Kvasené syry
Nie je už novinkou, že fermentované potraviny sú prospešné pre zdravie a používajú sa tisíce rokov, najmä v Európe. Medzi najviac konzumované fermentované potraviny patria syry. Proces fermentácie mení nielen ich chuť a vlastnosti, ale dáva im aj dlhšiu „životnosť“. Kvasené syry sú plné telu prospešných baktérií, ktoré vám pomôžu obnoviť črevnú flóru a chrániť váš žalúdok.
Zistite výhody konzumácie kvasené syry a ako sa odporucaju v strave!
Kvasené syry v strave
Fermentované syry sa získavajú buď prirodzene sa vyskytujúcim fermentačným procesom, alebo pridaním baktérií nazývaných laktobacily do mliečnych výrobkov. Nachádzajú sa v malom množstve vrátane v ľudskom tele a sú súčasťou kategórie baktérií, ktoré telo potrebuje, aby bolo zdravé. Keď sa umiestnia napríklad do mlieka, živia sa cukrom a uhľohydrátmi v ňom, pričom vytvárajú kyselinu mliečnu a pomáhajú konzervovať produkt. Zároveň eliminujú škodlivé baktérie a uvoľňujú prospešné enzýmy, vitamíny a minerály, ale aj Omega 3 mastné kyseliny.
Kvasené syry sú zdravšie
Kvasené syry sú najlepšími probiotikami. Pomáhajú nielen tráveniu, ale tiež vyrovnávajú črevnú flóru, čo sa odporúča, keď užívate antibiotiká alebo akékoľvek lieky, ktoré by ju mohli narušiť.
Jednou z hlavných výhod kvasené syry v porovnaní s obvyklými majú oveľa nižší obsah cukru. Tieto potraviny sa teda odporúčajú nielen ľuďom, ktorí majú problémy s krvným cukrom alebo pečeňou, ale aj tým, ktorí držia diétu a chcú vylúčiť zo svojej stravy čo najviac sacharidov. Aj ľudia s intoleranciou laktózy môžu konzumovať fermentované mliečne výrobky, a to práve z tohto dôvodu. Zistite rozdiel medzi alergiou na mlieko a intoleranciou laktózy!
Proces fermentácie zachováva enzýmy, ktoré pomáhajú vášmu telu lepšie asimilovať živiny z mliečnych výrobkov. Zvyšuje tiež obsah vitamínu B a bielkovín, ktoré stimulujú váš imunitný systém.
Nie všetky fermentované syry sú prospešné pre stravu
Aj keď sú skutočne zdravé, existujú aj fermentované syry, ktoré by sa mali konzumovať iba v malom množstve, inak by sa mohli rýchlo ukladať. Napríklad vlnovcový syr, eidam a čedar sú všetky fermentované, ale nie sú najlepšou voľbou, ak chcete schudnúť.
Najlepší kvasené syry vhodné pre stravu sú:
- jogurt, hlavne ten slabý, ktorý je nielen veľmi zdravý, ale môže vám tiež pomôcť zhodiť kilá navyše. Štúdia uskutočnená na univerzite v Tennessee zistila, že ľudia, ktorí denne jedli časť jogurtu, stratili o 80% väčšiu váhu v brušnej oblasti ako ostatní účastníci. Jogurt obsahuje aj ďalšie prospešné látky: draslík, fosfor, riboflavín, zinok, vitamín B5, ale aj vitamín B12, ktorý si telo prirodzene nevyrába a je nevyhnutný pre zdravie železa. Odporúčame vám rozhodnúť sa pre obyčajný jogurt a vzdať sa variantov s príchuťami, cukrom a farbivami. Ak si chcete dať chutné a zdravé občerstvenie alebo raňajky, pridajte do jogurtu čerstvé ovocie a med. 100 g porcie jogurtu obsahuje medzi 40 a 60 kalóriami, čo nie je vôbec veľa, aj keď držíte prísnu diétu.
- šľahané mlieko je plný prospešných baktérií, ktoré regulujú črevnú flóru. Okrem toho pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zmierňuje príznaky astmy. V závislosti od obsahu tuku môže mať šľahané mlieko medzi 100 a 100 ml porcie medzi 35 a 60 kalóriami;
- kefír, Rovnako ako šľahané mlieko má veľa prospešných baktérií a ďalších živín: vitamín B12, vápnik, horčík, biotín a folát. Kefír má rovnaký počet kalórií ako šľahané mlieko.
Konzumujte tiež kvasené syry mať zdravý tráviaci systém a železný imunitný systém! Tu je príklad, ako schudnúť dodržiavaním kefírovej diéty!