Kváskové vločky - lacné; Zdravé nervové jedlo; CreateRawVision
krát rozdelené 472
Kváskové vločky sú u vegánov veľmi obľúbené. V mojom článku sa dozviete, čo sú to vlastne kvasnicové vločky, ako sa vyrábajú, prečo sú také zdravé, ako ich môžete používať a na čo by ste si pri kúpe mali určite dať pozor.
Aké zdravé sú kvasnicové vločky?
Používaním kvasnicových vločiek, ktoré sa tiež nazývajú výživové droždie alebo ušľachtilé droždie, nesmierne obohatíte svoju stravu. Vločky droždia obsahujú zdravý komplex vitamínov B, a to množstvo vitamínov B1, B2, B3, B5 a B6. Skladajú sa tiež z 50% bielkovín. Existuje tiež kyselina pantoténová a listová, ako aj organické minerály, ako je draslík, vápnik, železo, horčík, meď, chróm a zinok. DR. Switzer (ajurvéda a lekár pre surovú stravu) píše vo svojej knihe Dr. Receptúry vitálnych potravín liečivých divých bylín spoločnosti Switzer, že chróm a zinok môžu vyrovnať rovnováhu cukru v krvi, stabilizovať nervy a podporovať spánok. Sú tiež skvelé na chudnutie, pretože znižujú vašu chuť na sladké. DR. Switzer tiež píše, že je presvedčený, že kvasnicové vločky môžu predĺžiť život, a preto sú skutočným elixírom života.
Kváskové vločky majú kýčovitú až orieškovú chuť a sú úplne lahodné. Majú nízky obsah cukru, tukov a kalórií.
K tomu môžete použiť kvasnicové vločky:
- Na posypanie šalátov
- Na výrobu vegánskeho parmezánu
- Na domáci zeleninový vývar
- Na výrobu nátierok
- Ako spojivo a pre sýrovú chuť omáčok
- Ako chleba
- A ešte oveľa viac ...
Výroba kvasnicových vločiek
Na výrobu kvasnicových vločiek sa kvasnicové huby pestujú na kultivačnom médiu na zrno alebo melasu. Tam sa rozmnožia kvasinky a vzniknú tekuté droždie. Takto vzniknutý kvasnicový krém sa potom zmieša so soľou a múkou a vysuší sa. Potom sa hmota zroluje a zahreje. Týmto sa zastaví proces premeny cukru na alkohol a kvasnicová smotana sa zmení na vločky. Po vysušení už vo vločkách s kvasinkami nie sú žiadne aktívne kvasinky. Krátkym a teda šetrným zahriatím si zachovajú takmer všetky výživné látky a vitamíny. Prísne vzaté, potom už nejde o surový potravinový produkt. Napriek tomu sú veľmi zdravou súčasťou našej stravy.
Vedeli ste, že…
divoké kvasinky sú rastlinné mikroorganizmy, ktoré nevidíme voľným okom? Divoké kvasinky sú huby, ktoré my ľudia takto používame už dlhšiu dobu na výrobu rôznych jedál a nápojov, napríklad ako prísada do pečenia alebo na pivo a víno.
Toto by ste mali venovať pozornosť pri kúpe kvasnicových vločiek
Pri kúpe kvasnicových vločiek by ste mali určite dbať na organickú kvalitu. V prípade konvenčných neekologických produktov je dovolené pridať ďalšie pomocné látky. Často sa to robí tak, že sa najskôr zvýši chuť a potom sa urýchli výrobný proces. Vločky z organického droždia sú spracované oveľa šetrnejšie, a preto obsahujú podstatne viac výživných látok. V každom prípade by ste si mali kupovať iba výrobky, ktoré sú v skutočnosti na sto percent vyrobené z vynikajúcich vločiek. To znamená, že by nemal obsahovať žiadne ďalšie prísady. Tu môžete získať dobré organické kvasnicové vločky.
NEBEZPEČENSTVO!
Bezlepkové sú iba kvasnicové vločky vypestované na báze melasy! Tie, ktoré sa pestujú na obilninách, obsahujú vždy lepok. Preto by ste si mali vždy pozrieť zoznam zložiek produktu.
Kyselina glutámová vs. glutamát
Kváskové vločky obsahujú kyselinu glutámovú. To by sa však nemalo zamieňať so synteticky vyrobenou prísadou glutamát. Kyselina glutámová, ktorá je tu obsiahnutá, je dostupná iba v prírodnej forme. Zdravé vločky preto môžeme označiť aj ako prírodný zvýrazňovač chuti, ktorý podľa zákona nevyžaduje číslo E. Naproti tomu synteticky vyrobený glutamát je strojne spracovaná soľ kyseliny glutámovej. Obsahuje geneticky modifikované látky.
Záver kvasnicové vločky
Vločky droždia sú pre naše telo mimoriadne zdravé, pretože poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, množstvo vitamínov a minerálov. Za zmienku stojí predovšetkým vysoký podiel vitamínov skupiny B, chrómu a zinku. Vyrovnávajú hladinu cukru v krvi a zabezpečujú pokojný spánok. Pretože sú kvasnicové vločky obzvlášť vhodné na prípravu vegánskych jedál, sú ideálnym doplnkom vegánskej stravy. Môžete si ich objednať tu.