Kuracie alebo morčacie mäso Máte radi a aké sú rozdiely medzi nimi

alebo

autor: Adina Stănilă, 23. januára 2020, 10:00

Odborníci na výživu odporúčajú jesť viac bieleho ako červeného mäsa a najviac kupovaným na našom trhu zostáva kuracie mäso, hoci morčacie mäso sa začína hľadať ľahšie a je čoraz viac oceňované.

Kuracie, jemné, nízkotučné a ľahko variteľné jedlo je v hornej časti každého mäsiarstva. Morčacie mäso sa považuje za zdravšie, menej tučné a so zvláštnou chuťou.

Rozdiel v cene medzi týmito dvoma vecami je pre každú ženu v domácnosti veľmi dôležitý a morčacie mäso sa kupuje menej často, hoci má niekoľko výhod. Záleží však na tom, ako boli vtáky chované, pretože liečba hormónmi, antibiotikami a prísadami sa používa takmer na všetkých farmách.

Čo potrebujete vedieť o kuracom mäse

Kurčatá chované na čerstvom vzduchu s čo najvyváženejším krmivom bohatým na zrná sú veľmi chutné a majú zdravé mäso. Obsahuje kvalitné bielkoviny, ľahko sa asimilujú a mali by ste mať na pamäti, že iba 100 g kuracieho mäsa obsahuje polovicu odporúčaného množstva bielkovín za deň.

Kuracie mäso je bohatým zdrojom vitamínov B, najmä B3 a B6, ale tiež dôležitým zdrojom selénu a vápniku, základných minerálov pre kosti a svaly. Kuracie mäso je tiež bohaté na fosfor, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky a zubov.

Prečo je moriak lepší?

Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi hydiny je množstvo tuku. Morčacie mäso má dvakrát menej tukov a kalórií ako kuracie mäso.

Ak bol vták chovaný v najprirodzenejších podmienkach, morčacie mäso je pre stravu veľmi dobré. Na 30 g mäsa obsahuje iba 1 gram tuku. Toto je morčacie prsia, časť s najnižším percentom tuku. Morčacie stehná a krídla majú určite väčšie množstvo tuku, ale nie toľko ako kuracie stehná.

Na druhej strane, morčacie mäso je dobrým zdrojom kyseliny listovej a tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu B3 a B6, zinku a draslíka.

Čisté morčacie mäso bez hormónov a prísad je vynikajúce pri diétach alebo počas rekonvalescencie, pomáha srdcu, reguluje krvný tlak, zvyšuje imunitu tela a udržuje správne fungovanie nervového systému.