Kuracie mäso Badami (mandľové kuracie mäso) Curry Low Carb Blog
V receptoch od Rominy Scalco 15. augusta 2014 Zanechajte komentár
Toto kari som zjedol v jeden skvelý víkend, keď som bol na prehliadke mesta s veľmi dobrou kamarátkou. Hlad nás zavial do indickej reštaurácie, kde som si toto jedlo zamiloval. Tento recept je pokusom o opätovné varenie tohto jedla. Je to veľmi chutné, ale stále sa to nepribližuje originálu (no, vždy, keď si ho spomeniete, chutí lepšie, že?). Na tom nezáleží. Vyskúšajte to, stojí to za to!
Pre dve porcie potrebujete:
300g kuracích pŕs
1 šálka prírodného jogurtu
Plátky mandlí (hrsť)
Kešu oriešky (hrsť)
250 ml kokosového mlieka
Ďumbier (1 kúsok veľkosti palca)
0,5 lyžičky klinčekového prášku alebo 2 - 3 klinčeky
1 lyžička kurkumy
0,5 ČL škorice
0,5 lyžičky kardamónu
2 strúčiky cesnaku
2 šalotky
soľ
Čili prášok
Čerstvý koriander
Príprava:
Najskôr sa pripraví koreninová pasta. Za týmto účelom olúpte cesnak a zázvor, potom ich v mixéri spracujte na pastu spolu s klinčekmi, škoricou, kardamónom, orechmi a nakrájanými mandľami a odložte nabok.
Na veľkej panvici rozohrejeme trochu oleja a nakrájanú šalotku dusíme, kým nie je priehľadná. Teraz pridáme pripravenú pastu a krátko orestujeme. Pridajte 1-2 lyžice vody a pokračujte v smažení. Medzitým si pripravíme prílohu (napríklad cuketu a brokolicu nakrájame na malé kúsky a povaríš v osolenej vode).
Príjemné vedieť: Pretože korenie pre pastu je dosť silné, spočiatku som ju na pastu spotreboval veľmi málo. Potom ste vítaní podľa svojej nálady podľa chuti. Rovnako je to aj s chilli práškom a koriandrom - nie každý má rád rovnaké množstvo všetkých.
Teraz nakrájajte kuracie mäso na malé prúžky a pridajte do panvice s jogurtom. Dusíme na nízkej až strednej úrovni 10 minút, potom pridáme kokosové mlieko (predtým dobre pretrepeme). Podľa chuti dosolíme, pridáme čili a necháme dusiť, kým nebude uvarené. Nakoniec vmiešajte zeleninu (ak je pripravená) a ozdobte čerstvým koriandrom a niekoľkými vločkovými mandľami.
Ako prílohu môžete dusiť zeleninu ako ja a potom vmiešať, alebo použiť karfiol na prípravu „ryže“ a spolu s ňou podať kari.
Nutričné informácie (bez prílohy) na osobu:
Kalórie: 874
Bielkoviny: 51,3 g
Tuk: 62,7 g
Sacharidy: 22,7 g
Upozorňujeme, že tieto informácie sa môžu líšiť v závislosti od množstva orechov.
Bavte sa doma pri varení! 🙂
O autorovi
Romina Scalco
Romina Scalco našla riešenie pre seba po nespočetných nevydarených diétach a zdravotných problémoch s nízkym obsahom sacharidov. Od roku 2013 píše blogerka a autorka na svojom blogu s nízkym obsahom sacharidov o strave, ktorá sleduje vaše črevné pocity, čo má chudnutie spoločné so šťastím, ako môžete byť šťastnejší a ako môžete implementovať zdravé návyky do svojho každodenného života. Jej motto: Neexistuje jeden druh stravovania pre každého. Nájdite svoju osobnú cestu.
Našli ste článok, ktorý sa oplatí prečítať? Zdieľajte ho so svojimi priateľmi: