Kyselina žalúdka - anatómia, funkcia, sťažnosti

Veľmi zvláštna šťava

Žalúdočná kyselina, ktorá sa tiež nazýva žalúdočná šťava, pozostáva hlavne z hlienu, enzýmov a fermentov, ale tiež z kyseliny chlorovodíkovej a je zázrakom biológie a chémie. Je to tak preto, lebo žalúdočná kyselina je schopná štiepiť prijatú potravu takým spôsobom, že ju môže telo použiť bez toho, aby napadla a rozložila samotný žalúdok.

Aké úlohy a funkcie však žalúdočná kyselina preberá a z čoho sa vlastne skladá? Aké choroby existujú, pokiaľ ide o žalúdočnú šťavu? Všetky dôležité informácie o tejto téme nájdete nižšie.

Čo je to žalúdočná kyselina?

Kyselinu žalúdok produkujú v žalúdku takzvané parietálne bunky v sliznici žalúdka. Ak napríklad človek myslí iba na jedlo, vidí alebo cíti vôňu jedla, potom vagusový nerv, nerv, ktorý je zodpovedný aj za vôňu a chuť, aktivuje produkciu žalúdočnej kyseliny.

Ak potom skutočne začnete jesť a žalúdok sa zaplní, produkcia sa ďalej zvýši, aby sa jedlo, najmä bielkovinové reťazce, mohlo správne rozdeliť a pripraviť na trávenie. Akonáhle chyma migrovala zo žalúdka a dorazila do dvanástnika, uvoľňujú sa enzýmy, ktoré opäť znižujú produkciu žalúdočnej kyseliny a nakoniec ju takmer zastavia.

Lekári rozdeľujú tento proces na tri fázy:

→ hlavová fáza (hlavová fáza)
→ žalúdočná fáza (žalúdočná fáza)
→ a črevná fáza (črevná fáza

Funkcie a úlohy

Hlavné úlohy žalúdočnej kyseliny sú:

Prezentácia žalúdočnej kyseliny (žalúdočná šťava)

spracovať jedlo na dobre zmiešanú chymu
rozložiť jedlo a zmeniť jeho štruktúru
na uvoľnenie proteínovej štruktúry
Produkujte tráviaci enzým pepsín
Pripravte si živiny na vstrebávanie v tenkom čreve
zabíjajte baktérie a iné mikroorganizmy, ktoré migrovali do žalúdka
Prevencia črevných baktérií pred únikom z tenkého čreva

Ako už bolo spomenuté, hlavnou úlohou žalúdočnej kyseliny je stráviť jedlo prichádzajúce do žalúdka. Musí to urobiť tak, že ich rozdelí a zmení ich základnú štruktúru do tej miery, aby sa potom dali ľahko metabolizovať v čreve.

Za týmto účelom sa proteínová štruktúra uvoľní a peptid pepsinogén sa prevedie na tráviaci enzým pepsín. Tento enzým je schopný rozkladať napríklad bielkoviny. Pepsinogén sa produkuje v takzvaných fundusových bunkách a je neaktívnym prekurzorom pepsínu. Okrem toho je žalúdočná kyselina tiež schopná vo veľkej miere eliminovať škodlivé baktérie a iné choroboplodné zárodky, ktoré sa do žalúdka dostávajú s jedlom.

To z neho robí prvú účinnú bariéru v tele. Žalúdočná kyselina je veľmi dôležitá pre trávenie. Ak sa žalúdočná kyselina nevytvára dostatočne alebo vôbec, trpia postihnutí ťažkými tráviacimi poruchami, ako sú hnačky, nadúvanie a nevoľnosť, intolerancia potravy, alergie, kožné choroby a v dôsledku nedostatku vitamínov dokonca chudokrvnosť a stavy vyčerpania. Aj poruchy spánku a depresívne nálady môže spôsobiť nedostatok žalúdočnej kyseliny.

Anatómia a štruktúra

Proces tvorby žalúdočnej kyseliny je dosť zložitý a komplikovaný a prebieha iba mimo buniek žalúdočnej sliznice. Iba tak je možné chrániť sliznicu pred zničením samotnou agresívnou kyselinou. Parietálne bunky tvoria protóny kyseliny uhličitej z vody a oxidu uhličitého, ktoré sa dostávajú do žalúdka pomocou akejsi pumpy. Tam sa spoja s chloridovými iónmi za vzniku 0,5 až 1 percenta kyseliny chlorovodíkovej.

Žalúdočná šťava obsahuje tiež ochranný hlien (mucid), ochranný a neutralizačný hydrogenuhličitan, enzým pepsín, syridlo a takzvaný vnútorný faktor, glykoproteín alebo mukoproteín, ktorý je potrebný na využitie vitamínu B12.

Z tohto procesu by mohol pochádzať aj výraz „niekomu zaliať ústa“. V žalúdočnej fáze, keď už trávenie prebieha, sa produkuje viac ako 50 percent žalúdočnej kyseliny. Produkciu zvyšuje príjem potravy, keď sa zväčšuje žalúdok.

Existujú rôzne potraviny, ktoré prirodzene stimulujú produkciu žalúdočnej kyseliny. Zahŕňajú korenie a bylinky, ako je chilli, korenie, kurkuma, kmín, muškátový oriešok, zázvor, šalvia a rozmarín, zelenina ako čakanka, endívia, rukola a frisee, ako aj horko-kyslé ovocie, ako je grapefruit, citróny a limety. Ale samozrejme existujú aj veľmi účinné lieky na zvýšenie produkcie žalúdočnej kyseliny.

Choroby a choroby

Ochorenia, poruchy a choroby spojené so žalúdočnou kyselinou

Existujú rôzne choroby a poruchy, ktoré ovplyvňujú žalúdočnú kyselinu a môžu viesť k rôznym sťažnostiam. Nižšie sú vysvetlené jednotlivo.

Nedostatok žalúdočnej kyseliny

Veľmi častá porucha trávenia je založená na príliš malom množstve žalúdočnej kyseliny. Nedostatok žalúdočnej kyseliny môže mať veľmi odlišné príčiny.

Môže to spôsobiť požitie určitých liekov, rovnako ako chronický zápal žalúdočnej sliznice, napríklad spôsobený choroboplodnými zárodkami, prežil operáciu žalúdka, pri ktorej sa najskôr musí prestavať sliznica, a chronický nedostatok vitamínu B12. Jednostranná silne zásaditá strava môže tiež časom viesť k nedostatku žalúdočnej kyseliny.

Mnoho ľudí nevie, že iba iba nízkobielkovinová alebo vegánska strava znižuje produkciu žalúdočnej kyseliny, a preto je potrebné proti nej bojovať vhodnými stimulantmi, ako sú horké látky a koreniny. Čo sa však stane, ak nie je dostatok žalúdočnej kyseliny?

Zoberme si bielkoviny v jedle. Ak nie sú správne rozdelené, „hnijú“ v črevách a spôsobujú plyn, vietor, grganie a pálenie záhy. Okrem toho tiež spôsobujú množenie škodlivých baktérií v črevách, pretože hnilobné bielkoviny sú pre ne dobrým jedlom. To môže viesť k rôznym chorobám. Nedostatočné trávenie bielkovín môže tiež viesť k nedostatku aminokyselín, ktorý je čiastočne zodpovedný za depresie a poruchy spánku.

Nedostatok vitamínov môže viesť k nedostatku žalúdočnej kyseliny

Rovnako škodlivé je aj nedostatočné trávenie sacharidov v buničine. Môže sa stať ešte nebezpečnejším, ak je inhibovaná absorpcia vitamínov a minerálov z dôvodu nedostatku žalúdočnej kyseliny.

Najmä ak krvný test preukáže nedostatok:

horčík
vápnik
meď
zinok
chróm
mangán
selén
Vitamín B12

Ak je prítomný, môže to znamenať nedostatok žalúdočnej kyseliny, ktorý si vyžaduje liečbu.

Nadbytok žalúdočnej kyseliny

Príliš veľa žalúdočnej kyseliny je rovnako škodlivé ako príliš málo. Existujú tiež rôzne príčiny tejto poruchy. Napríklad stres, príliš uponáhľané a korenené jedlo alebo príliš tučné jedlá môžu viesť k prebytku žalúdočnej kyseliny. Svoju úlohu však môžu hrať aj určité lieky alebo genetické faktory.

Tí, ktorí ňou trpia, často riskujú chronický zápal žalúdočnej sliznice (zápal žalúdka), ba dokonca aj žalúdočné vredy a v najhoršom prípade zhubné nádory. Postihnutí by mali byť radšej opatrní pri tučných jedlách, ostrom korení, nikotíne a alkohole, ako aj pri šťave z citrusových plodov, a pôsobiť proti tomu bylinnými čajmi, anízom a rascou, ale tiež zdravo cvičiť. Existujú samozrejme aj veľmi účinné lieky, ktoré pôsobia proti nadprodukcii žalúdočnej kyseliny.

Refluxná choroba

Často sa nazýva pálenie záhy, je to jeden z najbežnejších príznakov súvisiacich so žalúdočnou kyselinou. Približne každý piaty človek v Európe je postihnutý, aspoň dočasne. Pálenie záhy alebo reflux však nie sú v skutočnosti samotnou chorobou, sú skôr nepríjemné a nepríjemné. Z neho sa však z dlhodobého hľadiska môžu vyvinúť choroby.

Pri refluxe sa časť kyseliny v žalúdku pohybuje späť hore pažerákom a niekedy do dýchacích ciest, hrdla a úst. Pretože tieto oblasti, na rozdiel od žalúdka, nie sú chránené pred korozívnou kyselinou, je to nielen veľmi nepríjemné a bolestivé, ale môže to spôsobiť aj poškodenie.

Za refluxnú chorobu nemôže žalúdočná kyselina, ale predovšetkým sval dolného pažeráka (zvierač pažeráka). Ak sa zle uzatvára, žalúdočná kyselina sa refluxuje do dolnej časti pažeráka, často pri ohýbaní alebo ležaní.

Ďalšie príčiny refluxu môžu byť:

Hnev, ktorý udrie do žalúdka
silná fyzická námaha, napríklad pri súťažných športoch
Zneužívanie alkoholu a tabaku
Prekyslenie žalúdka
príliš málo pitia
sýtené a kofeínové nápoje
príliš veľa a príliš unáhlené jedlo
veľmi nadváhou

Žalúdočný vred

Žalúdočné vredy môžu mať množstvo príčin. Väčšinou je však príčinou ich vývoja narušená rovnováha medzi ochrannými a žieravými mechanizmami žalúdočnej sliznice. Príliš veľa žalúdočnej kyseliny je príčinou č. 1 žalúdočných vredov.

Ilustrácia žalúdočného vredu

Okrem nesprávnej výživy a nezdravého životného štýlu sú možné príčiny aj narušené pohyby v zažívacom trakte.

Ak chyma zostane v žalúdku príliš dlho, môže sa stať, že jedlo, ktoré už bolo rozdelené a zmiešané s žlčou, vyteká späť z tenkého čreva do žalúdka.

Potom je žalúdočná sliznica vystavená nielen žalúdočnej kyseline, ale aj rovnako agresívnej žlčovej kyseline, čo môže spôsobiť žalúdočné vredy.

Existujú však aj ľudia, ktorí geneticky trpia takzvaným nedostatkom epidermálneho rastového faktora, nadmerne aktívnou prištítnou žľazou alebo nádorom v pankrease alebo dvanástniku.

Tieto endogénne poruchy vedú k nadprodukcii hormónu gastrínu, čo vedie k zvýšenej produkcii žalúdočnej kyseliny.

Baktérie a zápaly

Baktérie, ktoré prežívajú žalúdočnú kyselinu

Baktéria, ktorá môže spôsobiť zápal žalúdočnej sliznice, žalúdočné vredy alebo dvanástnikové vredy a ktorá sa napriek žalúdočnej kyseline v žalúdku cíti veľmi dobre, sa nazýva Helicobacter pylori. Keď bol objavený v roku 1982, medicína bola hore nohami, pretože žiadny vedec by neveril, že baktérie dokážu prežiť žalúdočnú kyselinu.

Baktérie, ktoré prežívajú žalúdočnú kyselinu, môžu spôsobiť zápal

To sa však neprenáša iba žalúdkom s jedlom, dokonca žije priamo v žalúdočnej sliznici a nachádza si tam iba ideálne životné podmienky. Helicobacter pylori je malý, sotva tri tisíciny milimetra, má telo špirálovitého tvaru a niekoľko rukojemníkov, s ktorými sa dokáže rýchlo pohybovať.

Žalúdočná sliznica zaisťuje, že sa baktéria môže dobre množiť, a zároveň ju chráni pred agresívnou žalúdočnou kyselinou. Helicobakter si tiež pomáha tým, že produkuje amoniak a neutralizuje s ním kyslé prostredie. Zároveň vytvára látku, ktorá ovplyvňuje metabolizmus buniek žalúdočnej sliznice a tiež zaisťuje tvorbu nadmerného množstva žalúdočnej kyseliny.

Okrem toho existujú toxíny, ktoré spôsobujú chronické zápaly a sú tiež zodpovedné za žalúdočné vredy a dokonca aj za rakovinu žalúdka. Mnoho ľudí má choroboplodné zárodky, ale nie všetci z nich ochorejú. Prenosové cesty Helicobakteru pylori nie sú dodnes presne známe. Na účinných vakcínach sa stále pracuje. Terapia spočíva v podaní antibiotík.

Iné choroby

Ďalšie typické a bežné choroby súvisiace so žalúdočnou kyselinou sú:

Často kladené otázky a odpovede

Tu nájdete odpovede na často kladené otázky o žalúdočnej kyseline.

Pojem pálenie záhy?

Odkiaľ pochádza pojem „pálenie záhy“?

Dnes sa slovo sod v skutočnosti používa iba v súvislosti s refluxnou chorobou a pochádza zo starej a strednej vysokej nemčiny. Znamená to varenie, vlnenie alebo varenie kvapaliny a celkom dobre popisuje pocit pálenia, ktorý v hrudníku, hrdle a hrdle vyvoláva stúpajúca žalúdočná kyselina.

Pálenie záhy - SS a vek?

Prečo obzvlášť často trpia pálenie záhy tehotné ženy a starší ľudia?

Takmer polovica všetkých tehotných žien trpí pálením záhy. To platí najmä v poslednom trimestri tehotenstva. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že nenarodené dieťa je také veľké, že tlačí žalúdok smerom k hrudníku. To môže spôsobiť, že pažerákový zvierač prestane správne fungovať.

Ale hormonálne zmeny počas tehotenstva tiež podporujú pálenie záhy. Okrem toho by žena mala v poslednom období tehotenstva častejšie ležať a v tejto polohe často stúpa žalúdočná kyselina. U starších ľudí spojivové tkanivo a svaly spravidla strácajú svoju pružnosť. Taktiež užívajú rôzne lieky častejšie ako mladší ľudia a menej cvičia. Všetky tieto faktory môžu podporovať refluxnú chorobu.

Dýchavičnosť a pálenie záhy?

Pálenie záhy a dýchavičnosť - tu môže existovať súvislosť?

Laik si v skutočnosti myslí, že nemôže existovať spojenie medzi stúpajúcou žalúdočnou kyselinou a dýchavičnosťou. Ale napriek tomu je to presne tak. Žalúdočná kyselina, ktorá prúdi späť zo žalúdka, môže niekedy stúpať cez pažerák a do hrdla.

Lekár tu hovorí o laryngofaryngeálnom refluxe. Vedie to k slizkému hrdlu, chrapotu, suchému kašľu, tiesneniu a v horšom prípade aj k dýchavičnosti. Postihnutí sú tu najmä pacienti, ktorí už trpia chronickými chorobami pľúc alebo astmou.

Pretože dýchavičnosť naznačuje predovšetkým ochorenie priedušiek alebo pľúc, ako aj srdcové choroby, aj lekári často stanovia diagnózu laryngofaryngeálneho refluxu po dlhom čase.

Pálenie záhy - jedlo?

Existujú potraviny, ktoré spôsobujú väčšie pálenie záhy?

Áno, existujú, aj keď nie všetky majú na všetkých rovnaký účinok. Sladkosti (najmä čokoláda), cukor, tučné jedlá (najmä vyprážané jedlá), vysoko kyslé ovocie, ako sú citrusové plody a ananásy, a mliečne kyslé jedlá, ako sú tvaroh a jogurty, sa považujú za takzvané „kyslé uvoľňovače“.