Kuracie rezancová polievka - recepty krok za krokom s fotografiami, videom

Obsah článku

Existujú jedlá, ktoré možno klasifikovať ako tradičné pre rôzne potravinárske plodiny. V ich receptoch sú základné suroviny podobné, líšia sa však niektoré detaily. Kuracie rezancová polievka možno pripísať najobľúbenejším predstaviteľom ruskej kuchyne. Výživný vývar pomôže rýchlo uspokojiť hlad a zároveň sa klasifikuje ako diétny, ktorý nemá nepriaznivý vplyv na postavu. V zahraničí nie sú o nič menej bežné také polievky s rôznymi zálievkami. Pridaním komponentov môžete ľahko získať úplne iný produkt.

Vlastnosti varenia

krok

Ak chcete pripraviť voňavú polievku s priehľadným vývarom a lahodnými rezancami, musíte použiť niekoľko trikov:

  1. Aby ste ušetrili peniaze, je lepšie nekupovať diely, ale celé jatočné telo. Na prípravu vývaru by ste si mali kúpiť vtáka, ktorý váži až 3 kg. Táto suma vám bude stačiť niekoľkokrát.
  2. Na policiach hľadajte chladné kurča. Takéto mäso má podstatne vyššiu kvalitu ako mäso spracované hlbokým zmrazením.
  3. Vo vzhľade by malo mať kurča ružovú farbu a tuk - nažltlý.
  4. Môžete skontrolovať prítomnosť konzervačných látok u vtáka pomocou dátumu exspirácie. Ak je to viac ako 7 dní, znamená to, že mäso obsahuje chémiu.
  5. Vývar získa atraktívne zlato, ako napríklad pri fotografovaní v časopisoch alebo reklame, ak do panvice s kuracím mäsom vložíte nelúpanú cibuľovú hlavičku. Získate ho ihneď po namočení.
  6. Na získanie kvalitnej polievky sa mäso alebo rukavice dajú iba do studenej vody a nie do vriacej vody, ako sa píše v mnohých zdrojoch.
  7. Ak chcete vývar vyčistiť, počas varenia odstráňte penu.

Ako pripraviť domácu rezancovú polievku

recepty

Ľahká kuracia polievka sa stane obzvlášť atraktívnou, ak pridáte domáce rezance, na prípravu ktorých by ste mali používať také výrobky:

  • múka (jemné mletie) - 300 g;
  • vajcia (kuracie) - 3 ks;
  • soľ - 1 polievková lyžica.

  1. Vezmite vajcia, porazte ich soľou. Výslednú zmes pridajte do múky vloženej do misy. Vymiesime tuhé cesto.
  2. Ak sa cesto rozpadne, nestane sa plastickým, pridajte malé množstvo mierne teplej vody.
  3. Vymiesené cesto vložte na 60 minút do potravinovej fólie.
  4. Na prípravu rezancov rozdelte celé cesto na približne rovnaké časti. Každý kúsok otáčajte valčekom na stole, až kým vrstva nebude tenká. Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásiky (úlohu je ľahké dokončiť pomocou špeciálneho stroja na cesto).
  5. Výsledné cestoviny by mali byť sušené na uteráku.
  6. Pripravené rezance je možné uložiť na suchom mieste alebo ihneď poslať na varenie.

Ako pripraviť polievku z kuracích orechov

kuracie

Proces prípravy kuracej rezancovej polievky nie je náročný. Recepty na toto jedlo neobsahujú zložky, ktoré sa nedajú kúpiť v supermarkete. Ak chcete jednoduchému produktu dodať neobvyklú chuť, použite rôzne druhy zeleniny a korenia, krutóny alebo smotanu. Lahodná domáca rezancová kuracie polievka si získa lásku všetkých domácností a hostí, pomôže dievčatám udržať si váhu a muži zase bielkoviny.

Ako variť s domácimi rezancami v slepačom vývare

  • kuracie mäso (filé) - 500 g;
  • domáce cestoviny - 300 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zeleň - 50 g.

Čo robiť v akom poradí:

  1. Najskôr pripravte cestoviny pomocou technológie uvedenej vyššie.
  2. Varte hydinové filé 60 minút a pridajte nelúpanú cibuľu. Musíte to urobiť na miernom ohni, navyše sa uistite, že nie je prebytočná pena (odstráňte takzvaný hluk).
  3. Mrkvu umyte, nastrúhajte alebo očistite, nakrájajte na tvar polkruhu. Opláchnite a nakrájajte zeleň.
  4. Kuracie mäso a cibuľu vyberte z pripraveného vývaru, mrkvu dajte na taniere, povarte 10 minút. Pridajte cestoviny do varenej zeleniny. Doba varenia je 7 minút.
  5. Pred podávaním kuracej polievky do nej pridajte zelenú.

Ako variť s hubami a syrom

kuracie

Zdravú rezancovú polievku s kuracím mäsom a hubami môžete pripraviť z týchto ingrediencií:

  • kuracie filety - 1 ks;
  • huby - 300 g;
  • klobásový syr - 150 g;
  • vermicelli - 150 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • čierne korenie;
  • bazalka;
  • kurkuma.

  1. Vložte mäso do panvice so studenou vodou a posaďte sa na oheň. Varenie filé z miesta, kde voda vrie, trvá asi 20 minút.
  2. Huby dobre umyte a rozdeľte nožom na tenké pláty, potom ich vložte do vývaru a trochu povarte na miernom ohni (výkon horáka).
  3. Zeleninu zbavte šupky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nakrájajte na pásiky. Opečte ich na rastlinnom oleji. Pošlite ho do vývaru.
  4. Uvarené kuracie mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do polievky. Vo vnútri posypte panvicu cestovinami.
  5. Pridajte syr po 5 minútach, predgrilovaný pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
  6. Jedlo okoreníme, varíme, kým sa syr nerozpustí.

Ako variť s vaječnými rezancami a zemiakmi

  • kuracie mäso - 400 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • Rollton Vermicelli - 1 balenie;
  • soľ;
  • korenie.

kuracie

  1. Vložte mäso do vody a povarte vývar. Počas varenia odstráňte penu.
  2. Vyberte mäso z hotového vývaru, nasekajte ho na kúsky a potom ho otočte späť.
  3. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Varíme, kým nebude hotové, zalejeme vývarom.
  4. Vytvorte koláč z mrkvy a cibule, ktoré musia byť vopred nakrájané. Pridajte jedlo do polievky.
  5. Vložte cestoviny do hotového zemiaku. Predbežne rozdrvte vermicelli. Polievku okoreníme, povaríme niekoľko minút.
  6. Vajce premiešajte, nalejte do misy. Priveďte tekutinu do varu a potom vypnite oheň.

Ako pripraviť ryžové rezance a zeleninu

Orientálnu príchuť (čínsku alebo japonskú) môžete do taniera pridať pomocou ryžových rezancov. Zástupcovia týchto krajín pridávajú celé rezance, jedia ich paličkami a pijú vývar. Ak neviete, ako používať tradičné ázijské spotrebiče, použite vidličku a lyžicu. Exotické jedlo prinesie spestrenie vašej bežnej stravy.

Na prípravu jedla podľa čínskeho receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • ryžové rezance - 40 g;
  • pór (cibuľa) - 100 g;
  • feferónky - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • čerstvý zázvor - 4 cm;
  • cesnak - 3 hroty;
  • rastlinný olej - 2 čajové lyžičky. l;
  • soľ;
  • paprika.

krok

Kuracie rezancová polievka, pripravovaná po etapách:

  1. Odstráňte semená z papriky. Cibuľu, mrkvu a pripravené korenie nakrájame, cesnak nasekáme špeciálnym drvičom na rozomletie zázvoru, nanesieme strúhadlo s malými otvormi. Uvarenú zeleninu orestujeme na oleji.
  2. Ak chcete vývar uvariť, vložte do misky s vriacou vodou malé kuracie mäso nakrájané na kocky. Varte, kým nie je pripravený.
  3. Ryžové rezance namočíme do vývaru, potom pridáme orestovanú zeleninu a polievku okoreníme. V tejto forme by malo byť jedlo niekoľko minút varené, podávané so sójovou omáčkou.

Veľmi jednoduchý a chutný recept s fašírkami v pomalom sporáku

  • mleté ​​kuracie mäso - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • rezance - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • maslo - 50 g;
  • soľ;
  • Bobkový list;
  • korenie.

  1. Pripravte fašírky: mleté ​​mäso posypte korením, rozbite v ňom vajíčko, premiešajte, stočte guľky.
  2. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do predhriatej panvice a pridáme maslo. Smažte zeleninu v režime „Pečenie“ (pre multivarky Panasonic) alebo „Frying“ (pre „Polaris“).
  3. Zemiaky by mali byť olúpané a nakrájané na stredné kocky. Do pomalého hrnca pridáme nakrájanú zeleninu.
  4. Vložte fašírky do misy, všetko zalejte vodou, soľou a korením. Nastavte režim „Polievka“, nastavte časovač na 50, vypnite prístroj a varte až do aukcie.
  5. Na konci procesu varenia posypte cestoviny.
  6. Trvajte na tom, že budete mať 5-10 minút.

Kalorické jedlá

Slepačia a rezancová polievka je atraktívna nielen svojou chuťou, ale aj relatívne nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Toto jedlo je rozšírené v mnohých druhoch diét. Polievky na slepačom vývare pomôžu zaistiť sýtosť, ale nebudú mať negatívny vplyv na postavu. Používanie domácich rezancov zvyšuje kalorický príjem zvýšením podielu sacharidov.

Výživová hodnota misky (na 100 g):

  • bielkoviny - 4,3 g;
  • tuky - 2,58 g;
  • sacharidy - 8,53 g.

Kalorický obsah slepačej polievky s vermicelli je 75,34 kcal/100 g. Kalorická hodnota domáceho rezancového jedla je 125,15 kcal/100 g. A tu je kalorický obsah ďalších výrobkov, z ktorých sa jedlo pripravuje. (na 100 g):

  • varené zemiaky - 82 kcal;
  • mleté ​​kuracie mäso - 143 kcal;
  • kuracie filety - 113 kcal;
  • mrkva - 32 kcal;
  • cibuľa - 41 kcal;
  • ryžové rezance - 364 kcal;
  • feferónky - 27 kcal;
  • klobásový syr - 275 kcal;
  • huby - 27 kcal;
  • sójová omáčka - 55 kcal;
  • alebo kuracie mäso - 157 kcal.