KYSELINA A ALKALINITA Holisterapia
V prírode sa hodnota pH pohybuje medzi 0 - kyselinou chlorovodíkovou a 14 - hydroxidom sodným (obe hodnoty sú mimo užitočnej oblasti nášho tela) a čistá voda má pH okolo 7, čo sa považuje za neutrálne, alebo skôr Harmonický PH.
V ľudskom tele sa pH pohybuje medzi 1,2-3 pre žalúdočnú šťavu a 7,6-8,6 vylučovaním žlče, neutrálna hodnota je okolo 7.
Čo je to metabolická acidóza?
Pretože harmonické pH je nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela, imunitný systém zasahuje, akonáhle je v krvi príliš veľa alebo málo kyseliny. Je oveľa jednoduchšie zvýšiť kyslosť tela ako zvýšiť jeho zásaditosť, pretože je len málo jedál, ktoré sú zásadité a veľa jedál rýchleho občerstvenia je kyslých. Náš imunitný systém musí vytvoriť alkalický „tlmivý roztok“, ktorý chráni naše telo pred prekyslením pomocou minerálov, ako je vápnik. Ak kyslé podmienky pretrvávajú, môžu sa minerálne zásoby v tele znižovať a na iných miestach sa môžu tvoriť usadeniny, ktoré vedú ku kryštalizácii kyseliny v tepnách, slizniciach a kĺboch. K kyslosti môže prispieť aj príliš veľa stresu a negatívnych myšlienok.
Ľudia sa niekedy môžu stať príliš zásaditými, čo je dočasný stav zvyčajne spôsobený liečbou (diuretiká). Táto situácia je vyvážená obličkami.
Takže najbežnejší stav sa nazýva metabolická acidóza, ktorá sa líši od acidózy v dôsledku nesprávnej činnosti niektorých orgánov alebo v dôsledku liečby. Stáva sa chronickým kvôli čoraz viac znečistenému prostrediu, nezdravému životnému štýlu, nedostatku pohybu, odpočinku a životnej sily Chi. Pretože „sme to, čo jeme“, vyhýbajúc sa potravinám, ktoré tvoria kyseliny (čo je väčšinou Yang) a zvyšujeme príjem zásaditých potravín (čo je väčšinou Yin), mohli by sme vyvážiť rovnováhu pH a získame harmóniu medzi Yin a Yang (čo sa v čínštine nazýva Tai Chi).
Metabolická acidóza a neúplné trávenie
Ak jeme príliš veľa potravín, ktoré tvoria kyseliny, nedostatok alkalického tlmivého roztoku môže spôsobiť, že sa telo dostane do stavu metabolickej acidózy, neúplného trávenia a zápchy - stavov, ktoré trpia takmer 95% populácie v civilizovaných krajinách. Hovorí sa, že tento stav predisponuje k 90% všetkých ľudských chorôb. Tieto podmienky sa navzájom uľahčujú, ako v začarovanom kruhu: metabolická acidóza je vždy spojená s formou zápchy, čo znamená, že odpadové látky metabolizmu nie sú dostatočne odstraňované z bunkových tkanív, čo vedie k upchávaniu vylučovacích kanálov, ktoré čo vedie k ešte väčšej kyslosti. Dôležitým zdrojom zvýšenej kyslosti a toxicity je zablokované hrubé črevo. Len čo je sliznica upchatá, vylučovanie je čoraz neúplnejšie a organizmus čoraz toxickejší, čo vedie k ešte väčšej acidóze a rôznym problémom s baktériami a plesňami, alergiami, astmou, chronickou únavou, cukrovkou, obezita a pod.
Metabolická acidóza a vojna medzi „dobrými“ a „zlými“ hubami a baktériami
Naše telo možno prirovnať k poľu: ak má pôda správnu rovnováhu medzi zásaditosťou a kyslosťou, potom v nej budú žiť správne mikroorganizmy. Ak bola narušená rovnováha, potom sa môžu množiť „zlé“ huby a baktérie, ktoré sa v superkyslom organizme môžu prejaviť ako kožné problémy, ťažké trávenie, plynatosť, infekcie kandidami alebo zápach. Táto vojna medzi „dobrými“ a „zlými“ mikroorganizmami ovplyvní náš metabolizmus a zapojí nás do cyklu chronickej únavy, kedy má náš imunitný systém nízku odolnosť voči závažnejším chorobám a infekciám.
Metabolická acidóza a alergie, hlien a astma
Pri bežnom nachladnutí produkujú sliznice nášho dýchacieho systému veľké množstvo hlienu v snahe eliminovať infekciu. Dlhodobé kyslé podmienky môžu viesť k rovnakej reakcii a zvyšovať množstvo hlienu produkovaného v tenkom čreve, dýchacom systéme a iných častiach tela. Tieto príznaky sú snahou tela vylúčiť zvyškové kyslé produkty. Rovnako ako pôsobenie alergických faktorov môže spustiť sekréciu slizníc, môže dôjsť aj k kyslosti. Je dôležité si to uvedomiť a pred pokusom o elimináciu hlienu vylúčiť kyslosť, pretože tá si ho môže produkovať, aby sa chránila pred znečisťujúcimi kyselinami.
Metabolická acidóza a chronická únava
Keď sa naše telá čoraz viac znečisťujú a trávenie je čoraz menej efektívne, telo už nemôže dostávať dostatok energie z toho, čo konzumuje, čo vedie k únave. Neustály dopyt po energii spôsobuje, že metabolizmus je veľmi aktívny a nefunguje efektívne, čo zhoršuje situáciu. Zvýšená kyslosť navyše oslabuje motorickú aktivitu (kyselinu mliečnu), vďaka čomu sa pri začatí činnosti veľmi rýchlo cítime unavení. Objavujú sa negatívne myšlienky, ktoré sa rovnako ako nočné mory objavujú zvyčajne po výdatnom jedle, konzumácii alkoholu, čo popisuje aj grécky filozof Aristoteles.
Okrem toho musí pečeň tvrdo pracovať na filtrácii a odstraňovaní toxínov, čo si vyžaduje ešte viac energie, ktorá sa prijíma z iných častí tela, čo vedie k chronickému fyzickému vyčerpaniu. Pečeň začína produkovať viac cholesterolu a snaží sa vyčistiť krv od toxínov (chelatačný jav), čo zvyšuje hladinu cholesterolu a LDL, čo vedie k ďalšiemu začarovanému kruhu:
Metabolická acidóza a obezita, cukrovka
Zvýšený cholesterol a zvýšená sekrécia inzulínu sa vyskytujú súčasne, keď telo akumuluje tuk na neutralizáciu a ukladanie škodlivín. Namiesto toho, aby ste sa na tuk dívali ako na hrozbu, považujte to za spôsob ochrany tela. Spočiatku sa pokúste vylúčiť toxicitu a zistíte, že chudnutie je jednoduchšie. Pri zdravom PH je spaľovanie tukov rýchlejšie a je menej pravdepodobné, že sa z potravy vráti hromadením tuku. Pretože vysoká hladina inzulínu a hromadenie tuku sú príznakmi a príčinou je kyslosť, rovnaké veci majú vplyv aj na pankreas, kde môže byť cukrovka priamo spojená s vysokou úrovňou toxicity a nízkou úrovňou pH.
Metabolická acidóza, pálenie záhy a gastroezofageálny reflux
Pálenie záhy je v skutočnosti jedným z prvých príznakov predĺženej kyslosti. To by mohlo narušiť zvierač na začiatku žalúdka a pri silnej erózii sa nezatvára správne. To môže degenerovať do refluxnej choroby pažeráka GERD. Môže tiež ovplyvniť pažerák, čo vedie k ťažkostiam s prehĺtaním. K vzniku tohto ochorenia prispieva aj pitie kávy, čierneho čaju a alkoholu (ktoré sú veľmi kyslé) vo veľkom množstve, rovnako ako fajčenie. Namiesto užívania liekov znižujúcich kyslosť sú potrebné všeobecné alkalizačné opatrenia a trvalá zmena stravovania.
Metabolická acidóza a močové cesty
Obličky a pľúca sú hlavnými orgánmi zodpovednými za elimináciu nadmernej kyslosti z nášho tela. V obličkách sa stáva zrejmejšou chronická acidóza - tu sa ukladá kyselina močová, ktorá môže vytvárať obličkové kamene. Príčinou sú požité potraviny - potraviny s vysokým obsahom purínov, napríklad červené mäso, ryby, kuracie mäso. Puríny sa v tele rozkladajú na kyselinu močovú, ktorá, keď je moč prevažne kyslá, s pH nižším ako 5,5 kryštalizuje z obličkových kameňov.
Ak je moč zásaditý - čo sa dá získať pitím zásaditej vody a zásaditou alebo neutrálnou stravou -, potom kyselina močová nekryštalizuje z obličkových kameňov. Kryštalizácia kyseliny močovej v skutočnosti ohrozuje nielen obličky, ale aj celé močové cesty vrátane pohlavných orgánov.
Metabolická acidóza, dna, artritída, osteoporóza a roztrúsená skleróza
Najskôr telo začne využívať vápnik uložený v kostiach na neutralizáciu toxínov, ktoré sprevádzajú predĺžený stav kyslosti v tkanivách. Vápnik vstupuje do krvi, ktorá je menej kyslá. Vápnik sa súčasne ukladá v kapilárach rúk, nôh, zápästí a kolien, čo je stav nazývaný dna. Znížením zásob vápniku v kostre sa teda naše kosti môžu stať krehkými, čo vedie k ochoreniu nazývanému osteoporóza.
Navyše, zatiaľ čo metabolická acidóza rozkladá telesné tkanivá a oslabuje bunky, môže uľahčiť nástup chorôb, ako je arteritída a roztrúsená skleróza, autoimunitné ochorenia, ktoré sa vyznačujú rozpadom telesných tkanív. Ako je popísané vyššie, metabolická acidóza spôsobuje nerovnováhu v tele a znepokojuje imunitný systém. Ak stav pretrváva, môže dôjsť dokonca k nevyváženosti imunitného systému, čo môže viesť k autoimunitným ochoreniam.
Metabolickú acidózu môžeme rýchlo zastaviť zmenou stravovania, životného štýlu a myslenia. Len čo sú však nervové tkanivá napadnuté - ako pri roztrúsenej skleróze - alebo na zápästia - ako pri reumatoidnej artritíde - cesta k zlepšeniu zdravia je oveľa dlhšia a náročnejšia.
Metabolická acidóza a kardiovaskulárne choroby
Aby náš kardiovaskulárny systém správne fungoval, musí byť pH krvnej plazmy mierne zásadité, pohybujúce sa v rozmedzí od 7,35 do 7,41. Ale ak dovolíme, aby klesla pod pH 7,35, bude napadnuté svalové tkanivo vo vnútornej stene tepien, žíl a srdca. Okrem hrozby vysokého cholesterolu hrozí chronická kyslosť aj korózii rovnomerného telesného tkaniva, pretože „kyselina žerie mramor“. Metabolická acidóza ako chronický stav teda pripravuje cestu pre artériosklerózu, zvýšený tlak a uľahčuje hromadenie cholesterolových plakov na stenách krvných ciev.
Metabolická acidóza a hromadenie cholesterolových plakov
Metabolická acidóza mení chémiu krvných ciev, čo spôsobuje, že sa rýchlejšie ukladá LDL (zlý cholesterol, ktorý spôsobuje srdcovocievne ochorenia). Okrem toho uľahčuje ukladanie ťažkých kovov a iných znečisťujúcich látok spolu s cholesterolom. Súvisí to s vyššie uvedenou čistiacou činnosťou pečene (cheláciou). Tieto kombinované podmienky vedú k zvýšenému tvorbe povlaku v cievach, ktorý je možné znížiť nielen znížením množstva cholesterolu v potravinách, ale vyžaduje si aj opatrenia na zníženie kyslosti potravy.
Metabolická acidóza môže spôsobiť vysoký krvný tlak
Ak je organizmus dlhodobo prekyslený, môžu sa cievy na periférii sťahovať a cievy sa môžu rozširovať. To znamená, že srdce musí usilovnejšie pumpovať krv do celého tela, zatiaľ čo cirkulácia v cievach na periférii je obmedzená, tlak v tepnách sa zvyšuje. Toto je vážne riziko pre náš kardiovaskulárny systém, pretože je veľmi ťažké ho kontrolovať, čo zvyšuje riziko srdcového infarktu a tachykardie.
Metabolická acidóza, voľné radikály a poškodenie DNA
Metabolická acidóza urýchľuje poškodenie bunkových stien a štruktúr intracelulárnej membrány voľnými radikálmi, čím ničí bunky a poškodzuje DNA, čo vedie k predčasnému starnutiu. Medzi príznaky patria: vrásky, zmena farby pleti, zhoršenie videnia, hormonálna dysfunkcia, oslabená pamäť a ďalšie. Správna syntéza DNA-RNA vyžaduje chemické prostredie, ktoré nie je kyslé. Ak je pH prostredia príliš nízke, regenerácia buniek je inhibovaná a bunky môžu degenerovať alebo dokonca zhubne. To všetko možno zdôrazniť, ak vezmeme do úvahy to, čo sa už povedalo o baktériách a hubách, ktoré sú vždy pripravené napadnúť zdravé bunky.
KRÁTKY ZOZNAM POTRAVÍN, KTORÉ VYTVÁRAJÚ ALKALINITU A KYSELNOSŤ
Vyvážená strava obsahuje:
70-80% zásadité jedlo - mliečne výrobky, ovocie, čerstvá zelenina
10-15% kyslé bielkovinové jedlo - mäso, syry, ryby, vajcia, orechy
10 - 15% kyslé uhľohydrátové jedlo - med, pečené zemiaky, datle, celozrnné pečivo, melasa, banány, maslo, olej
Rastúce deti a dospelí do 40 rokov potrebujú vyššiu hladinu kyslého jedla. Dospelí starší ako 40 rokov by mali konzumovať zásadité jedlo na najvyššej úrovni.
Poznámka: nie sú problémy s nedostatkom vápnika, ak jete zásadité jedlá bohaté na zelenú farbu.
Je vhodné konzumovať zásaditú filtrovanú vodu.
JEDLO, KTORÉ VYTVÁRA ALKALINITU
Čerstvá zelenina: Artičoky, špargľa, avokádo, bambusové výhonky, fazuľa pod, červená repa, sója, kapusta (normálna, červená, kyslá), mrkva, zeler, pažítka, uhorky, čakanky, cesnak, zelenina, reďkovka, repa, pór, šalát zelená cibuľa (niektoré druhy), petržlen, paštrnák, čerstvý hrášok, paprika, brokolica, tekvica, karfiol, baklažán, nové zemiaky (paradajky), sladké zemiaky, tekvica, surový špenát, žihľava, púčiky (všetky druhy), žlté paradajky, žerucha, reďkovka, paprika.
Čerstvé ovocie: Zlaté jablká, marhule, tmavé bobule, čerešne (odroda bing), ružový grapefruit, hrozno (odroda flame & concord), zrelé citróny, mango, kiwi, melóny (všetky druhy), papája, marakuja, broskyne (iba odroda), hrušky (lesno-japonská odroda), dule.
Čerstvé orechy: Kešu oriešky, makadamia, pekanové orechy, čerstvé mandle, lieskové orechy, tekvicové semená, jadrá vlašských orechov, sezam.
Múka: mei, ovos, raž, sivá, sója, pohánka.
Škrob a cukor: Fazuľa (odroda pinto), šošovica, karob, kukurica, sója, popcorn (žltý), javorový sirup (čistý), zásadité múčne pečivo, sušený zelený hrášok, hnedá ryža, ryža basmanti, celozrnné cestoviny z ryže.
bielkoviny: avokádo (pečené), maslo, syr (kozie mlieko), kuracie, kačacie, ryby (biele, pstruhové), kraby, čerstvé kozie mlieko, čerstvé mlieko, čerstvý jogurt, sójové mlieko, ryža alebo mandle, mandľové maslo, sezamové semiačko, naklíčené semená.
Zmiešaný: karob, horká čokoláda, bylinné nápoje, bylinkový čaj, za studena lisovaný olivový olej, sezamový olej, aloe vera, mäta, šafran, šalvia, tymiánové korenie (sladké, korenie), klinčeky.
POTRAVINY, KTORÉ VYTVÁRA KYSELOSŤ
Čerstvá zelenina: ružičkový kel, hlávkový šalát (ľadová odroda), šampiňóny, zemiaky, reďkovky, varený špenát, paradajky.
Čerstvé ovocie: jablká (červené a zelené), banány, čerešne (svetlej farby), datle, figy, biely grapefruit, hrozno (odroda thompson), odtrhnuté zelené citróny, nektárinky, pomaranče, mandarínky, hrušky (odroda barlett), broskyne (väčšina odrody), ananás, slivky, hrozienka, rebarbora, jahody, mandarínky.
ORECHY: sušené mandle, píniové oriešky, pistácie, vlašské orechy (čierna a anglická odroda), cícer, kokos
Škrob a cukor: banánové pyré, jačmeň, otruby, grahamový chlieb, ražný chlieb, biely chlieb, balené cereálie, kukuričné lupienky, sušienky bielej múky, šišky, omáčky, väčšinou sušené zrná, múka, med, džem, melasa, pekárske výrobky z bielej múky, lieskové orechy, zemiaky olúpané z hnedej múky, cukor, konzervanty, cestoviny z bielej múky, sirupy, tapioka, oblátky.
Múka: biela ryža, jačmeň, zemiakový škrob, pšeničná múka.
bielkoviny: nezrelé avokádo, kešu, syr, tavený syr, kyslá smotana, pasterizované mlieko, konzervačný jogurt, zmrzlina, margarín, kraby, vajcia, ryby (ružový, losos, kapor, kaviár, sleď, makrela, sardinky), lieskové orechy, šošovica, mäso hovädzie, bravčové, teľacie, ovce, kuracie, morčacie, divina, holub, orgány, olivy (vrátane zelenej), arašidové maslo, krevety, raky, mäkkýše, huby.
Zmiešaný: pripravené a konzervované jedlo býva kyslé, alkohol, pivo, umelé sladidlá, káva, čaj (čierne, zelené), lieky, hydrogenované oleje, korenie (biele, čierne), soľ, čakanka, majonéza, kečup, cukor, sladkosti, Guma.