Kuracie, kačacie alebo prepeličie Aké sú najlepšie vajcia a ako otestujete ich čerstvosť?
Autor: Cristina Lica/Dátum uverejnenia: 30-10-2011 15:10
TIPY. Kuracie a prepeličie vajcia obsahujú najkvalitnejšie bielkoviny a sú ideálne na konzumáciu. Kačice môžu byť infikované parazitmi. Pred varením ich umyte a uložte čo najďalej v chladničke.
Vajcia nie sú ani zďaleka také zlé, ako by ste si mysleli. Pretože majú dostatok cholesterolu, nemali by ste jesť viac ako dve denne. Inak sú to čisté lieky: obsahujú lepšie bielkoviny ako mäso, vitamín D, potrebné na fixáciu vápnika v kostiach, draslíka, horčíka a ďalších minerálov, udržujú zdravie žlčníka a pečene a majú málo kalórií - asi 75 kalórií/vajce. . Primitívny človek sa živil takmer výhradne vtáčími vajcami a vedci tvrdia, že nervový systém „inteligentného človeka“ sa vyvinul práve vďaka konzumácii bielkovín, ktorá umožňovala paralelný vývoj objemu lebky a mozgu.
Lekári ďalej vysvetľujú, ktoré vajcia sú najlepšie, ako ich udržiavať v bezpečí a ako rozpoznať čerstvé.
Pred uvarením vajíčko umyte
Kačacie, husacie, biblické alebo morčacie vajcia nie sú nevyhnutne horšie alebo toxickejšie ako slepačie vajcia, ale ľahšie sa infikujú salmonelou. Preto nie je ani uvedený na trh. „Salmonella sa prenáša zlou hygienou hniezd, hlodavcami, vodou alebo infikovanou pôdou. Vajcia vtákov, ktoré zostávajú vo vode dlho (kačica, hus), sa ľahšie infikujú, “vysvetľuje lekár Alexandrescu.
Aby sa zabránilo infekcii Salmonella, musia sa vajcia pred varením umyť. Pred uskladnením v chladničke ich však neumývajte, pretože odstránite aj ochrannú vrstvu, ktorá zabráni prenikaniu baktérií do škrupiny.
Lekári odporúčajú ekologické a vidiecke vajcia, pokiaľ pochádzajú z dobre vykŕmených a hygienicky chovaných kurčiat. Priemyselné vajcia často pochádzajú z kurčiat kŕmených koncentrovaným krmivom. V prípade organických je kurčatám podávanie antibiotík alebo rastových hormónov zakázané.
Farba škrupiny nemá vplyv na kvalitu. Všeobecne platí, že sliepky s tmavým perím znášajú hnedé vajcia, zatiaľ čo biele sliepky ich zosvetľujú svetlejšie. Nie je to tak, že jeden je zdravší alebo „ekologickejší“ ako druhý.
„Staromódne“ metódy testovania čerstvosti
Uchovávajte 3 týždne v chladničke, ale nie v špeciálnom držiaku na vajcia, ale na chrbte, kde je chladnejšie, ostrým koncom nadol, aby sa odstránil tlak zo vzduchovej komory (priestor medzi bielkom a škrupinou).
Čerstvosť vajec môžete skontrolovať ponorením do slanej vody (125 gramov soli na 1 liter vody). Jednodňové vajcia padajú na dno, dvojdňové vajcia nedosahujú dnu, trojdňové vajcia zostávajú v strede a päťdňové a staršie vajcia plávajú. Ďalšou metódou je pohľad na vajcia na slnečnom svetle alebo žiarovke. Ak je žĺtok ponechaný dole, znamená to, že vajcia sú staré.
DROG
Prepeličie vajcia zvyšujú plodnosť a stimulujú pamäť
Prepeličie vajce má päťkrát viac fosforu ako slepačie vajce, 7,5-krát viac železa, šesťkrát viac vitamínu B1 a 15-krát viac vitamínu B2.
Preto sa lekársky odporúčajú viac ako kuracie mäso. Vajcia odpradávna používali Číňania a Egypťania. Ak pred 4 000 rokmi liečili astmu a neplodnosť, dnes sa používajú pri liečbe ochorení obličiek, pri diétach a diétach, ochoreniach pečene, srdca a žalúdka.
Aj u detí sú indikované, pretože posilňujú imunitu a pomáhajú fixovať vápnik v kostiach a počas skúšok zlepšujú pamäť.
Naše odporúčania
Predseda senátneho výboru pre zdravie Laszlo Attila (UDMR), ktorý sa uchádza o nové volebné obdobie,