„KVALITNÁ“ KAPUSTA V RÚRE (BEZ OLEJE)

Ja a tradičné recepty, dve paralelné cesty.

Pretože jednoducho nemôžem striktne dodržiavať tradičný recept. Mám rád tradičné jedlo, rád si občas pochutnám na jedlách, na ktorých som vyrastal a ktoré mi pripomínajú moje detstvo, len ja zmením to, čo považujem za vhodné, aby som recept prispôsobil svojmu životnému štýlu.

Kalená kapusta patrila k mojim obľúbeným a teraz zostala rovnaká. Okrem toho, že vždy, keď moja mama pripravuje kalenú kapustu s pečeným moriakom, už sa neviem dočkať domov.

Dvakrát ročne si pripravím vlastný recept, prosím, recept je veľa povedané, prístup znie správnejšie, kapusta, ktorú si uvarím najskôr v hrnci priamo na zdroji tepla, potom ju preložím do žiaruvzdornej misky a pokračujem varenie v rúre.

Vychádzajúc z receptu na kapustu z Kluže som do letnej zmesi začal dávať 2 - 3 lyžice tekutej smotany, hoci to nie je klužská kapusta a neobsahuje mleté mäso, tekutá smotana jej dodáva zvláštnu chuť, navyše ju nepoužívam absolútne žiadny olej a tuk v smotane je oveľa lepšou voľbou.

Nevenujem vám veľa pozornosti, pretože by som chcel prejsť k dôležitej časti tohto článku.

Potrebné zložky sú:

1 a pol kapusty (nadrobno)
1 červená cibuľa
3 veľké paradajky, dobre uvarené
300 ml Cirio
3 papriky
30 ml tekutej smotany 30% tuku
korenie
soľ
korenie

Spôsob prípravy:

Nadrobno nakrájanú kapustu zmiešame s na tenké plátky nakrájanou kapia cibuľou a korením. Osolím (podľa chuti) samozrejme) a oboma rukami trochu potriem kapustu, pokiaľ zmäkne a začne z nej vytekať voda. Tento výraz sa mi vôbec nepáči, ale ak to urobíme teraz, aký má zmysel snažiť sa mu dať iný význam?.

Predmetný hrniec sa umiestni na zdroj tepla (varná doska, sporák, podľa vhodnosti) a nechá sa mierne zahriať po pridaní asi 500 - 600 ml vody.

Ošúpala som paradajky a potom som ich najemno nakrájala a pridala som ich cez kapustu spolu s paradajkovou omáčkou. Môžete ísť na domáci vývar zmiešaný s vodou, napísal som, čo som použil, pretože to som mal.

No a od okamihu, keď to začalo vrieť, nechal som hrniec 35 minút, potom som predhrial rúru na 180 stupňov a pripravil žiaruvzdornú misu.

Kapustu som preložila do žiaruvzdornej misky, ale nie so všetkou zvyšnou šťavou, nad ktorú som pridala tekutú smotanu a nasekanú feferónku. * Tu si treba korenie trochu skontrolovať, pretože ak vás zapáli, je lepšie túto časť prekonať. Myšlienka nie je mať ostrosť 🙂

Miska bola v rúre asi 40 minút. Pri oveľa nižšej teplote môže zostať ešte dlhšie. Musíte len nájsť ten pravý recept pre vás, kapustu som udržiaval v rúre viac ako hodinu pri 130 stupňoch. Je zaujímavé vyskúšať zakaždým niečo iné a zistiť, čo sa vám páčilo najviac.

Podával som s trochou grilovanej polenty a posypaný olivovým olejom + baranie párky (ktoré dorazili po fotení).

Pán B považuje kapustu bez kúska mäsa za rúhanie! Pravdaže, chutí to inak, ale ja to milujem a jednoduché, je to, opakujem, medzi mojimi obľúbenými!

Ľudia sa vyhýbajú tradičným receptom, pretože sú „tučné“, ale akýkoľvek recept sa dá prispôsobiť, a pokiaľ tuk nie je z rastlinných olejov, nemusíte sa príliš trápiť a pokiaľ všetky tieto potraviny integrujete. vo vyváženej strave sa zase nemusíte báť!

Kapusta s polentou a párkami nie je BAU-BAU 🙂