Kuracie a králičie na taliansky spôsob od šéfkuchára Krikriho

prísady

800 g Kuracie stehno
1 000 g Králik, rozobratý
3 lyžice olej
0,38 litra Červené víno, suché, napr. Chianti Classico
6. Strúčiky cesnaku)
1 bobkový list
4 pobočky/s rozmarín

príprava

Mäso opláchnite, osušte a osmažte na rozpálenom oleji na pekáči. Vyberte a dobre dochuťte soľou a korením.

taliansky

Nakrájajte na kocky strúčik cesnaku a orestujte na oleji do priehľadnosti. Pridajte prepálené mäso a nalejte na vrch červené víno. Pridajte strúčiky cesnaku nelúpané. Bobkový list rozdrvte, vyberte z konárov rozmarínové ihlice a vložte ich do pekáča s bobkovými listami.

Smažte vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 60-70 minút. Posledných 20 minút zložte z pekáča pokrievku a mäso častejšie podlievajte mäsovým vývarom.

Najlepšie sa k tomu hodí bageta a zelený šalát.