Kuracie mäso v jogurtovej marináde - recept s obrázkom
1.Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky - nastrúhame zázvor - citrón umyjeme horúcou vodou a šupku potrieme, potom vytlačíme - strúčiky najemno rozdrvíme v mažiari
2.Teraz nalejte všetky ingrediencie a koreniny na marinádu do vysokej misky a všetko pretlačte na jemno
Deň vopred: pripravte kurča
3.Kurča umyte a osušte - chrbát dajte smerom nahor a pomocou nožníc na hydinu prerežte cez ľavé a pravé zadné koleso - potom môžete kurča prevrátiť a položiť ho na plocho - pri vyprážaní ho už nemusíte obracať (možno rukou na prsiach) stlačte, kým nie je skutočne plochý)
4.Vložte marinádu a kuracie mäso do veľkého mraziaceho vrecka - marináda musí byť všade! - Vrecúško pevne uzavrite a cez noc chladte
Nasledujúci deň: vyberte kurča z marinády
5.Teraz vyberte kurča z vrecka - marinádu zľahka vyzlečte - teraz kuracie mäso položte na pekáč - marináda z vrecka ide do samostatného kastróla
Pripravte zeleninu a zemiaky
6.Všetku zeleninu nakrájame na veľké kúsky a vložíme do veľkej uzamykateľnej misy (paradajky predtým odložíme, pretože sa dostanú do rúry na samý koniec) - pridáme do zeleniny olivový olej, korenie a rozmarínovú soľ, misku zavrieme a prudko pretrepeme, aby bol olej dobrý a korenie je rovnomerne rozložené na zeleninu - zelenina, ktorá je teraz dobre navlhčená v olejovej marináde, je umiestnená okolo kuracieho mäsa na pekáči
7.Nakrájajte zemiaky na veľké kúsky a pridajte ich do misky s olivovým olejom a rozmarínovou soľou - tiež dobre pretrepte, aby bol olej a korenie dobre rozložené - kúsky zemiakov odložte na samostatný pekáč
Na zelenine orestujte kuracie mäso - opečte zemiak
8.Teraz sú oba pekáče zatlačené do predhriatej rúry a všetko sa mäkko pečie po dobu 45 až 50 minút pri teplote 200 stupňov Celzia - paradajky sa pridávajú 10 minút pred časom varenia - na konci doby varenia prípadne zakryte už slepo zafarbené oblasti kuracieho mäsa hliníkovou fóliou, aby sa nič nepripálilo - Nakoniec krátko zapnite gril, aby bola pokožka chrumkavá. TIP: kura je úplne uvarené, keď vidličkou prepichnete najhrubšiu časť a šťava z nej vyjde čistejšia
Dokončite omáčku
9.teraz je marináda položená späť v kastróle s brusnicami, horúcou a sladkou chilli omáčkou a trochou korenia - len pre istotu, nechajte omáčku intenzívne vrieť, aby zabila všetky baktérie, pretože surové kuracie mäso bolo „zaparkované“ v marináde !
slúžiť
10.Kuracie mäso nakrájajte na hydinové nožnice na kúsky a dajte na tanier so smaženými zemiakmi, zeleninou a trochou omáčky - pridajte trochu jarnej cibuľky (zelená časť nakrájaná na kolieska)