Kuracie kari s orechovou omáčkou Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na kuracie kari s orechovou omáčkou je indické kari, v ktorom si sami môžete určiť pikantnosť s viac či menej korením.
Toto kuracie kari získa svoju obzvlášť jemnú chuť zo smotanovej, pikantnej orechovej omáčky spolu s orientálnym korením, ktoré nie sú príliš honosné, ale napriek tomu navzájom veľmi chutné.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Kuracie kari s orechovou omáčkou najskôr sa pripraví orechová pasta:
Okrem toho mleté mandle alebo lieskové orechy, očistené čili papričky, alebo ak máte veľmi korenené, 2 - 3 čili papričky, nakrájajte na jemné prúžky alebo kocky a dajte ich spolu s kokosovým mliekom alebo smotanou do úzkej mixovacej nádoby a pretlačte tyčovým mixérom na orechovú pastu, potom ochlaďte dať.
Olúpanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájajte na malé kocky.
Zázvor očistite, tiež nakrájajte na malé kocky.
Olúpte paradajky a rozpolte ich, vytlačte z nich plodovú vodu a kôstky.
Paradajkovú dužinu nakrájame na malé kocky.
Ak používate kardamónové kapsuly, rozlomte ich ručne, vyberte z nich malé semienka, potom ich rozdrvte na prášok v mažiari alebo pridajte už zomletý kardamónový prášok.
Filet z kuracích pŕs nakrájame na menšie kúsky mäsa.
V hrnci alebo hlbokej panvici s pokrievkou zohrejte 1 polievkovú lyžičku neutrálneho rastlinného oleja alebo prečisteného masla.
Jemne na ňom osmažte cibuľu, cesnak a kocky zázvoru.
Pridáme orechovú pastu, prehneme a pomaly dusíme 2 - 3 minúty.
kurkuma, Garam Masala, Na vrch posypte feniklové semiačka a kardamónový prášok, krátko ich premiešajte.
Pridajte kuracie kocky, prehnite a krátko restujte.
Celé to polejeme kuracím vývarom alebo vodou, dochutíme soľou a bielym korením a povaríme asi 10 minút.
1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu rozpustite v kokosovom mlieku, pridajte do kuracieho kari, vmiešajte a za stáleho miešania povarte ďalších 5 - 10 minút.
Za posledných pár minút uvarte na kocky nakrájané kúsky paradajok v orechovej omáčke.
Tesne pred podávaním podľa chuti dochuťte soľou a korením.
Podávame s čerstvo uvarenou ryžou.
Porcia kuracieho kari s orechovou omáčkou obsahuje asi 450 kcal a asi 30 g tuku