Kuskusový šalát s ovčím syrom, uhorkou a paprikou recept; dobre

rýchla, skvelá kombinácia

kuskusový

Zloženie:

  • 0,5 organického citrónu
  • 300 g kuskusu
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 štipku soli
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička kmínu (mletá)
  • 1 čajová lyžička koriandra (mletý)
  • 1 paprika (červená)
  • 0,5 uhorky
  • 2 paradajky
  • 1 červená cibuľa
  • 0,5 trsu petržlenu plochého listu
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 100 g píniových orieškov
  • 200 g ovčieho syra

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 35 min.
Doba máčania cca 30 min.

Príprava:

Potrieme citrónovú kôru, vytlačíme z nej šťavu. Kuskus zmiešajte s citrónovou šťavou, 200 ml vriacej vody, olivovým olejom, 1/2 čajovej lyžičky soli, zakryte a nechajte asi 5 minút nakysnúť. Cesnak ošúpte, nakrájajte na jemné kocky, zamiešajte s kmínom a koriandrom.

Papriku, uhorku, paradajky očistíme, očistíme od červenej cibule, všetko nakrájame na kocky. Natrhajte petržlenové listy nakrájané na prúžky, ingrediencie zložte do kuskusu, dobre dochuťte citrónovou kôrou, octom z bieleho vína, soľou a korením.

Pečieme píniové oriešky dozlatista. Ovčí syr nahrubo rozdrobíme, nakoniec oba preložíme do šalátu, necháme asi 30 minút lúhovať.