanú škoricu by ste mali pridávať až na konci prípravy alebo použiť na dochutenie.
Užitočná informácia:
Čo mnohí nevedia: Srí Lanka sa až do roku 1972 stále volala Cejlón a až do roku 1948 ju ovládali Briti. Okrem škorice je exportným hitom z ostrova Cejlón, čaj, káva a kokosové orechy, ktorý je zhruba 5 1/2-krát menší ako Nemecko. Portugalčan Vasco da Gama priniesol v roku 1502 ceylónsku škoricu do Európy.
Obchod so škoricou má históriu viac ako 5 000 rokov, počnúc skutočnosťou, že čínska škorica kasia sa dostala ako obchodná položka z Číny do Mezopotámie. Starí Egypťania ho používali na rituálne účely a dokonca aj v Starom zákone sa spomína v súvislosti s kadidlom a ako prísada do rituálnych mastí. V dávnych dobách to bolo považované za veľmi drahé korenie a je dokonca spomenuté v príbehoch od Herodota.
Arabi obchodovali hlavne so škoricou a zvyšovali ceny prostredníctvom divokých príbehov obrích vtákov zo vzdialených krajín, ktorí si hniezda stavali zo škoricových tyčiniek, a preto pre nich bolo nemožné dosiahnuť. Iba prostredníctvom zoznamov a trikov, ako napríklad návnady na tučné mäso, ktoré zaťažili hniezda a nakoniec ich nechali zlomiť, sa Arabi mohli dostať k cennému tovaru.
Rimania hromadne dovážali škoricu, ale dnes sa z koreneného vína zachoval iba jeden recept. Cisár Nero nechal celý rok spáliť svoje škoricové zásoby, keď zavraždil svoju manželku - aby tak vyjadril svoje údajné pokánie.
Po tom, čo sa Vasco da Gama vrátil zo svojej misie na nájdenie námornej cesty do Indie, osídlili Portugalci ostrov od roku 1518 a zistili, že zrazu vlastnia jedno z hlavných ložísk škorice. V tom čase bol škoricový strom ešte divo rastúca rastlina, ktorú Holanďania, ktorí dobyli Cejlón v roku 1658, začali pestovať na plantážach. Briti nahradili Holanďanov v 18. storočí a Londýn sa rýchlo stal hlavným svetovým centrom škorice.